Det er allerede mange måter å lage en sak for barn som spiser frukt og grønnsaker, men en ny studie åpner døren til noen virkelige skremmetaktikker. I følge funn presentert på American Society for Nutrition årsmøte, dør millioner av mennesker av å mislykkes spise frukt og grønnsaker, mange av dem i USA. Det er nok til å få selv den mest kresne til å legge på banantelefonen og spise den.
"Frukt og grønnsaker er en modifiserbar komponent i kostholdet som kan påvirke forebyggbare dødsfall globalt," sa hovedforfatter Victoria Miller, en postdoktor ved Tufts University, i en uttalelse. "Våre funn indikerer behovet for befolkningsbasert innsats for å øke frukt- og grønnsakforbruket over hele verden."
Selvfølgelig anbefaler ikke Miller og hennes kolleger noen gjenstridige småbarnsskremte programmer, men dataene er en viktig påminnelse om i hvilken grad foreldre kan kontrollere helseutfall ved å ta gode ernæringsmessige valg for deres barn. Frukt og grønnsaker er viktige kilder til kalium, fiber og magnesium, sammen med
"Globale ernæringsprioriteringer har tradisjonelt fokusert på å gi tilstrekkelige kalorier, vitamintilskudd og redusere tilsetningsstoffer som salt og sukker," la medforfatter Dariush Mozaffarian til, dekan ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts Universitet. "Disse funnene indikerer et behov for å utvide fokuset til å øke tilgjengeligheten og forbruket av beskyttelsesmidler matvarer som frukt, grønnsaker og belgfrukter - et positivt budskap med et enormt potensial for å forbedre globalt Helse."
For å male et bredt og nøyaktig bilde analyserte Mozaffarian, Miller og teamet deres kostholdsundersøkelser og mat tilgjengelighetsdata som spenner over 113 land, og utgjør omtrent 82 prosent av verdens befolkning. De kombinerte denne informasjonen med data om dødsårsak og data om kardiovaskulær risiko forbundet med suboptimalt frukt- og grønnsaksforbruk fra hvert land. Studien, en del av Global Dietary Database-prosjektet finansiert av Bill og Melinda Gates Foundation, viste at utilstrekkelig fruktforbruk resulterte i 1,3 millioner dødsfall fra hjerneslag og mer enn 520 000 dødsfall fra koronar hjertesykdom årlig. Under optimalt grønnsaksforbruk ble estimert å resultere i rundt 200 000 dødsfall fra hjerneslag og over 800 000 dødsfall fra koronar hjertesykdom årlig. Bare i USA kan det å ikke spise nok grønnsaker resultere i 82 000 unødvendige hjerte- og kardødsfall, og unnlatelse av å spise nok frukt sto for 57 000 dødsfall.
Det er ikke et stort mysterium om hvordan kardiovaskulær sykdom ble nummer én dødsårsak i Amerika så vel som over hele verden.
Det viktigste for fedre er at unge menn har størst kardiovaskulær risiko fra suboptimalt frukt- og grønnsaksinntak. Den gode nyheten er at dette problemet, selv om det er stort og globalt, kan løses veldig lokalt. Gutter trenger bare å spise frukt. Forskere bemerker at alt som trengs er omtrent 300 gram frukt og 400 gram grønnsaker per dag for å nå optimale nivåer, som er omtrent to små epler og tre kopper rå grønnsaker, inkludert belgfrukter.
Dette er alt for å si at hvis småbarn vil kaste gulrøttene sine, er det greit, men foreldrene bør plukke dem opp, legge dem tilbake på brettet og kanskje spise noen selv. Til syvende og sist er det en enkel måte å holde døden i sjakk. Og det er derfor du trenger å spise grønnsakene dine.
