Du har hørt historier om franske barn - de som spiser snegler, drikker utvannet vin og sitte stille i timevis ved middagen bord mens foreldrene diskuterer Sartre. Hvordan får parisere barna sine til å sitte stille mens du bestiller fra en meny med en labyrint og serenadet av tegneserierotter?
Sam Sifton, matredaktør for DeNew York Times og dens tidligere restaurantkritiker, pleide å spise ute 5 eller 6 ganger i uken, og noen ganger var det bringe-barnene-på-jobb-dag. Han sier at det ikke bare var mulig å ta med barna sine til mer avanserte restauranter (dvs. ethvert sted som ikke serverer pølser eller mac and cheese), men det var til fordel for deres forståelse for mat.
"Barn er fantastiske, og de bør være en del av matopplevelsen," sier Sifton. «Hver gang vi går på restaurant, inngår vi en sosial kontrakt med alle andre i restauranten. Jeg prøver ikke å ødelegge tiden din, og du prøver ikke å ødelegge min. Det er viktig å modellere den oppførselen, slik at barna kan akseptere den sosiale kontrakten og ha det bra."
Ha litt selvtillit
Som i de fleste sosiale situasjoner, er selvtillit alt. Prosjekter hvordan du vil at kvelden skal gå (en 4-åring som kjenner en sjømatgaffel fra en salatgaffel? Imponerende!) og vær forberedt på hvordan det faktisk kan gå (et lengre besøk til kåpesjekken og en hovedrett som begynner å bli kald). "Jeg gikk alltid inn med en positiv holdning om at alt skulle gå bra og være morsomt og spennende," sier Sifton.
Vær en modell for oppførsel
Som restaurantkritiker observerte Sifton også mange barn i spisesalen som ikke var hans. Mesteparten av tiden, hvis de oppførte seg, var det ikke deres feil. «Jeg har innerst himlet med øynene ved synet av barn som kommer inn på en restaurant og tenkte «Oh boy, hvordan skal dette gå?» Men hovedsakelig har jeg blitt positivt overrasket. Når jeg har vært irritert over oppførsel, er det vanligvis foreldrene. Du må lære barnet hvordan det skal være i restauranten. Denne opplevelsen er annerledes enn å spise hjemme. Det er mer formelt. Det krever oppførsel som vi noen ganger glemmer. Det gir utbytte fremover.»
Noen restauranter fungerer, andre ikke
Selv om Siftons barn har smakt mer Michelin-vurdert mat enn deg, er det fortsatt en matgrense han ikke har utsatt dem for. "Jeg har aldri tatt barna mine til en skikkelig smaksmenyrestaurant som en Per Se, hvor alle valg er tatt av bordet og alt er opp til kokken. Det slår meg som å stable dekket mot en forelder til små barn, sier Sifton
Wikipedia
Det er ikke dermed sagt at du ikke kan dra opp en høy stol kl Daniel eller Jean Georges, men jobb deg opp til det sofistikerte nivået. "Heldigvis er vi ikke inne i en spesielt snooty periode med god mat. Det pleide å være menn måtte være i frakker og slips. Det gjør det vanskeligere for barn.» Her er noen få øvre, men ikke for eksklusive, typer bedrifter du bør teste:
- Farm to Table – Spar penger til en tur til en restaurant som Dan Barber's Blue Hill ved Stone Barns. Barna dine vil vite mer om hvordan den gulroten havnet på tallerkenen deres enn de noen gang hadde tenkt å spørre om.
- Familiestil italiensk – Ikke Olive Garden (selv om du er familie når du er der), men gamle skoler med rød saus. Maten er kjent, men den krever fortsatt redskaper, servietter og tålmodighet.
- Steakhouses - "Selv om det er noen unntak fra steakhouses når de blir for kraftige, midtvestlige og mannlige," sier Sifton
- Bistroer og brasserier - De er à la carte, familievennlige, og "bistroer tilbyr duker av slakterpapir. Når de slår ut noen fargestifter, kan det bli gangbuster.»
Bestill aldri av "Barnemenyen"
"Unngå anstrengende alt som nærmer seg en barnemeny eller en slags spesialbestilling for et barn," sier Sifton. "Det er nesten alltid noe på en god matmeny som er velsmakende for et barn. Og det sosiale presset ved å være offentlig fører ofte til at de spiser ting de vanligvis ikke ville konsumert.»
Så hvis du får panikk fordi hjørnesteinen i barnets kosthold er makaroni og ost, og alt denne felles serveringen er cacio e pepe, kan du bli overrasket. "Mine barns følelser for mac og ost forblir de samme som de gjorde da de var små," sier han. "De tror aldri det er en rett du bør spise ute."
GIPHY
Du føler deg sannsynligvis mer satt ut enn servitøren
Ikke projiser matangsten din over på servitørene. De er bare forbanna fordi du endret bestillingen etter at kjøkkenet allerede har fyrt lammet, ikke fordi den masete babyen din trenger å spise. Sifton husker en gang kona hans måtte amme ved bordet midt under en travel middagsservering, "Lederen går gjennom hans kongerike, kom forbi, så ned på min kone og meg, smilte og sa: ‘Du vet at vi har en korkavgift.’ Jeg syntes det var så flott og så innbydende. Det var et av de store øyeblikkene i restaurantservice etter min erfaring.»
Hopp over appene
"[Å gi barnet telefonen din] virker som en ganske god lek hvis du skal til det lokale pizzastedet, eller hvis du spiser med en annen venn og du ikke vil ha med barnet ditt å gjøre. Men hvis jeg tar med barnet mitt til en god restaurant, er det fordi jeg vil at de skal oppleve god mat, sier Sifton. "Jeg vil gjerne unngå at de stirrer på telefonen for 70 dollar."
Vil du ha tips, triks og råd som du faktisk vil bruke? Klikk her for å registrere deg for vår e-post.
