Det vil være en ekstrem underdrivelse å si det Massimo Bottura kan god mat. Den verdenskjente italienske kokken er velfortjent kjent som eieren av Osteria Francescana i Modena, Italia, en tre-Michelin-stjerne restaurant som tok hjem tittelen som verdens beste restaurant i 2016. I år ble restauranten rangert som nummer to og hadde til og med en cameo i Aziz Ansari's Master of None. Det er bemerkelsesverdig anerkjennelse for en kokk, men ganske på linje med kurset for Bottura, som har et stort talent og bringer en intensitet til arbeidet hans som uten tvil ville sette hans hjemmeliv i fare hvis han ikke var så hengiven til sitt familie.
Massimo og kona hans, Lara, er opptatt med å oppdra sine to barn, 17 år gamle Charlie og 21 år gamle Alexa. Charlie ble født med en sjelden Genetisk lidelse som krever konstant omsorg for å møte hans unike behov. Mens det har vært utfordrende å oppdra Charlie, nyter Massimo muligheten til å dele øyeblikk med sønnen sin, og han er like opptatt av å tilbringe kvalitetstid med hele familien som han er til å lage mat.
Massimo tok Faderlig spørreskjema mens han var på turné i New York for å promotere sin nye bok Brød er gull.
Hva heter du?Massimo Bottura.
Okkupasjon?jeg er kokk.
Alder?55.
Hvor gamle er dine barn?Den ene er 17 og den andre er 21.
Hva heter de?Charlie og Alexa.
Er de oppkalt etter noen spesielle?Alexa, Alexandra, er fra Laras søster. Og Charlie var Carlo, men han vokste opp og vi så på ham og bestemte oss: "Nei, dette er Charlie Brown, det er ikke Carlo." Så det er Charlie for alltid.
Har du noen søte kallenavn til barna dine?Vi kaller Alexa "Lexi" og Charlie er Charlie.
Hva kaller de deg?Pappa. Det er det.
Hvor ofte ser du dem?Alexa, annenhver måned. Jeg finner alltid en måte å komme til New York eller Washington, D.C. Charlie, ser jeg hver dag.
Beskriv deg selv som far med tre ord.Rett. Mørt, fordi alt de vil ha, til slutt har de det. Veldig, veldig åpen for overtalelse.
Beskriv faren din med tre ord.Ikke åpen. Hard. Og sta. Det var veldig vanskelig. Forholdet mitt til faren min var ekstremt vanskelig. Jeg er kokk på grunn av moren min og broren min, Paulo. Fordi faren min ikke ville at jeg skulle gjøre det. Han ville at jeg skulle ta meg av familieselskapet vårt sammen med min eldre bror. Moren min, hun var den som presset meg til å følge lidenskapen min.
Hva er dine svakheter som far?Jeg er for øm. Når de kommer og de kysser meg og snakker med meg, kan jeg ikke si nei. Dette er en svakhet.
Hva er din største anger som far?Kanskje ikke har nok tid. Men det handler ikke om hvor mye tid du bruker til barna dine, det handler om kvaliteten på tiden du bruker til barna dine. Alt jeg gjør, gjør jeg for familien min. Og familien min kan være Alexa, Charlie og Lara, men også Osteria Francescana. Og nå, også, alle disse familiene vi har rundt om i verden.
Hva er din favorittaktivitet å gjøre med barna dine?Det er ingen spesielle aktiviteter. For meg er hvert eneste øyeblikk noe spesielt. For eksempel, med Alexa, når vi går ut og handler sammen, gjør vi det en gang, kanskje to ganger i året, men vi må gjøre det på en god måte, så vi har det gøy. Og med Charlie er det mer å spille sammen. Han er en del av et fotballag, jeg elsker fotball, som enhver italiener. Jeg elsker å se Charlie vokse og forstå sportens ånd, men også ånden til å prøve å vinne. Konkurransen. I den siste kampen de hadde var de virkelig nærme å vinne. De taper vanligvis 7-0, 11-0, 11-1, men sist gang startet de på sanden med denne typen ånd, og vi hadde det så gøy, og de tapte nettopp 4-3. Det var en veldig tett kamp.
Hva har vært øyeblikket du har vært mest stolt av som forelder?Det er ikke ett øyeblikk. Jeg er stolt av det Alexa gjør på skolen, eller hvordan hun virkelig er på universitetet. Øyeblikket da de spurte henne om å jobbe for universitetet, betydde mye.
Hvilket arvestykke ga faren din deg, om noen?Han var en veldig god forretningsmann. Han hjalp meg alltid. Én pluss én er alltid lik to, den kan ikke være lik én, ellers går du konkurs.
Hvilket arvestykke vil du etterlate til barna dine?Besettelse om kvalitet. Det kan være ideer eller hva som helst. Kvalitet i livet er veldig, veldig viktig.
Beskriv "farspesialen" til middag.Jeg lager aldri mat hjemme, men når jeg lager mat lager jeg en spesiell pasta med pesto. Det er Charlies favoritt. For Alexa er det som tortellini.
Er du religiøs, og oppdrar du barna dine i den tradisjonen?Jeg er egentlig ikke religiøs. For meg kan religion være et tveegget sverd. Jeg oppdrar dem med mye respekt og mange regler, men de må velge selv.
Hva er en feil du gjorde da du vokste opp som du vil sikre at barna dine ikke gjentar?Jeg har alltid trodd at jeg var veldig vill da jeg var barn. Men det var en annen tid. Det var på 70-tallet. Noen ganger risikerte jeg livet mitt med sprø ting, men jeg ser at barna mine er mye bedre enn meg. De er mye mer ansvarlige enn meg. Dette er veldig bra.
Bortsett fra å si det, hvordan lar du barna dine vite at du elsker dem?De ser. De ser meg og hvert øyeblikk, hvordan jeg opptrer med dem. De vet at jeg elsker dem mye.
