W porównaniu z większością tradycji świątecznych toasty podczas posiłków są zwykle traktowane jako refleksja nad alkoholem. To stracona szansa. Toasty mogą rozpocząć stymulujące rozmowy, zachęcać do emocjonalnej intymności wśród krewnych i są najlepszym sposobem, aby wszyscy wiedzieli, że dobrze się bawicie razem. Jak szybko rozpocząć wspaniałą tradycję opiekania toastów? Po prostu zapamiętaj to jedno słowo: „Skål!”
Tak, „Skål”, wymawiane jak „skoal”, tak ludzie mówią, gdy w Szwecji wznoszą toast. Ale tradycyjne szwedzkie tosty to znacznie więcej niż tylko okrzyki radości i picie. Szwedzkie tradycje opiekania toastów obejmują złożoną, ale zabawną serię gestów i manier, które są integralną częścią formalnych posiłków. Rezultatem jest rytuał posiłku, którego powinien pozazdrościć cały świat — przynajmniej ta część świata, która celebruje łączenie wszystkich w dobrą zabawę i radość.
Powszechna legenda głosi, że koncepcja „skål” sięga czasów wikingów, kiedy zwycięski wojownik pił wino, miód pitny lub piwo z czaszki poległego wroga. „Jestem trochę sceptycznie nastawiony do tej historii, ale to całkiem niezła opowieść” — mówi Gregg White, dyrektor wykonawczy Szwedzkiej Rady Ameryki i nieoficjalny ekspert we wszystkich sprawach związanych ze skalingiem. White mówi, że bardziej prawdopodobnym wyjaśnieniem jest to, że tradycja wyrosła z tego, że wszyscy dzielili się miską piwa z napojami spirytusowymi, ponieważ „skål” oznacza po szwedzku „miskę”.
Formalna szwedzka tradycja skåling narodziła się w połowie XVIII wieku „jako sposób doceniania siebie nawzajem oraz wspaniałego jedzenia i picia przed nimi przy stole”, mówi White. Ten rytuał rozpoczyna się od tego, że wszyscy przy stole mają małą szklankę zwaną „nubbe”, która jest zwykle wypełniona lodowatym Akvavitem, mocnym destylowanym spirytusem. Na początku posiłku gospodarz podnosi kieliszek, trzymając go trzema pierwszymi palcami i kciukiem oraz trzymając ramię pod kątem prostym. Wszyscy goście podobnie podnoszą kieliszki i rozglądają się po stole, nawiązując kontakt wzrokowy ze wszystkimi obecnymi. Następnie, z deklaracją „skål!” od gospodarza, wszyscy sączą drinka, po czym następuje kolejna runda kontaktu wzrokowego ze wszystkimi przy stole. Na koniec wszyscy odstawiają kieliszki.
Podczas posiłku proces ten jest inicjowany raz po raz — tradycyjnie przez obecnych mężczyzn, ale tak naprawdę każdy może zacząć wiwatować. Chodzi o to, aby połączyć się ze wszystkimi przy stole w formalny, ale wciągający sposób, aby pozbyć się małych klik przy stole, które tak często nękają duży posiłek. „To przełamuje lody i ożywia rozmowę” — mówi White. „W przypadku Szwedów mówimy o naprawdę spiętych ludziach, a czasami pomaga lodołamacz, taki jak mały shot”. To pomaga że pierwszy i ostatni skål posiłku są często poprzedzone krótką przemową o wdzięczności za dobry posiłek i firma.
Oczywiście, dodaje White, skåling pomaga również odeprzeć notorycznie niskie temperatury w Szwecji: „Ten pierwszy skål rozgrzeje cię po wyjściu na zewnątrz w zimny wieczór”.
Dlaczego więc nie zacząć wznosić toastów jak Szwedzi w te święta? Jeśli nic innego, uczenie wszystkich tradycji powinno być zabawne, a dzieci pokochają legendę o czaszkach wikingów. „To świetny sposób, aby powiedzieć:„ Wszyscy jesteśmy razem, dzielimy się tym wspaniałym posiłkiem i napojem ”- mówi White. „To przypieczętowanie paktu przyjaźni”.
Oczywiście, skoro mówimy o rodzinnym posiłku, może odpuść sobie Akvavit. Kto ma ochotę na kilka kawałków La Croix? Skål!
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany na
