Frosne drikker er en sommer stift av en grunn: de er enkle å piske opp og The margarita hersker over de fleste blendere og få kan benekte den sublime overbærenheten til Piña Colada. Men Bourbon Slush, en søt, frostig whiskyblanding som nipper til som en slushie ved veikanten, er en varmebitende drink som er lett å piske opp og som er verdig din frosne cocktailrotasjon.
Den tradisjonelle Bourbon Slush-oppskriften er en kombinasjon av bourbon, svart te, vann, sitronsaft og appelsinjuice, som deretter fryses til den når - eller blandes inn i - en slush-lignende konsistens. Den resulterende blandingen helles deretter i et glass og toppes med en brus eller sur blanding for å smelte den litt og forsterke sødmen.
Bourbon Slush er enkel å lage: bland, frys/bland, hell. Forskjellen mellom en fin og en fenomenal versjon ligger i ingrediensene dine. "Det trenger ikke å være bourbon fra øverste hylle, men ikke gå for det billigste," råder Darron Foy, bartender for Flatiron-rommet i New York City hvor Bourbon Slushes ofte serveres om sommeren. Når det gjelder juice, gå for ferskpresset når det er mulig.
Mens den tradisjonelle Bourbon Slush-oppskriften er flott alene, er den også veldig tilpasningsdyktig. Litt varme legger lag med kompleksitet til den iskalde drinken. Ulike typer sitrus slår også opp smaken. Som de fire variantene av bourbon slush nedenfor illustrerer, fører små justeringer til stor smak.
Å, og en siste ting. Bourbon Slush er flott som en batch drikke til stranden eller ved innsjøen og enkel å lage i stor skala. Du multipliserer bare ingrediensene med antall drinker du prøver å lage. Din eneste virkelige grense er fryseplassen eller størrelsen på blenderen.
1. Den klassiske Bourbon Slush
Darron Foys Flatiron Room-oppskrift er en klassisk tolkning av bourbon slush-oppskriften: bourbon, limonade, appelsinjuice, svart te, sukker og sur blanding. Den er kald, søt og har akkurat passe mengde bitt. For de som ønsker å blande det sammen, foreslår Foy å legge til ananas for et sitrusaktig kick eller kaste inn noen kvister med mynte for friskhet.
Ingredienser
- 1 kopp bourbon
- 1 kopp limonade (konsentrat eller juice)
- 1 kopp appelsinjuice (konsentrat eller juice)
- 2 kopper brygget svart te blandet med 1 og 1/2 kopper hvitt sukker
- 1 kopp sur blanding (likt mål av enkel sirup, sitronsaft og limejuice)
Veibeskrivelse
Kombiner te, bourbon, juice og en ekstra kopp vann (hvis for søtt eller for tungt med alkohol) i en stor beholder. Frys i minimum 6 timer eller over natten. Du vil at slushen skal være fast, men ikke frossen fast. Øs opp i en glass eller muldyrkopp og topp med rundt 2 oz sur blanding.
2. Den skreddersydde Heat Bourbon Slush
Det virker nesten motintuitivt, men noen ganger tilfører litt varme til en frossen drink forsterker dens forfriskende natur. Lucinda Sterling, administrerende partner på Sjøbåren i Red Hook, Brooklyn, laget et riff på Bourbon Slush som gir både en kilende ild med tillatelse fra Ancho Reyes samt litt pasjonsfruktlikør for en fin punch.
Ingredienser
- 1,5 oz bourbon
- 0,5 oz Ancho Reyes
- 0,38 oz Chinola pasjonsfruktlikør
- 0,75 oz fersk sitronsaft
- is
Veibeskrivelse
Kombiner alle ingrediensene pluss en haug med is i en blender og kjør i 15-30 sekunder. Hell i et glass og nyt.
3. The Frozen Mint Julep
Mint Julep er kanskje den mest ikoniske sommer bourbon cocktail. Men å lage den perfekte teksturen for knust is er litt av en smerte i keister. Den åpenbare løsningen: gjør det til en slaps. "Vi tar mint julep fra en en gang i året feiring til en lat bassengdag sommer sipper," sier Random Ward, en Dallas-basert mixolog for Woodford Reserve. Hans versjon av Bourbon slush tar litt av oppstyret ut av den klassiske derbycocktailen. "Den frosne kusinen løsner slipset og løsner den øverste knappen."
Ingredienser
- 2 oz Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 oz myntesirup*
- 3/4 oz is
Veibeskrivelse
Tilsett ingrediensene i en blender og kjør til den har konsistensen som en slushy.
*For myntesirup, bland like deler hvitt sukker, mynte og vann i en kjele på middels varme. Kok opp og rør til sukkeret er helt oppløst. Ta av varmen og la avkjøles. Sil ut mynteblader og oppbevar sirupen i kjøleskapet i en til to uker.
4. Persimmon og Yuzu Bourbon Slush
Denne versjonen av Bourbon Slush, med tillatelse av Will Shifrin, mat- og drikkesjef på Hip Flask Rooftop Bar og Seventh State Restaurant and Lounge på Marriott Headquarters i sentrum av Bethesda, har persimmonjuice og en Yuzu-lemonade som gir en tydelig sitrus. "Det er en flott måte å nyte din favorittånd mens du fanger sommerstemningene fra den frosne limonaden og et snev av søt te," sier han.
Ingredienser
- 2 saftpressede persimmoner (eller plommejuice som erstatning)
- 1 kopp appelsinjuice
- ½ kopp earl grey svart te
- ¼ kopp demerara sukker
- 2 kopper east imperial yuzu lemonade
- 1 kopp bourbon
Veibeskrivelse
Løs opp Demerara-sukker i nylaget te. Kombiner alle ingrediensene og rør for å blande. Frys cocktailen i en to-tommers dyp panne i rundt 8 timer (eller til slurhy konsistens). For å servere, riv slush med en gaffel og øs opp i fire serveringsglass.
