Słyszałeś opowieści o francuskich dzieciach — tych, które jedzą ślimaki, piją rozwodnione wino i… spokojnie siedzieć godzinami przy obiedzie stolik, podczas gdy rodzice rozmawiają o Sartre. W jaki sposób paryżanie sprawiają, że ich dzieci siadają spokojnie, podczas gdy ty zamawiasz menu z labiryntem i jesteś śpiewany przez szczura z kreskówek?
Sam Sifton, redaktor żywności dla tenNew York Times i jego były krytyk restauracyjny, jadał na mieście 5 lub 6 razy w tygodniu, a od czasu do czasu był to dzień przyprowadzania dzieci do pracy. Mówi, że nie tylko można było zabrać dzieci do bardziej wyszukanych restauracji (czyli takich, które nie serwują hot-dogów czy makaronu z serem), ale to też wpłynęło na ich uznanie za jedzenie.
„Dzieci są niesamowite i powinny być częścią doświadczenia kulinarnego” – mówi Sifton. „Za każdym razem, gdy idziemy do restauracji, zawieramy umowę społeczną ze wszystkimi innymi osobami w restauracji. Nie próbuję zrujnować twojej dobrej zabawy, a ty nie próbujesz zrujnować mojej. Ważne jest, aby modelować takie zachowanie, aby dzieci mogły zaakceptować umowę społeczną i dobrze się bawić”.
Miej trochę zaufania
Jak w większości sytuacji towarzyskich, pewność siebie jest wszystkim. Pokaż, jak chcesz, żeby minął wieczór (czterolatek, który zna widelec do owoców morza z widelca do sałatek? Imponujące!) i przygotuj się na to, jak może wyglądać (dłuższa wizyta w szacie i przystawka, która robi się zimna). „Zawsze wychodziłem z pozytywnym nastawieniem, że wszystko pójdzie dobrze, będzie zabawne i ekscytujące” — mówi Sifton.
Bądź wzorem manier
Jako krytyk restauracji, Sifton obserwował również w jadalni wiele dzieci, które nie były jego. W większości przypadków, jeśli zachowywali się, to nie była ich wina. „Przewróciłem w duchu oczami na widok dzieci wchodzących do restauracji i pomyślałem: „O rany, jak to pójdzie?” Ale przede wszystkim byłem mile zaskoczony. Kiedy denerwuje mnie zachowanie, to zazwyczaj rodzice. Musisz nauczyć dziecko przebywania w restauracji. To doświadczenie różni się od jedzenia w domu. To bardziej formalne. Wymaga manier, o których czasami zapominamy. To się opłaca.
Niektóre restauracje działają, inne nie
Chociaż dzieci Siftona spróbowały więcej kuchni ocenianej przez Michelin niż ty, wciąż jest jedna granica kulinarna, której nie wystawił. „Nigdy nie zabierałam moich dzieci do restauracji z odpowiednim menu degustacyjnym, takiej jak Per Se, gdzie wybór jest zdjęty ze stołu, a wszystko zależy od szefa kuchni. Wydaje mi się, że układam talię przeciwko rodzicowi małych dzieci”, mówi Sifton
Wikipedia
To nie znaczy, że nie możesz podciągnąć wysokiego krzesełka o Daniel lub Jean Georges, ale wspinaj się na ten poziom wyrafinowania. „Na szczęście nie jesteśmy w szczególnie nadętym okresie wykwintnej kuchni. Kiedyś mężczyźni musieli być w płaszczach i krawatach. To utrudnia dzieciom”. Oto kilka wyższych, ale niezbyt ekskluzywnych rodzajów zakładów, które powinieneś przetestować:
- Od farmy do stołu – zaoszczędź na wycieczkę do restauracji takiej jak Dan Barber Blue Hill w Stone Barns. Twoje dzieci będą wiedziały więcej o tym, jak ta marchewka znalazła się na ich talerzu, niż kiedykolwiek pomyślałyby zapytać.
- Włoski styl rodzinny – Nie Olive Garden (chociaż gdy tam jesteś, jesteś rodziną), ale oldschoolowe miejsca z czerwonym sosem. Jedzenie jest znajome, ale nadal wymaga przyborów, serwetek i cierpliwości.
- Steakhouses – „Chociaż istnieją pewne wyjątki od steakhouses, gdy stają się zbyt krzepkie, środkowo-zachodnie i męskie” – mówi Sifton
- Bistra i Brasseries – są a la carte, przyjazne rodzinie i „bistra zapewniają obrusy z papieru rzeźniczego. Kiedy wyjmą kredki, to może stać się gangbusiem.
Nigdy nie zamawiaj „Menu dla dzieci”
„Usilnie unikaj wszystkiego, co zbliża się do dziecięcego menu lub jakiegoś specjalnego zamówienia dla dziecka” – mówi Sifton. „Prawie zawsze w wykwintnym menu gastronomicznym jest coś, co jest smaczne dla dziecka. A społeczna presja bycia w miejscach publicznych często prowadzi ich do jedzenia rzeczy, których normalnie by nie skonsumowali”.
Jeśli więc wpadasz w panikę, ponieważ podstawą diety Twojego dziecka są makarony i ser, a wszystko, co podaje ten joint, to cacio e pepe, możesz być zaskoczony. „Uczucia moich dzieci wobec makaronu i sera pozostają takie same, jak wtedy, gdy były małe” – mówi. „Nigdy nie myślą, że to danie, które powinieneś jeść poza domem”.
GIPHY
Prawdopodobnie czujesz się bardziej przygnębiony niż kelner
Nie przekazuj swoich obaw związanych z jedzeniem na kelnerów. Są wkurzeni tylko dlatego, że zmieniłeś zamówienie po tym, jak kuchnia już wypaliła jagnięcinę, a nie dlatego, że twoje wybredne dziecko musi jeść. Sifton pamięta czas, kiedy jego żona musiała karmić piersią przy stole w środku ruchliwego obiadu: „Kierownik przechadza się królestwo, przeszedł obok, spojrzał na moją żonę i na mnie, uśmiechnął się i powiedział: „Wiesz, że mamy opłatę korkową”. powitanie. To był jeden z tych wspaniałych momentów w obsłudze restauracji z mojego doświadczenia.”
Pomiń aplikacje
„[Danie dziecku telefonu] wydaje się całkiem niezłą zabawą, jeśli idziesz do lokalnej pizzerii lub jesz z innym przyjacielem i nie chcesz zajmować się swoim dzieckiem. Ale jeśli zabieram moje dziecko do eleganckiej restauracji, to dlatego, że chcę, aby doświadczyło wykwintnej kuchni” – mówi Sifton. „Chciałbym uniknąć wpatrywania się w telefon za 70 dolarów”.
Potrzebujesz wskazówek, trików i porad, z których będziesz korzystać? Kliknij tutaj, aby zapisać się na nasz e-mail.
