É uma verdade amplamente aceita que a única coisa mais delicioso do que um biscoito é um biscoito antes de ser assado. Embora ninguém esteja argumentando isso, continua a haver evidências substanciais de que consumindo massa de biscoito crua é perigoso. Antes de começar a revirar os olhos, não é apenas o ovo cru que é potencialmente prejudicial; farinha crua também é um grande culpado.
Na semana passada, duas grandes marcas emitiram recalls de farinha devido a E. contaminação por coli. Pillsbury lembrou 4.620 caixas de farinha de pão de 5 libras Pillsbury Best, distribuídas em Connecticut, Delaware, Maryland, Maine, New Hampshire, Nova Jersey, Nova York, Ohio, Pensilvânia e Virgínia. 1 dia antes, O Rei Arthur Farinha recolheu 14.218 caixas de 5 lb. Farinha multifuncional não branqueada distribuída em todo o país. Ambos os produtos foram fabricados na ADM Milling Co. em Buffalo, Nova York.
Sem surpresa, E. envenenamento por coli não tem graça - pode causar náuseas, vômitos, diarreia e outros sintomas extremamente desagradáveis. Mas em crianças (e idosos), pode surgir a síndrome hemolítico-urêmica (SHU), uma forma potencialmente fatal de insuficiência renal. Esta definitivamente não é a primeira vez que somos avisados; o Center for Disease Control (CDC) tem pregado os perigos da massa crua de biscoitos por anos.
Ainda assim, muitos pais optam por desconsiderar essa mensagem, provavelmente por causa de raciocínios como "Eu comi quando era criança e acabei bem!" Mas, na realidade, a salmonela de ovos crus e E. coli da farinha crua pode causar sérios problemas de saúde que definitivamente não valem os 5 segundos de felicidade que você obtém ao comer uma colher cheia de massa.
Para manter as crianças seguras, o CDC instrui os pais a sempre assar biscoitos de acordo com as instruções da embalagem e sempre manter a farinha longe do artesanato infantil. Se você realmente precisa de uma porção de massa de biscoito, experimente esta receita para massa de biscoito comestível.
Está tentado a dar uma mordida na massa enquanto assa? Massa crua e massa nunca são seguras para comer, mesmo se não contiver ovos crus. Saber mais: https://t.co/nA9SJhZyju. pic.twitter.com/7jtWTAaZv7
- CDC (@CDCgov) 11 de junho de 2019
