Wielki rolnik-poeta Wendell Berry napisał kiedyś: „Ogród daje ciału godność pracy we własnym zakresie. Jest to sposób na ponowne dołączenie do rasy ludzkiej. Nasze Dzieci nie uczą się już czytać wspaniałej księgi Natura z własnego bezpośredniego doświadczenia lub jak twórczo wchodzić w interakcje z sezonowymi przemianami planety”. Jak ogrodnik, ksiądz, rodzic i permakulturalista, który kiedyś napisał książkę o pracy Wendella Berry'ego, to wyzwanie jest osobisty. Chcę, aby moje własne córki na własnej skórze doświadczyły rzeczywistości wzrostu, ubrudziły sobie ręce w ziemi i twórczo współgrały z porami roku naszego małego skrawka natury. Więc zeszłej wiosny wykopałem podwójnie łóżko ogrodowe, zmieszałem kompost i obornik z pomocą moich córek i zaproponowałem im małą działkę do uprawy.
Z pewnymi wskazówkami pozwalam każdej córce wybrać własne rośliny i przeznaczenie dla swojej działki. Ich wybory, oba łatwy w uprawie i trudny do zabicia, reprezentował to, czym powinien być ogród każdego dziecka – pełen wybaczających roślin, które zapewniają ciągłe możliwości zbiorów i eksploracji.
Mój najmłodszy jest żarłocznym zjadaczem wszelkiego rodzaju jagód. Uznała, że jej ogród będzie miejscem do ich uprawy wraz z ulubionymi smakami ziół. To było szczęście, ponieważ przez lata zajmowałem się własnymi sadzeniami w kierunku bylin — gatunków, które pozostają lub powracają rok po roku bez przesadzania. Byliny mają wiele zalet — często wymagają mniej wody, wychwytują węgiel, budują i pielęgnują glebę.
Moja najstarsza córka, miłośniczka dzikiej przyrody, postanowiła założyć ogród dla zwierząt. Niedawno uczestniczyła w seminarium w naszym lokalu Towarzystwo Audubon to nauczyło ją, jak ważne jest rodzime rośliny. Rośliny te są dobrze przystosowane do lokalnej pogody i zapewniają pokarm szczególnie odpowiedni dla lokalnej fauny, nie tylko które są gąsienicami różnych ciem i motyli, z których wiele może jeść tylko liście małej odmiany rodzimych rośliny.
Wreszcie mieliśmy wspólną przestrzeń w ogrodzie, gdzie zasadziliśmy kilka jednorocznych roślin bardziej konwencjonalnej odmiany warzywnika. Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin w ogrodzie, pozwalam córkom zbierać rzeczy do uprawy, które nie są trujące – na wszelki wypadek Córka naszego sąsiada zabłąkała się i zdarzyło się połknąć jeden lub dwa listki — i że dziewczyny obiecały… jeść. Oboje w końcu jedli pokarmy, których nigdy by nie spróbowali, gdyby sami ich nie wyhodowali. W sumie udało się stworzyć fajny program ogrodniczy: jedna trzecia dla jednorocznych warzyw, jedna trzecia dla wieloletnich owoców i ziół oraz jedna trzecia dla roślin wspierających dzikie zwierzęta. Taki układ nie byłby złym planem dla całej nieruchomości.
Mając to na uwadze, oto kilka obfitych, nietoksycznych roślin, które fajnie sadzić z dziećmi z każdej z tych kategorii.
Warzywa roczne
Słodkie ziemniaki: Moja rodzina jest fanem frytek ze słodkich ziemniaków z piekarnika, więc spróbowanie tego południowego klasyka miało dla nas sens. Ku naszemu zdziwieniu, z małych roślin (poślizgów) wyrosły ogromne wąsy pięknych winorośli, które rozpościerały się po całym podwórku w bujnym dywanie. Chociaż często nie są one w pełni wykorzystywane, liście tych winorośli są jadalne i można je gotować jak szpinak z podobnym uderzeniem odżywczym. Zbierałam kilka liści na koktajl na lunch. Kiedy są gotowe do zbioru, większość dzieci cieszy się z niechlujnego procesu kopania bulw. Na rynku dostępnych jest wiele słodkich ziemniaków, ale Giełda Nasion Ekspozycji Południowej oferuje kilka wspaniałych odmian dziedzictwa w różnych kolorach.
