Når du tenker på en italiensk kokk, tenker du kanskje på en feit fyr som slenger rød saus og synger opera. Massimo Bottura er ikke det. Den tidligere kjøkkensjefen til Osteria Francescana, kåret til den beste restauranten på jorden (for øyeblikket er den nummer to på World Restaurant Rangeringsliste), er tynn som en ledning, skarp som en kniv, og det er mer sannsynlig at du hører ham hoppe med Charlie Parker enn Pavoratti. Faktisk elsker han The Bird så mye at han kalte sønnen Charlie.
På The Fatherly Podcast, snakket Bottura om hvordan han har balansert sine profesjonelle ambisjoner og personlige intensitet med behovet til datteren og Charlie, som ble født med en sjelden genetisk lidelse som krever konstant og kreativ omsorg. Bottura er ingenting om ikke en tenker og han dykket inn i sin intellektuelle tilnærming til både matlaging og vurderer behovene til barna hans fra et utpreget italiensk perspektiv (datteren hans slo inn for å beholde han ærlig).
Takk for at du lyttet til den første sesongen av
