To odwieczne pytanie o organizację przyjęcia: czy serwujesz proste drinki, aby spędzić więcej czasu? mieszając się, a może masz ochotę na ryzyko utknięcia w drżenie i plątanie przez całą noc, podczas gdy wszyscy inni? dobrze się bawi? Odpowiedź: miej to w obie strony, a najlepszym sposobem na to jest partiami koktajl. Przygotowane wcześniej mikstury ponczowe lub powiększone wersje klasycznych koktajli są tak samo wyrafinowane, jak te, które wychodzą z shakera lub miksera pojedynczo. Korzyści wykraczają poza zwykłą oszczędność siły roboczej: możesz przechowywać mieszanki w zamrażarce, aż osiągną chłód gęsty jak syrop. służąc, możesz stworzyć niezapomniany element centralny z dzbanka lub miski na poncz, a bazowe alkohole mogą nawet przedłużyć żywotność łatwo psujących się Składniki.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na przyjęcie świąteczne, obchody Nowego Roku, czy inne spotkanie, koktajle wsadowe to sprytna zabawa. Oto trzy różne przepisy na koktajle, które warto rozważyć, a także porady miksologów i ekspertów od napojów, jak prawidłowo je podawać.
1. Klasyka: poncz rumowy
Rum Punch to miksologiczny odpowiednik pizzy; nie ma znaczenia, kim jesteś i skąd pochodzisz, polubisz to. Jest bezpretensjonalny, z natury świąteczny i jest dobrą okazją do szaleństwa z prezentacją.
„W dzisiejszych czasach brakuje nam kluczowego elementu gościnności, a koktajle mogą to zaspokoić”, mówi restaurator Edward Crouse z bardzo chwalonej kawiarni i baru Charleston. Baba na armacie. „Myślę o ozdobieniu całości w ramach teatru” – dodaje Crouse, który jest znany z tego, że podaje mocny koktajl w parze. wydrążony ananas w misce na poncz, otoczony koktajlem o niższej zawartości alkoholu lub spritzem, dzięki czemu goście mogą wybrać, jak chcą spędzić noc wybrać się.
Oto klasyczny przepis na rum poncz od importera rumu i Kolektyw rumowy założyciel Mikołaj Feris.
Przepis na klasyczny poncz rumowy
Składniki
- 1 uncja. Świeży sok z limonki (Lub sok z cytryny, jeśli chcesz bardziej miękki kwaśny ton)
- 1 ¼ uncji Syrop z Grenadyny (Grenadyna dodaje genialnego koloru hibiskusowi)
- 3 uncje Rum (Feris lubi mieszać 2 uncje RumFire ponadodporny niestarzony rum i 1 uncja wieku Rum Hampden Estate dla dodania głębi smaku)
- 2 uncje. Sok pomarańczowy
- 2 uncje. Sok z ananasa (Wskazówka Ferisa: możesz użyć dowolnych soków, wody lub herbaty do słabego składnika, który nie zawiera alkoholu. Słaby polega na obniżeniu zawartości, zwiększeniu objętości i dodaniu aromatów, które współpracują z rumem, zrównoważone przez słodycze i kwaśne)
- 5 kresek gorzkich – (Feris lubi klasyczną Angosturę)
Pomnóż składniki przez liczbę porcji, które chcesz przygotować, a kiedy będziesz gotowy do podania, przelej je na lód w misce na poncz lub podawaj w dzbanku z lodem z boku. Udekoruj każdy napój drobno startą gałką muszkatołową.
2. Opcja dla hodowcy: partia Negroni
Jeśli Twoi goście są gotowi na poważny koktajl, nic nie jest lepsze niż Negroni. Ze względu na stosunek 1:1:1, bardzo łatwo jest po prostu wziąć butelkę ginu, butelkę czerwonego wermutu, butelkę Campari i zlać je wszystkie razem. Możesz również zagwarantować, że na tej imprezie będzie ciekawie.
