Få ting parer så godt som en Scotch og en kald vinterkveld. Varmen og kompleksiteten til ånden og sesongens langsommere, mer kontemplative stemning er perfekte komplementer. Og til tross for fakta at mange skotske purister tror at "ryddig" er det eneste ordet som bør komme i nærheten av det i en drinkbestilling (til og med ber om noen dråper vann i glass er beslektet med blasfemi), det er mange styrkende, deilige vintrige skotske cocktailer som fremhever de ofte torvaktige, røykfylte tonene av spriten som passer til sesongen vakkert. Vi spurte fem skotskelskende mixologer om å tilby sine favoritt whiskycocktailer å lage i vintermånedene. Fra en rykende varm toddy til et urteaktig riff på den klassiske penicillin-cocktailen som inneholder Scotch og Sherry, her er fem utmerkede cocktailer med Scotch å prøve.
1. Islay Hot Toddy
De Hot Toddy, den klassiske oppvarmingsdrikken, er forhøyet når du bruker en Scotch med røyk frem i stedet for vanlig whisky. “Islay Hot Toddy bringer en allerede koselig cocktail til enhver peis eller kaldt vær, sier Cameron George, National Brand Ambassador for
Ingredienser
- 1½ oz. Ardbeg ti år gammel Scotch
- 1½ ts. Honning
- En halv liten sitron
- 1 kopp kokende vann
- 1 tepose (Earl grey eller svart)
- Sitronskive, til pynt
Veibeskrivelse
Lag te som du normalt ville gjort, ved å trekke teposen i varmt vann i 10 minutter. I mellomtiden fyller du et krus med varmt vann fra springen og lar det varme kruset før du tømmer vannet. Press deretter den halve sitronen i kruset, og tilsett Scotch og honning. Når teen er ferdig, fjern posen og hell den i kruset med resten av ingrediensene. Rør til honningen er oppløst, og pynt deretter med sitronskiven.
2. Gudfars te
Spike McClure, merkevareambassadør for Marussia drikkevarer, foreslo et vinterriff på den klassiske Godfather-cocktailen. Vanligvis serveres drinken med is i et gammeldags glass. "Men," sier McClure, "å fjerne isen og tilsette varm te får virkelig frem de toasty vaniljesmakene av Mossburn Speyside Scotch kombinert med tilsetning av ekte amaretto av Bepi Tosolini, som bare bruker ekte mandler i destillasjonen.»
Ingredienser
- 1½ oz. Mossburn Speyside Scotch
- 1 oz. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ oz. appelsinjuice
- Varm svart te
- Dehydrert appelsinskive og en kanelstang, til pynt
Veibeskrivelse
Bland Scotch, amaretto og appelsinjuice i et krus, og topp det deretter med varm svart te. Pynt med den tørkede appelsinskiven og kanelstangen.
3. Den perfekte pære
"I Skottland betyr uttrykket "coorie in" å bli koselig, og denne cocktailen er den perfekte sammenkoblingen for de kvelder mens vi nyter vinteren og alle dens koselige tradisjoner, sier Rory Glasgow, National Brand Ambassador til Glendronach, Benriach og Glenglassaugh Skotter. Han legger til at vinterpære er den perfekte kombinasjonen for skotsk whisky, spesielt når den brukes med en frukt-forward Speyside single malt som Benriach.»
Ingredienser
- 1¼oz. Benriach Original TenScotch
- ½ oz. Amaro Lucano
- ½ oz. Pærenektar
- ½ oz. Timianinfundert honning*
- ½ oz. Sitronsaft
- 2 streker Angostura bitters
- Is
- Modne pæreskiver, til pynt
Veibeskrivelse
Tilsett Scotch, amaro, pærenektar, honning, sitronsaft og bitter i et blandeglass, og rør med is for å avkjøle det i ca. 30–45 sekunder. Hell den så over i et kuppglass og pynt med modne pæreskiver.
*For timianinfundert honning
Tilsett 4 friske timianfjærer i en krukke med ½ kopp honningsukker og ½ kopp varmt vann. Rist for å trekke til smakene og oppløs honningen til en rennende konsistens. La den så hvile og avkjøles helt. Sil ut timianfjærene før du bruker den i cocktailen.
4. The Cure
Penicillin-cocktailen – som ser Scotch sammenkoblet med ingefær, honningsirup og fersk sitronsaft – ble laget på midten av 2000-tallet av bartender Sam Ross på New York Citys Milk & Money. Det låner navnet sitt fra antibiotikaen som et blunk til det faktum at det kan hjelpe forkjølelsessymptomer å forsvinne. Uansett er kombinasjonen av røyk, sitrus og ingefær beroligende når de kommer. Sean Patrick McClure, drikkevaredirektør i New York Elfenbenspåfugl, sier hans go-to skotske cocktail er en saltet honning Penicillin som han kaller "The Cure". Et riff av den grunnleggende penicillinoppskriften, "den er litt røykfylt, krydret, sitrusaktig og forfriskende."
Ingredienser
- ¼oz. Laphroaig Islay Scotch
- 2 oz. Blended Scotch
- ¾oz. Honning ingefær sirup*
- ¾oz. Fersk sitronsaft
- En klype kosher salt
- Sitrontwist og kandisert ingefær, til pynt
Veibeskrivelse
Kombiner Scotches, sirup, juice og salt i en shaker. Rist kraftig, sil deretter over fersk is. Pynt med sitrontwist og et stykke kandisert ingefær.
*For honning-ingefærsirupen
Kombiner et 4-tommers stykke ingefærrot – skrelt og hakket – i en kjele med en ½ kopp honning og ½ kopp vann. La det småkoke i 20–30 minutter før du siler det over i en krukke for oppbevaring i kjøleskapet i opptil en uke.
5. Motgiften
Et annet riff på Penicillin, The Antidote, ble tilbudt av mestermixologen Justin Lavenue fra Austin's Roosevelt-rommet. Mens den inneholder sitron, ingefær og Scotch, gir tilsetningene av rosmarin og sherry den en annen dimensjon. Lavenue sier: "Det vil garantert kurere vinterens frostbitt."
Ingredienser
- 1½ oz. Talisker 10 års single malt Scotch
- ¾oz. Villblomsthonning enkel sirup*
- ¾oz. Sitronsaft
- ½ oz. Damiana urtelikør
- ¼oz. Manzanilla Sherry
- 10 rosmarinblader
- 2 myntskiver ingefær
- Ingefærgodteri, dehydrert sitronhjul eller rosmarinkvist, til pynt
Veibeskrivelse
Tilsett ingefær, rosmarin, sitronsaft og honningsirup i en shakerform og bland det faste stoffet inn i væskene. Tilsett deretter Scotch, likør og sherry. Topp den med isbiter, forsegl og rist i 5–7 sekunder. Sil den over i et steinglass med en stor isbit, og pynt deretter med ingefærgodteri, et tørket sitronhjul eller en rosmarinkvist.
*For villblomsthonning enkel sirup
Fortynn en del honning i en del vann i en kjele på middels varme til det er en jevn konsistens. Oppbevares for fremtidig bruk.
