Quando você pensa em um chef italiano, pode pensar em um cara gordo servindo molho vermelho e cantando ópera. Massimo Bottura não é isso. O ex-chefe de cozinha da Osteria Francescana, eleito o melhor restaurante da Terra (atualmente é o número dois no World Restaurant Lista de classificações), é magro como um arame, afiado como uma faca, e é mais provável que você o ouça correndo atrás de Charlie Parker do que Pavoratti. Na verdade, ele ama tanto The Bird que chamou seu filho de Charlie.
Sobre The Fatherly Podcast, Bottura falou sobre como ele equilibrou suas ambições profissionais e intensidade pessoal com a necessidade de sua filha e de Charlie, que nasceu com um desordem genética rara isso requer cuidado constante e criativo. Bottura não é nada se não um pensador e ele mergulhou em sua abordagem intelectual para cozinhar e considerando as necessidades de seus filhos de uma perspectiva distintamente italiana (sua filha se intrometeu para manter ele é honesto).
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