Bourbon e uísque podem receber a maior parte da atenção durante todo o ano nos EUA, mas o dia de São Patrício é tudo sobre Whisky irlandês, e temos uma única recomendação sobre o que buscar hoje, pois você está estocando festividades de fim de semana: Slane Irish Whiskey. Este é o primeiro dia de São Patrício de Slane nos EUA e, embora esteja no mercado há apenas alguns meses, esta é realmente a hora de pegar uma garrafa. O espírito define um novo padrão para o que o mundo deve exigir em whisky irlandês de qualidade.
O ethos da tradição do whisky irlandês é criar primeiro um drinque suave e bem arredondado e, em segundo lugar, muito sabor. É daí que vem o jargão "triplo destilado", e por que para os bebedores de bourbon ou single malte, o uísque irlandês às vezes pode parecer um pouco leve demais. A maior parte do whisky produzido na Irlanda em volume é whisky misturado, que combina malte e whisky de grão em perfeito equilíbrio.
Porém, mais ousados, novos blends como o Slane estão empurrando a categoria para a frente. Slane se refere a si mesmo como triplo maturado - uma bela referência a parte da herança, mas com uma nova mensagem. O uísque é na verdade uma mistura de três lotes do mesmo uísque, envelhecidos em três tipos diferentes de barris.
Parte dela é destilada em barris novos de carvalho americano carbonizados da tanoaria Brown-Forman (o mesmo lugar que fornece barris para Jack Daniel's, Woodford e Old Forester). Alguns deles são barris temperados com xerez de Jerez, Espanha, que conferem notas de nozes e passas ao uísque. Alguns deles são barris de ex-bourbon: um tipo comum de barril no uísque irlandês, porque eles transmitem sabores quentes e doces como caramelo e baunilha, mas de forma menos agressiva, já que o bourbon já tomou a maior parte do barril sabor.
A mistura dos três cria um uísque realmente incrível - suave e macio, mas também rico e saboroso. Desde que chegou formalmente aos EUA no ano passado, o Slane se tornou um de nossos favoritos regulares. É floral e doce no nariz, mostrando baunilha, canela e noz-moscada. Bebê-lo mostra mais profundidade: notas de caramelo, mel, baunilha e um pouco de ousadia amadeirada de ervas e especiarias no final para equilibrar tudo.
Uma das nossas formas favoritas de beber nos últimos meses tem sido como parte de um toddy tão necessário, que se danem as terríveis. Mas chegando aos meses mais quentes, é perfeitamente equilibrado para ir com um pouco de club soda e gelo em um bom e simples highball.
Devemos notar para quem busca autenticidade: por enquanto, este uísque é produzido por contrato em outra destilaria. O uísque irlandês pode ser um pouco misterioso hoje em dia, porque a maioria das novas marcas está comprando uísque de uma das poucas destilarias anônimas. Alguns anos atrás, apenas três destilarias estavam fazendo 100 por cento das exportações da Irlanda, mas várias dezenas estão online agora ou serão abertas até o final da década.
Slane também não pode anunciar de onde vem seu uísque. Eles construíram uma destilaria e ela está pronta e funcionando, mas como o uísque irlandês deve ser envelhecido por no mínimo três anos, ainda faltam cerca de dois antes de vendermos uma gota dessa instalação.
Esta é uma mistura fantástica para um primeiro lançamento, e se é isso que eles estão fazendo com uísque feito em destilarias de outra pessoa, mal podemos esperar para ver o que sairá delas.
Enquanto isso, familiarize-se com o primeiro lançamento deles - vocês serão velhos amigos antes que percebam.
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