Nie musisz mieć pracy w college'u jako kucharz do krótkich zamówień, aby wiedzieć, że twoja kuchnia się pełza z bakteriami, ale dwa ostatnie badania dostarczają nieco sprzecznych pomysłów na to, co należy zrobić to.
W pierwszym badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Stanowym Kansas zbadano, jakie przedmioty w kuchni są najprawdopodobniej skażone bakteriami przenoszącymi choroby przenoszone przez żywność, takie jak salmonella. Werdykt? Twój ręcznik kuchenny jest obrzydliwy i może próbować cię zabić.
Drugie badanie, opublikowane w zeszłym miesiącu w czasopiśmie Pediatriaprzeanalizowali przypadki astmy, egzemy i nieżytu nosa i spojówek u ponad 1000 szwedzkich dzieci w wieku od 7 do 9 lat. Okazało się, że dzieci mieszkające w domach bez zmywarki są mniej prawdopodobne cierpieć na tego rodzaju reakcje alergiczne. Dzieje się tak dlatego, że gąbka kuchenna używana do mycia naczyń przenosi różnego rodzaju drobnoustroje, na które ekspozycja wzmacnia układ odpornościowy.
Badacze ze stanu Kansas wydali dość wyczerpującą listę zaleceń dotyczących bezpieczeństwa w kuchni, wykraczających poza częstsze czyszczenie ręczników kuchennych — w tym napomnienie, że skromna gąbka kuchenna jest brudniejsza niż latryna pirata, która powinna być stale odkażana, jeśli nie zostanie zabita ogień.
Więc kto ma rację? Biorąc pod uwagę, że Szwecja konsekwentnie plasuje się wyżej niż USA w zdrowe życie, długość życia oraz Hokej na lodzie, prawdopodobnie można bezpiecznie powiedzieć, że coś tutaj jest. Może podziel różnicę i postępuj zgodnie z radą KSU z ręcznikiem kuchennym, ale także przestań się martwić i naucz się kochać gąbkę.
