Du kjenner Richard Blais. Kanskje du kjenner ham igjen som fyren som bruker mye flytende nitrogen, molekylære gastronomiteknikker og hårprodukt som vant den første sesongen av Toppkokk og senere, Topp kokk All-Stars. Eller kanskje du gjenkjenner ham som dommer eller deltaker på slike show som Iron Chef America, Hakkede All-Stars, og Cut Throat Kjøkken. Eller kanskje du har spist et av måltidene hans på Flip Burger Boutique, The Crack Shack, eller via en av kokebøkene hans, hvorav den siste, Så bra, utgitt i mai. Han er også vert for en podcast, Sulter etter oppmerksomhet, og har nylig signert med Chipotle for å hjelpe kjedens nye burger-sentriske bestrebelse. Mannen har mange strykejern i ovnen.
Men det du sannsynligvis ikke vet er at Blais også er en hengiven altruist som bruker mye av tiden sin på å prøve å gi tilbake. Senest byttet kokken inn forkleet sitt for en nummerert smekke og løp NYC Marathon. Dette var hans femte gang han kjørte løpet, men første gang han løp på vegne av Rom for å lese
Hva heter du?
Richard Blais
Okkupasjon:
Dette er en tøff en for meg. Jeg tror det er viktig å si kokk. Men jeg har hendene mine i så mange forskjellige prosjekter akkurat nå, så jeg tror jeg vil si gründer. Jeg er også restauratør og fyr med en merkelig hårklipp.
Alder:
45
Hvor gamle er dine barn?
Ni og seks.
Hva heter de?
Riley er 9-åringen. Og Embrey er 6 år gammel.
Er de oppkalt etter noen spesielle?
I Rileys tilfelle ønsket vi et navn som var kraftig og kunne være et guttenavn eller et jentenavn. Når det gjelder Embrey, våknet min kone en morgen og sa «Embrey, hva synes du om det?» og jeg sa: "Høres flott ut." Folk tror det er et familienavn eller noe, men det er det bare ikke.
Har du noen kallenavn til barna dine?
Fordi jeg er kokk, liker jeg å kalle Riley «Brød» som i «Rugbrød». Noen ganger vil jeg kalle henne "Rye" og noen ganger vil jeg kalle henne "Brød". Jeg prøvde det med Embrey og ost, fordi brie er en ost, men det fungerte egentlig ikke. Så det er Em og Rye.
Hva kaller de deg?
Pappa. Jeg er stort sett bare pappa.
Hvor ofte ser du dem?
Hver dag. Jeg reiser massevis, men takk gud for teknologi og Facetime og Skype og alle disse tingene. Jeg møtte dem på vei til skolen i morges, og jeg prøver å gjøre det minst hver dag når jeg er borte.
Beskriv deg selv som far med tre ord.
Engstelig. Nevrotisk. Overbeskyttende.
Her er tingen: Min kone Jazmine er fantastisk og bør få æren for alt jeg har gjort bra. Hun er yogainstruktør og er veldig opptatt av mindfulness og prøver i grunnen å trene meg hele tiden. Jeg er så engstelig i min vanlige verden hvor alt må gå så fort og med stor intensitet, og jeg tar det med inn i huset mitt noen ganger. Jeg er rask til å trykke på avtrekkeren hjemme for noe som ikke er viktig, som hvis vi blir forsinket fordi en av jentene mine hadde problemer med å ta på seg sokkene. Som, hvem bryr seg om vi er litt sent ute.? Så jeg bygger en bevissthet om det og prøver å bruke det slik at jeg alltid kan gjøre en bedre jobb
Beskriv faren din med tre ord.
Ikke her. Det er ikke tre ord, men det er greit.
Hva er din største styrke som pappa?
Jeg er en morsom pappa. Eller jeg vil i det minste tenke det.
Hva er din største svakhet?
Ikke være rundt så mye. Det er utfordringen – å ikke være tilstede fysisk så mye som jeg skulle ønske. Den tøffeste delen av min verden er å prøve å være en god mann og pappa og prøve å balansere alt.
Hva er din favorittaktivitet å gjøre med barna dine?
Sport. Både Rye og Em spiller på forskjellige nivåer akkurat nå. Vi presser dem ikke, og hvis de våkner og ikke vil gjøre det, gjør de det ikke. Men vi sparker alltid en fotball rundt eller skyter basketball.
Og som kokk burde jeg si matlaging også. Vi lager mye mat hjemme, og det er noe de setter seg inn i og liker.
Hva har vært det øyeblikket du var stoltest som forelder?
Det er en tøff en. For meg er det når jeg ser barna mine sammen med andre barn og ser dem uttrykke disse vennlige handlingene. For meg, under en fotballkamp, var det ikke målet barnet mitt scoret, det var det faktum at da lagkameraten hennes falt, hjalp hun henne med å reise seg. Eller at hun bryr seg om andre mennesker. Du vet, de små tingene i livet som får deg til å si til deg selv: "Barnen min er en god gutt". Som om den ungen ble mobbet og ungen min gikk inn og sa noe. Slike øyeblikk er når jeg er mest stolt som forelder.
Hva er pappaspesialen til middag?
De fleste ville tro at barna mine ville elske maten min, men det er ikke ofte tilfellet. [ler] De elsker enkle pastaretter. Jeg er en innfødt New Yorker. Jeg er ikke italiener, men jeg skulle alltid ønske jeg var det, og derfor lager vi mye spaghetti og kjøttboller og liker tradisjonelle italienske retter fra New York, og de elsker det. Søndagssaus. Pasta og brød. Det er det de elsker.
Er du religiøs og oppdrar du barna dine som sådan?
Til tross for at jeg har gått gjennom litt katolsk skole i min ungdom, er jeg virkelig ikke religiøs. Imidlertid studerte jeg religion på college, og det vil være interessant å se hvor vi går med det. Mine tanker er dette: alle religioner er på samme sted — gjør hyggelige ting for mennesker; vær snillere mot hverandre; gi tilbake. Vær snill. Så det er vår religion.
Hva er en feil du gjorde som du ikke vil at barna dine skal gjenta?
Jeg vil sørge for at barna mine er forberedt på verden etter utdanning. Jeg var ungdomsskole på videregående og tenkte at jeg skulle bli profesjonell baseballspiller. jeg var en fryktelig baseballspiller på et forferdelig lag. Jeg trodde også jeg skulle til Notre Dame. Men jeg var en fryktelig student. Ingen sa på noe tidspunkt, Hei, du er ikke så atletisk, karakterene dine er ikke så gode. Men du bør veilede deg selv her. Så jeg vil gjerne at de skal ha den selvbevisstheten.
Hvordan sørger du for at barna dine vet at du elsker dem?
Jeg forteller dem. Hele tiden. Jeg kan kanskje fortelle dem for mye, faktisk. Jeg har en av de vitsene der jeg alltid får dem inn i rommet og sier "Jeg vet ikke om jeg fortalte deg dette nylig ..." og de himler med øynene og sier "...vi vet at du elsker å være pappaen vår."
