Waarom bewerkte voedingsmiddelen de meest verslavende voedingsmiddelen zijn

Als volwassene hoef je niet te horen dat de zoute heerlijkheid in een zak chips verslavend is, want je kent de diepgewortelde wanhoop die het veroorzaakte dat je een keer (of, weet je, de laatste keer) de hele tas. Maar je kind mist je ijzeren wil en perfect geslepen zelfbeheersing, en je wilt ze natuurlijk beschermen tegen voedsel waaraan ze waarschijnlijk verslaafd raken, dus waar moet je beginnen? Volgens onderzoekers van de Universiteit van Michigan, het antwoord is pizza.

In het tijdschrift PLOS ONE schreven onderzoekers de resultaten van een onderzoek waarin 384 deelnemers werden gevraagd om 35 verschillende soorten voedsel te rangschikken, op basis van welke ze het meest waarschijnlijk waren op te vreten. Terwijl de lijst alles bevatte van "cookie" (in het enkelvoud, wat aangeeft dat Cookie Monster waarschijnlijk een adviseur was) tot wortelen, geven de resultaten duidelijk aan dat verslavende eigenschappen in voedsel sterk correleren met de soorten verwerking die ermee gepaard gaan junk food. Dat komt omdat sterk bewerkte voedingsmiddelen vetten en geraffineerde koolhydraten, zoals witte bloem en suiker, concentreren in een manier vergelijkbaar met hoe het verwerken van cocabladeren de dingen concentreert die je een goed gevoel geven als je dat doet cocaïne. En net zoals cocaïne het leveringsmechanisme verfijnt, stroomlijnen sterk bewerkte voedingsmiddelen de levering van dopamine-afgevende smaken en chemicaliën op een manier die natuurlijk voedsel niet kan. Anders gezegd, een appel is heerlijk, maar al die vezels, eiwitten en water vertraagt ​​de afgifte van de suiker in je systeem. Een appeldoughnut doet al het goede weg om je lichaam de

Goed dingen (lees dat laatste stukje met een vaag accent van een drugsdealer).

karsten.thoms

Terwijl pizza het hoogst was op de lijst met eetbuien van de respondenten, is de rest van de top 10 een moordenaarsrij van een verjaardagsmenu: chocolade, chips, koekje, ijs, patat, cheeseburger, frisdrank, cake en kaas (wat overigens het eerste niet-bewerkte voedsel is dat op de lijst). Dus als je je kind naar voedsel wilt sturen dat ze minder snel zullen aanvallen zoals je die bovengenoemde tas hebt aangevallen van chips, focus op de onderste 9: aardbeien, maïs, zalm, banaan, broccoli, bruine rijst, appel, bonen, wortelen en komkommers. En… ja. Succes daarmee.

[H/T] IFL Wetenschap