Steking i ovn? Psssh. Frityrsteker en kalkun til Thanksgiving er der den er. Fordelene er mange: Å dyppe fuglen din i et bad med varm olje skaper ikke bare et sprøtt skinn mens du forsegler alle juicene, men det reduserer koketiden betydelig (dvs. en kalkun på 15 pund trenger bare 45 minutter i frityrkokeren i motsetning til tre pluss timer i ovnen). Pluss: det er et skue som garantert vil trylle frem ooh og aahs fra gjester. Men selv om det er en sikker måte å fremskynde koketiden og sprøheten på, kan det også være en sikker måte å, vel, starte en brann: Som dette video fra National Fire Protection Association (NFPA) viser at det er lett å tenne en gigantisk ildkule hvis du ikke følger protokollen skikkelig. Selv om du gjør det, er det usedvanlig farlig.
NFPA gir en sterk advarsel mot å frityrsteke kalkunen din, som beskriver prosessen som "ikke egnet for sikker bruk av selv en godt informert og forsiktig forbruker." Det er foreløpig ikke kjent hvor mange branner som forårsakes hvert år av frityrsteking av kalkun. Men NFPA hevder at ulykkene resulterer i mer enn 15 millioner dollar i eiendomsskade hvert år. Problemene stammer ofte fra spesielt tre feiltrinn: At fuglen ikke tines ordentlig før du dunker den i frityrkokeren, ikke slå av flammene før frityrsteking, og fyll frityrkokeren med for mye olje. I tilfelle du ikke er overbevist om konsekvensene, her er videoen deres.
Brannrelaterte ulykker øker på helligdager og Thanksgiving er ifølge National Fire Protection Association "høyeste dagen for hjemmelaget mat branner." I 2015 svarte brannvesenet i USA på anslagsvis 1 760 hjemmelagingsbranner på Thanksgiving, langt det meste av det år.
Hvis du skal frityrsteke kalkunen din, følg riktig protokoll. State Farm har en nyttig sjekkliste for å unngå frityrfarer, herunder at steking alltid skal skje utenfor trygg avstand vekk fra hjem, dekk eller andre strukturer, og at fuglen din bør være tint og helt tørr før dunking. State Farm inngikk også et samarbeid med William Shatner for noen år tilbake for å lage en frityrvideo Shatner, en frityrstekt kalkun-fanatiker, brente nesten ned huset sitt og ville hindre folk i å gjøre det samme.
NFPA ga også en rekke tips for generell brannsikkerhet ved høytider, de fleste dreie seg om å bo på kjøkkenet hvis du bruker komfyrtopp eller stekeovn og holde barna unna alt brennbart eller farlig. Uansett hvordan du velger å lage mat denne sesongen, vær trygg.
