Det er ingen mangel på grunner til å få barna dine involvert i ritualene og tradisjonene til Thanksgiving; det kan inspirere en kjærlighet til matlaging, få dem til å sette pris på venner og familie eller bare gi dem massevis av trening på å spille "Get Beers For Dad"-spillet. Vi spurte to James Beard-vinnere – matskribent og kokebokforfatter Tanya Steel og Michael Anthony, Executive Kokk på New York Citys Gramercy Tavern – hvordan de feirer med (og mater) sine egne barn denne tiden av året.
Hva er noen du ikke kan gå glipp av Thanksgiving-retter for barn, og forenkler du noen gang klassikerne slik at de passer bedre?
Tanya Steel: Jeg ville aldri forenklet dem. En av grunnene til at klassikerne er klassiske er at de generelt er kjente smaker og teksturer, så 99 prosent av barna vil spise minst et par ting på bordet. Hvis du spiser kresen og ikke ønsker å gjøre Thanksgiving til et showdown, server dem feilsafen som alle barn elsker: kalkunbenet. Fred Flintstone i oss alle elsker å gnage på et stort kalkunben.
Michael Anthony: Vi starter vanligvis med en slags suppe – squash eller kanskje pastinakk. Vi skal gjøre basen ganske tam slik at barna spiser den, og så pynter vi den med sopp eller gresskarkjerner eller kastanjer til de voksne.
"Fred Flintstone i oss alle elsker å gnage på et stort kalkunben."
Hvordan får du barna engasjert i å lage maten?
Stål: Det kommer an på alderen deres. Små barn kan rive fra hverandre salat, lage salatdressing i en krukke eller røre kakerør; eldre kan mose søtpoteter, hjelpe til med å sette sammen farsen og – hvis de er ansvarlige (vanligvis 10 år eller eldre) – de kan lage mat så mye du føler deg komfortabel med, så lenge du er forbi deres side.
Anthony: Ved å gå på det grønne markedet med dem. Denne tiden av året er det siste hurra for bøndene, og det er en virkelig festlig følelse på markedet. Det er et flott tidspunkt å få dem ut og få dem til å gjøre funn og se på rare grønnsaker – ting som pastinakk, rosenkål på stilken, rutabagas eller sunchokes. Når barna velger det som er på menyen, er det mer sannsynlig at de prøver det.
"Når barn velger det som er på menyen, er det mer sannsynlig at de prøver det."
Går du inn for noen måltidstradisjoner, som å fortelle Thanksgiving-historien?
Stål: Når barna er små ber vi dem fortelle oss det. Jeg elsker å oppmuntre dem til å snakke og delta i familiesamtalen, og det er alltid morsomt å høre deres tolkning av de historiske hendelsene.
Anthony: Min kones familie har tradisjon for å fortelle vitser. Det er folk fra et ganske bredt utvalg av byer og bakgrunner, og de slår seg alle ned etter at måltidet er ferdig. Min egen familie ligger på sofaen og ser på fotball da, men familien hennes henger med, forteller vitser og gjør det meste ut av hverandres selskap.
GEARET
OXO Good Grips 9-tommers tang $12
"Tang, tang og tang," sier Steel. «Jeg bruker dem til omtrent alt. Og en sans for humor – det er det viktigste verktøyet jeg bruker på kjøkkenet.»
Vitamix 5200 Blender $445
"Å ha en blender er nøkkelen til å lage en stor porsjon suppe, og for meg er Vitamix den ene," sier Anthony. "Den er designet for å håndtere varm væske, slik at den ikke eksploderer når du slår den på, og den svinger med høy hastighet slik at du kan lage en fantastisk suppe."
Hvis du ikke allerede har tatt oversikt over resten av Thanksgiving-kjøkkenutstyret ditt, sjekk ut guiden vår for alt fra stekepanner til cocktailoppskrifter.
