Det er vanskelige dager å drikke fatøl. Barer, restauranter og bryggerom kommer sakte tilbake fra karantene - stengt eller opererer med redusert kapasitet, og plasserer kalde halvlitere lenger enn seks fot fra de fleste fingertuppene. Dette vil endre seg gjennom sommeren, men i overskuelig fremtid vil øl primært bli konsumert hjemme.
Det er en enkel løsning på alt dette: Bestill en fat med favorittølet ditt fra et lokalt bryggeri eller distributør. Det er virkelig så enkelt. De fleste håndverksbryggerier pakker ølet sitt i fat, øremerket for servering på tapperom og detaljhandelskontoer … som kanskje ikke fungerer for øyeblikket. Distributører, på samme måte, er overfylte med uutnyttede fat av ting som vanligvis svelles i et forrykende tempo på din lokale dykkebar.
På sin side tilbyr bryggerier og distributører i økende grad fat for hjemmeforbruk, og gir fersk øl til en fabelaktig verdi. Har du noen gang kjøpt papirhåndklær i bulk fra Costco? Keg øl er likt. En stokkformetsekstel (en sjettedel av en tønne med øl) inneholder omtrent 5,2 liter øl, tilsvarende 41 halvlitere med riktige 16 unse skjenker.
Forvent å bruke alt fra $70 til $130 forgjennomsnittlig sekstel, noe som betyr at du betaler bare $2 eller $3 per halvliter – endeløs happy hour! (Kegs krever også et depositum.) Avtalen er søt, men veien til din personlige sommertønne er ikke akkurat enkel.
Først av alt, is og en kran med en håndpumpe vil ikke kutte det. Drikk på college-stil som dette må nytes innen 12 timer. Du skjønner, pumpen introduserer oksygen i fatet, og akselererer ødeleggende oksidasjon og tap av kullsyre. Det betyr flatt, bedervet øl dagen etter.
Tanken er å tilby deg rolig forbruk. Så, ja, du må investere i en temperaturkontrollert kegerator. Disse holder øl kaldt og distribuerer det via karbondioksid, noe som betyr at øl holder seg ferskere mye, mye lenger. Lagret og servert på riktig måte, er fat med upasteurisert håndverksøl bra for opptil to måneder, mens fat med pasteurisert øl, inkludert masseproduserte innenlandske pilsner, er gode former enn fire måneder.
Kegerators koster rundt $400 for enentry-level modell. Disse modellene ser fine ut - elegante og enkle, med et trykkhåndtak og temperaturkontroll. Men gitt alle ølpengene du sparer - $2 til $3 per halvliter; gjør regnestykket! — Det kan være fornuftig å få en kegerator-modell som ser stilig ut. Du er tross alt voksen. Du har ikke en fat i hagen din - du har øl på fat. Modeller som går for over 1700 dollar er værbestandige og kan installeres med terrasseplater i marmor som ser nok ut til å faktisk tilføre verdi til huset ditt.
Så midlene er satt - hva med ølet? Dette er ikke din tid for å bestille sterk dobbel IPA eller imperial stout. Det er fristende, men det er så mye spritøl. Oppsøk heller en sprø pilsner, terte og salt Gose, eller aromatisk pale ale, øl som tilbyr moderat alkohol, stor forfriskning og smak. Du bestiller 40 pints, så det vil være fornuftig å prøve ølet først. Og hvis du ikke er veldig eventyrlysten eller bare tror det ikke blir bedre enn Miller HighLife - hei, den søte, malte maissmaken er en favoritt blant mange håndverksbryggere! – fortsett og spar deg selv noen få dollar.
Det er hagen din. Bare ingen, det er på tide å dra inn i sommeren.
Slik trykker du på en tønne
Etter å ha fraktet en tønne hjem til deg, plasser tønnen inne i kjøleskapet og la den stå i minst en time. Når du er klar til å suge, åpne karbondioksidtanken og juster trykket (start med 12 PSI), fest deretter fatet via koblingen. Åpne kranen og hell deg en kald en, juster trykket etter behov.
Få det rette glasset
Hvis du planlegger å ha et godt håndverksøl verdt en fat, trenger du at glassene matcher. Det er ingen måte å gå galt med et sett med Spiegelau, matchet til ølstilen, selvfølgelig.
Men hvis du har akseptert at det ikke er fester i sommer og dette ølet er ditt å nyte, bør du få en vikinghorn bare for deg. Vel, du og din kone, selvfølgelig; du må få to.
