Chocolate com baixo teor de gordura leite estará mais uma vez no cardápio da merenda escolar nos Estados Unidos, de acordo com o novo diretrizes do Departamento de Agricultura dos EUA. Anunciadas na quinta-feira, as regras, que revertem alguns dos padrões rígidos estabelecidos pelo governo Obama, também permitirão que as escolas voltem a servir grãos refinados.
A decisão foi tomada depois das aulas, sob as regras lideradas pela ex-primeira-dama Michelle Obama, estavam lutando para criar refeições que fossem saudáveis e algo que as crianças realmente quisessem comer. “Se as crianças não comem o que está sendo servido, elas não estão se beneficiando e a comida está sendo desperdiçada”. diz Secretário da Agricultura, Sonny Perdue.
Segundo as regras da era Obama, apenas leite sem gordura poderia ser aromatizado. Agora, as crianças poderão escolher opções com baixo teor de gordura com sabor. As novas normas também estabelecem que apenas metade dos grãos servidos precisam ser grãos inteiros, eliminando a necessidade de escolas terem permissão especial para servir alimentos com grãos refinados. No ano passado, o USDA
“Todos nós temos os mesmos objetivos em mente - a saúde e o desenvolvimento de nossos jovens”, Perdue disse em um comunicado. “O USDA confia em nossos operadores locais para servir refeições saudáveis que atendam às preferências locais e construam um futuro brilhante com boa nutrição.”
No entanto, tanto a American Heart Association quanto o Center for Science in the Public Interest são instando escolas para “manter o curso” e continuar a cumprir os padrões mais rígidos.
As novas diretrizes afetarão cerca de 99.000 escolas e instituições que participam do regime federal financiou o programa de merenda escolar, que alimenta mais de 30 milhões de crianças, muitas das quais vêm de baixa renda famílias. Uma terceira mudança, que tratará de quanto tempo as escolas têm para atender às regras limitadas de sódio exigidas, deve ser anunciada em um futuro próximo.
