Co sprawia, że hot dog jest godny twojego podwórkogotowanie? Oficjalnie trwające lato i zbliżający się czwarty lipca, jest to pytanie, nad którym ostatnio dużo się zastanawialiśmy. I o jeden postanowiliśmy zapytać eksperta.
Claudia Sidoti jest szefem kuchni w WitajFresh. Po długiej karierze w restauracjach (w wieku 19 lat była właścicielką własnego lokalu w Nowym Jorku), cateringu i wydawnictwach spożywczych (pomogła Magazyn Food Network), nie ma zbyt wiele w kulinarnym świecie, którego Sidoti nie odkrył. I w przeciwieństwie do niektórych członków społeczności wędliniarzy, nie waha się grillować pysznego hot doga kupionego w sklepie.
„Dla mnie lato oficjalnie zaczyna się po tym, jak zjadłam pierwszego hot doga na grillu” – mówi. „Jeśli prowadzę letnią imprezę, zawsze mam hot dogi jako bonus, nawet jeśli robię inne wymyślne rzeczy”.
Sidoti szuka „snap and pop” podczas oceny hot doga. Snap to tekstura obudowy i sposób, w jaki poddaje się, gdy się w nią wgryziesz. Pop to smak, który powinien być „dobrym balansem słonego, słodkiego, wędzonego i czosnkowego, ale bez bycia w stanie zidentyfikować jeden konkretny komponent.” Ale która marka hot dogów kupiona w sklepie robi Sidoti? polecić? Oto jej pięć ulubionych.
hebrajski narodowy
Numer jeden Sidoti ⏤ i najlepiej sprzedająca się marka hot dogów na tej liście ⏤ to hebrajskie narodowe hot dogi. „Chociaż uwielbiam to, że wszystkie są wołowiną”, mówi Sidoti, „naprawdę chodzi o SNAP!”⏤, który pochodzi z nieco grubszej osłonki. Pochwala również zrównoważony smak Heebie Nats, ponieważ są one pieszczotliwie znane.
Głowa Dzika
Boar’s Head to rodzinna firma znana bardziej z wędlin niż hot dogów – są one w zasadzie podstawą delikatesów na północnym wschodzie. Ale Boar’s Head to również świetnie smakujący hot dog, mówi Sidoti. „Nie są zbyt słone, co jest plusem, i mają przyjemną, żwawą konsystencję”.
Nathana
Nathan jest psem bez skóry, więc nie ma wiele trzasków. (Jest to również mniejsze ryzyko zadławienia dla dzieci, FYI.) Mimo to Sidoti poleca klasycznego hot doga z Coney Island ze względu na sam jego smak. Istnieje również mocna argumentacja, że Nathan's, ze względu na swój status w dorocznym konkursie jedzenia hot dogów 4 lipca, jest najbardziej świątecznym psem, którego można serwować w Dzień Niepodległości. A jeśli planujesz zjeść 72 psy w 10 minut, jest to marka dla Ciebie.
Schaller i Weber
Pierwotnie założona przez rzeźnika ze Stuttgartu, nowojorska firma Schaller & Weber robi świetnego hot doga wołowego. „Mocny, naturalny smak mięsa naprawdę się ujawnia!” mówi Sidoti. Parówki w całości wołowe dostarczane są w naturalnej osłonce baraniej i są wędzone na drewnie twardym. Są też nieco dłuższe niż większość hot dogów, więc jeśli chcesz, aby twoje pierwsze i ostatnie kęsy były czysto mięsiste i nieobciążone chlebem, nie szukaj dalej.
Applegate Farms Chicken Dogs
Puryści z całego świata mogą przestać czytać teraz. Sidoti nie kocha wołowiny psa Applegate, ale przyznaje, że „ma dobrą odmianę dla tych, którzy chcą alternatywy dla wołowiny, takiej jak kurczak”. The psy nie są leczone, więc nie zawierają sztucznych azotanów i stanowią dobrą zdrowszą alternatywę dla gości, którzy nie chcą jeść warzyw pies.
Każdy produkt na Fatherly jest niezależnie wybierany przez naszych redaktorów, pisarzy i ekspertów. Jeśli klikniesz link na naszej stronie i coś kupisz, możemy otrzymać prowizję partnerską.
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w dniu