Noe av det beste sjokoladekjeks rundt kan bli funnet på DoubleTree hoteller. Småkakene, servert gratis til hotellets gjester, serveres varme, og de treffer blink, spesielt etterpå en lang dag med reise, sightseeing eller forretninger borte fra hjemmet. Oppskriften deres har alltid vært en tett bevoktet hemmelighet, inntil sist torsdag, da Hilton, som eier DoubleTree-merket, åpenbarte det for verden.
Oppskriften ble opprinnelig utviklet i 1986 som en godbit for hotell-VIP-er, i en pressemelding. Det er ikke helt KFC tweeting ut de 11 originale urter og krydder eller Coca-Cola publiserer den originale formelen for Cola, men det er velkomne nyheter for alle som noen gang har ønsket å piske opp noen DoubleTree-kaker hjemmefra.
"Vi vet at dette er en urovekkende tid for alle," sa Shawn McAteer, senior visepresident og global leder for DoubleTree by Hilton. "En varm sjokoladekjeks kan ikke løse alt, men den kan gi et øyeblikk av trøst og lykke.
"Vi håper familier liker moroa ved å bake sammen mens de er hjemme, og vi ser frem til å ønske alle våre gjester velkommen med en varm DoubleTree-kake når reisen gjenopptas."
En nøye undersøkelse av oppskriften avslører at de åpenbare ingrediensene - sukker, smør, egg, mel, etc. — er alle der, men det er også noen overraskelser som gjør DoubleTree-kaker annerledes. Ikke så mange oppskrifter på sjokoladekjeks inneholder sitronsaft og havregryn, men de er begge her, sammen med en klype kanel.
Du kan se en video av informasjonskapslene som tilberedes og se den komplette oppskriften nedenfor.
DoubleTree Signature Cookie-oppskrift
Gir 26 kaker
Ingredienser:
- ½ pund smør, myknet (2 pinner)
- ¾ kopp + 1 ss granulert sukker
- ¾ kopp pakket lys brunt sukker
- 2 store egg
- 1 ¼ ts vaniljeekstrakt
- ¼ ts ferskpresset sitronsaft
- 2 ¼ kopper mel
- 1/2 kopp havregryn
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- Klyp kanel
- 2 2/3 kopper Nestle Tollhouse halvsøte sjokoladebiter
- 1 3/4 kopper hakkede valnøtter
Bruksanvisning:
- Rør smør, sukker og brunt sukker i bollen til en stavmikser på middels hastighet i ca 2 minutter.
- Tilsett egg, vanilje og sitronsaft, bland med mikser på lav hastighet i 30 sekunder, deretter middels hastighet i ca. 2 minutter, eller til det er lett og luftig, og skrap ned bollen.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett mel, havre, natron, salt og kanel, bland i ca. 45 sekunder. Ikke overmiks.
- Ta bollen ut av mikseren og rør inn sjokoladebiter og valnøtter.
- Del deigen med en scoop (ca. 3 ss) på en bakeplate dekket med bakepapir med ca. 2 tommers mellomrom.
- Forvarm ovnen til 300°F. Stek i 20 til 23 minutter, eller til kantene er gyldenbrune og midten fortsatt myk.
- Ta ut av ovnen og avkjøl på bakepapir i ca 1 time.
Kokkens notat: Du kan fryse de ubakte kjeksene, og det er ingen grunn til å tine. Forvarm ovnen til 300 ° F og legg frosne informasjonskapsler på bakepapirkledd bakeplate med ca 2 tommer mellomrom. Stek til kantene er gyldenbrune og midten fortsatt myk.
