Amerikansk Single Malt Whisky er en kategori vel verdt å utforske. Disse flaskene er et flott sted å starte.
McCarthys Oregon Single Malt Tre år
Den første amerikanske single malten noensinne, oppkalt etter Steve McCarthy som ga ut sin første batch i 1996, dette er den mest skotsk-aktige på denne listen takket være en base av torvmaltet skotsk bygg. Brennevinet er lagret på Garry Oak-fat, en eik som er hjemmehørende i Pacific Northwest som gir whiskyen en unik smak. Gerry Oak har en mer intens treighet enn White Oak, og whiskyen har søtere toner av vaniljestang og brent appelsinskall. McCarthys rikdom er godt egnet til å nippe til med noen dråper vann, men den tåler også å drikke på steinene.
$55
St. George Baller
En single malt fra et av USAs originale (og fineste) håndverksdestillerier, St. George Spirits, Baller er laget av amerikansk bygg som er pottedestillert og lagret i ex-bourbon og ex-fransk eikevin fat. Ballers definerende blomstring kommer imidlertid fra etterbehandlingsprosessen: først blir den kullfiltrert for glatthet og en subtil røktighet, så er den ferdig i Umeshu plommelikørfat for en japansk floralitet. Baller ble opprinnelig opprettet for San Francisco-restauranten Ramen Shop, og tok av i popularitet og ble en permanent del av St. Georges portefølje. Den er utmerket som sammenkobling til mat, eller i en cocktail som en Boulevardier (aka Scotch Negroni).
$46
Westland American Single Malt
Westland er det som skjer når du kombinerer tvangstankene med å lage øl og håndverksdestillering i én væske. Den er destillert i Seattle fra fem forskjellige typer bygg, deretter lagret tre år på nye amerikansk eik og tidligere Bourbon-fat. Påvirkningene av håndverksbrygging inkluderer den komplekse mosen på fem bygg, bruken av belgisk ølgjær og en langsom gjæring. Jeg bodde i Seattle under fremveksten av håndverksøl, og det er noe med denne whiskyen som forbinder meg med byen jeg kjente og elsket på 90-tallet og begynnelsen av 2000-tallet. Jeg ville drukket dette som sidevogn for en halvliter håndverksøl og som paring til pubmat – helst på en tåkete dag i Seattle.
$60
Westward American Single Malt
Westward ble grunnlagt i Oregon i 2004 av tidligere brygger og vinmaker Christian Krogstad, med et mål om å lage en Single Malt inspirert av Nordvestlandet. De er stolte av ideen om at de «brygger som en Pale Ale, destillerer som en Scotch og eldes som en Bourbon». De begynner med å lage håndverksøl ved hjelp av lokalt maltet bygg, destiller det deretter to ganger i pot stills, og eldes på nye lett forkullede eikefat som "blandes" i små partier før tapping. Det er en nyansert whisky som ikke vil blåse ut ganen din hvis du nipper til den pent.
$70
Balcones Texas 1 Single Malt
Flaggskipånden til Waco-baserte Balcones Distilling, som ble lansert i 2009 som den første lovlige produsenten av whisky i Texas siden Prohibition, Texas 1 Single Malt er laget av 100 % maltet bygg, pottedestillert og lagret i minst to år i ny amerikansk eik fat. Det er en krydret og rik whisky med en god del varme hvis du nipper til den pent, men myker ut veldig fint på steinene. Det ville også opprettholde sitt faste Texas-håndtrykk med andre ingredienser i en cocktail.
$70
Corsair Triple Smoke
Tro mot navnet sitt, bruker denne laget i Nashville single malten tre forskjellige malt som er røkt på tre forskjellige måter: Kirsebærrøkt bygg fra Wisconsin, Bøkerøkt bygg fra Tyskland og torvrøkt bygg fra Skottland. Akkurat som Bourbon er den pottestillert og lagret på nye amerikanske forkullede eikefat. Resultatet er en rik og kompleks whisky som vil appellere til elskere av krydret Bourbon og torvaktig Scotch og tåler en stor isbit.
$60
Mot og overbevisning Single Malt
Laget av Virginia Distillery Company i Blue Ridge Mountains, denne single malten fikk navnet sitt fra selskapets grunnlegger, Dr. George Moore, som pleide å fortelle sønnen sin, Gareth, å "ha motet til din overbevisning." Dr. Moore døde før destilleriet kom i stand, men Gareth kalte denne whiskyen etter sin far og fortsetter å utføre sin gamle manns syn. Whiskyen er laget av nordamerikansk bygg og vann fra Virginias Blue Ridge Mountains. Etter destillasjon i destillasjoner importert fra Skottland, lagres den i minimum fire år i en blanding av Bourbon-, Sherry- og fornyede "Cuvée"-fat med europeisk vin. Den er balansert nok til å nyte ryddig eller på steinene, men vil også holde seg selv på Manhattan.
$75
