Osoby pijące kawę rzadziej umierają niż abstynenci bez kofeiny, według dwóch nowych badań opublikowany dzisiaj w Roczniki Chorób Wewnętrznych. Pierwsze badanie, w którym wzięło udział 520 000 Europejczyków, wykazało, że ci, którzy pili trzy lub więcej filiżanek kawy dziennie, mieli najniższy wskaźnik śmiertelności. Drugie badanie, w którym wzięło udział 185 000 białych i mniejszości w USA, przyniosło podobne wyniki. Sugeruje to, jak twierdziło tysiące źle pomyślanych wiadomości, że jedyną rzeczą, która stoi między tobą a dojrzałą starością, jest filiżanka joe.
Bynajmniej.Nie kupujemy tego, podobnie jak Eliseo Guallar, epidemiolog i ekspert w dziedzinie żywienia człowieka na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa w Baltimore.
“Spożywanie kawy to złożone zachowanie, sama kawa jest niejednorodnym narażeniem, a potencjalne korzyści mogą zależeć od składników innych niż kofeina” – napisał Guallar w Roczniki Chorób Wewnętrznych, zapewniając bardzo potrzebne i przewidywalnie pomijane zastrzeżenie. „Zalecanie spożycia kawy w celu zmniejszenia śmiertelności lub zapobiegania chorobom przewlekłym byłoby przedwczesne”.
Przedwczesne może być mało powiedziane, niektórzy Ponad 3000 studiów później, ten jedno stwierdzenie o kawie, o którym wiemy, że jest prawdziwe, jest takie, że leczy zarówno wszystko, jak i nic. Poważnie. Nowotwór skóry. Rak okrężnicy. Rak piersi. Rak prostaty. Choroba Alzheimeraorazcukrzyca. Nie wspominając o rzekomej zdolności kawy do mniejsze ryzyko zawału serca. Dziwne, że wszyscy nie żyją dłużej. Ciekawe, że kawa okazała się wywołać zawał serca. I przyczyna nowotwór. I skracaćdługość życia.
W ciągu jednego miesiąca w 2015 roku zaobserwowaliśmy co najmniej trzy zmiany w związku między kawą a cukrzycą. Po pierwsze, było główna przyczyna cukrzycy typu II. Potem było brak relacji między kawą a cukrzycą. I w końcu – zgadłeś – naukowcy to znaleźli zapobiec cukrzyca.
Krótko mówiąc: kawa jest skomplikowana i nie stanowi panaceum. Krótsza historia: nie ufaj dobrym wiadomościom.
Szczerze mówiąc, badania dietetyczne są trudne. Po serii badań nad czerniakiem i kawą, które pojawiły się w cyklu informacyjnym w 2015 roku, internista Uniwersytetu Yale Perry Wilson wyjaśnił, że prawdopodobnie nigdy tak naprawdę nie dowiemy się, czy kawa leczy, czy powoduje jakąkolwiek chorobę.
„Czy to możliwe, że kawa zmniejsza zachorowalność na czerniaka?” on zapytał. "Pewnie. W kawie jest około 100 różnych związków, a niektóre z nich mogą być korzystne. Oczywiście niektóre z tych związków mogą również powodować raka. I to jest jeden z głównych problemów badań nad dietą. Ekspozycje są tak szerokie, że można uzasadnić niemal każdą z góry przyjętą hipotezę na podstawie wstępnych danych”.
Guallar powtarza te obawy w swoim artykule wstępnym. Po zauważeniu, że jest prawie niemożliwe, aby dowiedzieć się, ile uczestnicy badania kawy piją — nawet jeśli założymy, że ludzie trzymają dość dobre karty na ich spożycie kawy, istnieje duże zróżnicowanie ilości kofeiny w różnych rodzajach kawy – Guallar dodaje, że kawa zawiera kilka bioaktywnych Substancje. Polifenole, diterpeny i melanoidyny występują w kawie w nieprzewidywalnych ilościach, a gdy tylko dodasz do mieszanki cukier lub śmietanę, fabuła się zagęszcza. Żadne dwie filiżanki kawy nie są wystarczająco podobne do nauki.
Guallar dopuszcza, że w kawie mogą znajdować się zdrowe substancje, takie jak przeciwutleniacze. Ale dane z tych dwóch nowych badań są mniej niż przekonujące. „Związek spożycia kawy ze śmiertelnością” – pisze Guallar. „Był skromny i wrażliwy na zakłopotanie”. Być może osoba, która może sobie pozwolić na trzy filiżanki kawy dziennie, może również pozwolić sobie na opiekę zdrowotną. Być może osoby pijące kawę są na początku zdrowsze. Być może częściej pójdą na siłownię.
Dopóki nie zaistnieją prawdziwe grupy kontrolne i eksperymentalne – i powodzenia z tym –rozważ wszystkie wstępne badania dotyczące kawy. Z wyjątkiem tych badań, które sugerują, że kawa zwiększa szczęście i obniża ryzyko samobójstwa i depresji. To brzmi dobrze.
