Som voksen trenger du ikke å bli fortalt at den salte deiligheten i en pose chips er avhengighetsskapende, fordi du vet den dyptliggende fortvilelsen det skapte at en gang (eller, du vet, siste gang) spiste du hele bag. Men barnet ditt mangler din jernvilje og perfekt finslipte selvkontroll, og du vil naturligvis beskytte dem mot mat de sannsynligvis blir hekta på, så hvor skal du begynne? Ifølge forskere ved University of Michigan, svaret er pizza.
Forskerne skrev i tidsskriftet PLOS ONE og avslørte resultatene av en studie der 384 deltakerne ble bedt om å rangere 35 forskjellige typer mat, basert på hvilke de var mest sannsynlige å binge på. Mens listen inkluderte alt fra "informasjonskapsel" (i entall, noe som indikerer at Cookie Monster sannsynligvis var en konsulent) til gulrøtter, indikerer resultatene tydelig at vanedannende egenskaper i mat korrelerer sterkt med den type prosessering som er forbundet med søppelmat. Det er fordi høyt bearbeidet mat konsentrerer fett og raffinerte karbohydrater som hvitt mel og sukker i en måte som ligner på hvordan behandling av kokablader konsentrerer de tingene som får deg til å føle deg bra når du gjør det kokain. Og akkurat som kokain foredler leveringsmekanismen, strømlinjeformer høyt bearbeidet mat leveringen av dopaminfrigjørende smaker og kjemikalier på en måte som naturlig mat ikke kan. Sagt på en annen måte, et eple er deilig, men alle disse fibrene, proteinene og vannet bremser frigjøringen av sukkeret til systemet ditt. En eple smultring gjør unna alle de gode tingene for å få kroppen din
karsten.thoms
Mens pizza rangert høyest på respondentenes liste over overstadig mat, er resten av topp 10 en drapsrekke på en bursdagsmeny: sjokolade, chips, kjeks, iskrem, pommes frites, cheeseburger, brus, kake og ost (som for øvrig er den første ikke-bearbeidede maten som vises på liste). Så hvis du ønsker å styre barnet ditt mot mat som det er mindre sannsynlig at de angriper slik du angrep den nevnte posen med chips, fokuser på de 9 nederste: jordbær, mais, laks, banan, brokkoli, brun ris, eple, bønner, gulrøtter og agurker. Og … ja. Lykke til med det.
[H/T] IFL Science
