Być może myślałeś, że jedyne, co musisz wiedzieć o cukrze, to „pyszne” i „dlatego twoje dziecko jest potworem”. Cóż, to było przed poniedziałkiem, kiedy dziennik JAMA Chorób Wewnętrznych wydany badanie zdmuchując pokrywkę z cukiernicy. Według niedawno odkrytych dokumentów przemysł cukrowniczy poświęcił dużo czasu i pieniędzy na przeciągnięcie strony z książki o przemyśle tytoniowym: To opłaciło się naukowcom bagatelizować lub ukrywać dowody na to, że cukier może prowadzić do chorób serca, aby rodzice byli mniej skłonni do martwienia się o to, ile go zjadłeś jako dziecko. Całkiem słodki?
Cristin Kearns, badaczka z Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco, odkryła to, gdy natknęła się na kolekcję dokumentów, więc prawdopodobnie nie próbuje zrujnować Bożego Narodzenia. Dokumenty pochodziły od Rogera Adamsa, profesora chemii i doradcy naukowego Sugar Research Fundacja (praca Marka Hegsteda, byłego dyrektora fundacji, została później odnaleziona przez kolegów Kearnsa) także). Dokumenty te ujawniły, że w latach 60. i 70. obaj mężczyźni sponsorowali zaprojektowane badania konkretnie po to, aby poddać w wątpliwość niebezpieczeństwa związane z cukrem, jednocześnie sprawiając, że tłuszcz wydaje się jedyną dietetyczną przyczyną serca choroba.
„W latach 80. niewielu naukowców wierzyło, że dodane cukry odegrały znaczącą rolę w chorobie wieńcowej serca, a pierwsza dieta z 1980 r. Wytyczne dla Amerykanów koncentrowały się na zmniejszeniu całkowitego tłuszczu, tłuszczów nasyconych i cholesterolu w diecie w celu zapobiegania chorobie wieńcowej” badanie mówi. To wyjaśnia boom na produkty niskotłuszczowe i beztłuszczowe w latach 80. i 90. XX wieku jogurt beztłuszczowy Seinfeld epizod.Oznacza to również, że przemysł cukrowniczy jest wszystkim winien przeprosiny WOW chipy!.
[H/T] Wiadomości NBC
