Det var søndagen etter Thanksgiving og min lille familie hadde endelig klart å dra seg til bordet, drapert i forskjellige tilstander av syke slitasje. Vi sluttet å hoste og stønner lenge nok til å be en bønn før vi spiser det sparsomme feriemåltidet på tallerkenene våre. Det var bare kalkun, stuffing, en rundstykke og epleskiver, men det var ikke desto mindre en fest. Og etter en uke med sykdom, vi var velsignet med å endelig føle oss friske nok til å spise. Enda bedre, fuglen hadde kommet ut av vår egen ovn, krevde bare en times koketid og var deilig.
Kalkunen vi spiste den dagen kom fra stored økologiske kalkunprodusenter Diestel Farms, som koster rundt $75 for en fugl på 9 pund. De hadde sendt den frosne forhåndsstekte fuglen for meg å vurdere. Ideen hadde opprinnelig vært å forberede kalkunen i forkant av Thanksgiving og skrive opp en avmålt vurdering av dens fordeler og ulemper. Men en uke før Thanksgiving-krisen inntraff.
Det startet med seksåringen, som hadde feber på 102 i syv dager, noe som holdt ham hjemme fra skolen og fant ham sove gjennom
Så, fire dager før Thanksgiving, gikk min kone og 4-åringen ned med det samme. Det gjorde jeg også, men med mildere symptomer som gjorde meg til poenget som mann og sykepleier mens min kone svettet og stønnet i senga.
Innen onsdagen før Thanksgiving hadde vi fortalt svigerfamilien at vi ville gå glipp av familiefesten. På høsttakkefesten klarte vi kun en frossenpizza for de som var friske nok til å spise den. I mellomtiden satt Diestel-fuglen tint i kjøleskapet vårt.
Endelig kom søndagen og tre av fire feber hadde brutt. Vi krevde kalkunmiddag. Å si at den forhåndsstekte, økologiske Diestel-kalkunen var enkel å lage, ville være en underdrivelse. Det krevde ingen fylling, ingen tråkling og ingen saltlake. Vi krydret den med en anbefalt pasta av fett og krydder etter vår smak og satte den i 325 grader i en time for å varme den fordi den allerede var ferdigstekt.
Enda bedre var at fuglen smakte like godt som om vi hadde lagt mye mer omtanke og krefter i den. Den var saftig, godt smaksatt og sammen med litt eskefyll og en grønnsak eller to, gjorde at den sølle festen vår føltes så mye mer robust. Bonusen var selvfølgelig at enkle rester betydde enda mindre å tenke på etter hvert som vi ble friske.
Hvis dette året har lært meg noe, så er det det som vil skje. Og det vil skje uavhengig av om sesongen er ment å være verdifull og gledelig eller ikke. For pengene mine er det å ha en av disse frosne fuglene for hånden som å forberede seg på en ferie dommedag. Det er en beredskapsplan - et fuglesikkerhetsnett for å sikre at noe av feriegleden blir reddet, selv om festen kommer dager for sent.
Kjøp nå $(prisene varierer)