Jared Brown, mistrz destylacji w Londyński gin Sipsmith, trzyma dozowane Negroni w kryształowych karafkach w swoim domu w Bath w Anglii. „Nie musisz przerywać imprezy, aby dalej pić”, mówi Brown, który zauważa również, że gin stabilizuje wermut, więc nie musisz go przechowywać w lodówce po zmieszaniu. Zwykle po otwarciu wermut należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu około miesiąca. Zmieszanie go z ginem w dniu przyjazdu wydłuża jego okres przydatności do spożycia w nieskończoność.
Edward Crouse lubi własną, przygodową wersję Negroni, w której mieszasz wermut i gorzką bazę i pozwalasz gościom wybrać ich bazowego ducha. Oto jak to robi.
Wybierz przepis na własną przygodę Negroni
Składniki
- 1 uncja. Gorzki (Campari, Bracia Leopoldowie Aperitivo, oraz Bordiga gorzka są świetnymi wyborami)
- 1 uncja. czerwony wermut (Crouse używa Dolin Rouge;Formuła Antica oraz Cocchi są również gwiezdnymi opcjami)
- Połącz je w równych częściach, a następnie pozwól gościom wybrać JEDNĄ z poniższych…
- 1 uncja. Gin (Crouse lubi Francuski Gin Cytadela;Sipsmith London Dry Gin, oraz Cztery Filary Rzadki Suchy Gin podniesie również Negroni)
- 1 uncja. Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcal, oraz Nielegalne Mezcal są świetne wybory)
- 1 uncja. Whisky (Teraz, technicznie rzecz biorąc, sprawia to, że Negroni jest bulwarem. Whisky o wysokiej zawartości dobrze znoszą wermut i gorzkie, takie jak Stary Leśnik 1920 oraz Whistlepig 10 lat)
- 1 uncja. Rum (Suchy i ostry rum dobrze pasuje do Campari. Takie butelki jak Hampden Estate Overproof, Smith & Cross Jamaica Rum, lub R.L. Seale's Barbados Rum byłoby wspaniale.)
Jeśli chodzi o dodatki, pomarańczowe akcenty są zwyczajowe w przypadku Negroni, ale barman Miguel Buencamino, znany również pod pseudonimem wpływowego miksologii, @holycityhandcraft, ma świetną sztuczkę do dozowania dodatków: wcześniej odwadnia plasterki czerwonych pomarańczy, ponieważ są nie tylko piękne, ale nie musisz ich kroić, kiedy podajesz napoje.
3. Niższa opcja ABV: Spritz
W przypadku opcji o niższej zawartości alkoholu spritz jest idealnym kandydatem na koktajl dozowany. W swojej kawiarni Crouse serwował ostatnio spritz z menu, o którym mówi, że goście „niszczą” – zarówno ze względu na jego smak, jak i oszałamiającą prezentację. Nazywa się Babas Spritz Riff i jest doskonałym wyborem na imprezę.
Przepis Babas Spritz
Składniki
- Dwie 750ml butelki Lambrusco (Crouse używa Folicello)
- Jedna butelka 750 ml pomarańczowy lub czerwony aperitif (Używa aperolu; Bordiga Aperitivo i Sirene Canto Amaro to dodatkowe riffy)
- Jedna butelka 750 ml suchego wermutu (On używa Dolin Blanc; Mulassano Bianco to unikalny włoski wariant)
„Spraw, by padało z dodatkami” — mówi Crouse. „Dowolne cytrusy, zioła, wiśnie, tropikalne wibracje, takie jak liście ananasa, plasterki mango, a nawet coś słonego, takiego jak oliwki, marynowana okra lub korniszony”.
Więc masz to. Te partiami przepisy na koktajle cieszą tłumy i pomoże Ci spędzić więcej czasu z przyjaciółmi, a mniej na pracy z shakerem. Marzenie gospodarza.