Rzodkiewki: Nie mogę obiecać, że uda mi się nakłonić moje dzieci do ich zjedzenia, ale nie ma szybciej rosnących warzyw niż rzodkiewki. Zasadź kilka nasion, a za kilka tygodni będziesz miał zbiory. Użyj ich jako ozdoby do sałatki, marynuj je lub zanurz w słonej wodzie i zjedz po francusku z chlebem z masłem. Nawet nie odważając się spróbować, większość dzieci cieszy się, że ma coś do zbioru, czekając, aż inne rośliny urosną.
Trzy siostry (kukurydza, fasola i kabaczek): The Three Sisters to klasyka, opracowana przez pierwszych Amerykanów na długo przed przybyciem Europejczyków. Jest to tak zwana polikultura — rośliny, które rosną razem i zapewniają sobie nawzajem pomoc. W centrum znajduje się kukurydza. Może to być słodka kukurydza, ale możesz też spróbować popcornu jako fajnej alternatywy. Obok kukurydzy uprawia się odmianę zielonej fasoli, taką jak Rattlesnake lub Kentucky Wonder. Na koniec dodaj dynię lub dynię. Razem te trzy zakłady pracują nad zapewnieniem jak najlepszych warunków dla całości. Kukurydza stanowi kratkę dla fasoli, fasola zapewnia nawóz azotowy dla kukurydzy i dyni, a dynia dostarcza winorośli tłumiące trawę, aby powstrzymać konkurującą roślinność. Możesz także poeksperymentować z arbuzem zamiast dyni. Zapewnia podobne chwasty tłumiące winorośl i słodkie zbiory.
Rośliny wieloletnie
Truskawki: Truskawki to centrum ogrodu jagodowego mojej córki. Są to wieloletnie winorośle, które z czasem będą się powoli rozprzestrzeniać. Posadź je jesienią na wiosenne zbiory i ściółkę z sianem. Gdy będą gotowe do zbioru, każda roślina dostarczy dojrzałych czerwonych truskawek na kilka tygodni. Co roku w maju moja córka uwielbia szukać wśród liści nowych owoców do zjedzenia. Truskawki można również z łatwością uprawiać w doniczkach, więc mogą być dobrą opcją dla osób o ograniczonej przestrzeni.
Jeżyny: Istnieje wiele odmian jeżyn bez kolców, które mogą zapewnić wspaniałe letnie zbiory, a także kwiaty i winorośl, które zapewniają pożywienie i schronienie dla dzikiej przyrody. Trzmiele, potulna i zagrożona klasa rodzimych pszczół, wydają się szczególnie upodobać białe kwiaty.
Mennica: Jak wiele ziół, mięta może być chwastem. Mimo to łatwo rośnie i jest całkowicie jadalny. Moja najmłodsza córka uwielbia żuć liście jak naturalny odświeżacz oddechu. Ze względu na swój inwazyjny charakter, mięta może być dobrym wyborem do dużej doniczki. W jednym może dobrze rosnąć i nie ucieknie wraz z kłączami do reszty ogrodu.
Rośliny dzikiej przyrody
Każde miejsce będzie miało własne rodzime rośliny dla dzikiej przyrody, więc dobrze byłoby skontaktować się z lokalnym stowarzyszeniem Audubon Society lub oddziałem Nature Conservancy. To powiedziawszy, następujące rośliny mają dość szerokie zasięgi w Stanach Zjednoczonych. Zauważysz, że wiele z nich jest również bezpośrednio korzystnych dla ludzi.
Jeżówka: Istnieje wiele jeżówek, wszystkie z rodzaju Echinacea, zioła znanego ze swoich właściwości wzmacniających odporność. Kwiat może być pięknym dodatkiem do każdego ogrodu we wschodniej i środkowej części Stanów Zjednoczonych. Choć umrze po lecie, powinien wrócić ponownie na wiosnę.
Czarny bez: Kolejna dzika medycyna, czarny bez ma szeroki zasięg w Stanach Zjednoczonych. Bardziej krzew lub małe drzewo, szybko rosną i dają pachnące kwiaty, które przyciągają zapylacze. Ich jagody, ulubione jedzenie wielu ptaków, można zmieszać z miodem i wykorzystać do przygotowania syropu, który dobrze smakuje na naleśnikach.
Krwawnik: Zioło to jest rodzimą rośliną o wielu zastosowaniach leczniczych w kulturach zarówno na całym świecie, jak iw całej historii. Ptaki gnieżdżące się w dziuplach wykorzystują roślinę do wyściełania gniazd. Niektóre dowody wskazują, że pomaga ptakom zwalczać pasożyty.
