Entre em qualquer bar do país e é provável que você encontre uma placa para uma combinação de cerveja e shot. É uma ótima maneira de começar qualquer happy hour ou comemorar com os amigos. E embora não haja nada de errado com o PBR padrão e bem uísque, existem muito mais emocionantes Cerveja e disparou combos para tentar despertar o seu paladar e mudar a maneira como você vê a espuma comum e o emparelhamento de bebidas espirituosas. Você já perseguiu uma dose de Mezcal com um Modelo? Que tal uma White Ale com Fernet? Estas são apenas algumas das sugestões que os bartenders e donos de restaurantes de todo o país nos deram quando lhes perguntamos quais cervejas e combinações preferiam depois de um longo turno. Os pares são mais cuidadosos do que a tarifa padrão e são excelentes em um dia de verão, quando você está com vontade de um soco duplo. Aqui estão oito combinações de cerveja e shot para experimentar.
“Os dias quentes de verão fazem com que eu mude de uísque e lúpulo para cervezas e agave”, diz Casey Lyons, bartender líder da
“Gosto de encontrar harmonia e equilíbrio nos ingredientes mais improváveis”, disse Shawn Chen, barman-chefe de restaurantes chineses modernos inspirados na fazenda em Nova York Fazenda Vermelha e Chamariz “Por isso, também gosto de cascas inusitadas quando se trata de destilados e cerveja. Acho que Fernet Branca e Hitachino White Ale formam uma ótima combinação como digestivo após o jantar. Os sabores amargo e de erva-doce do Fernet combinam perfeitamente com a Hitachino White Ale levemente adocicada e cítrica. ”
“Minha combinação favorita de Beer / Shot é uma dose gelada de Gammel Opland Aquavit com uma cidra dura do reverendo Nat”, disse Kelley Koppinger, diretor de alimentos e bebidas, The Keep em Columbus Ohio. “A natureza das maçãs e do anis lembra uma bela fatia de torta de maçã.”
Estilo Antigo e Malort
Chicago's Acádia O Diretor do Programa de Bar e Curador do Spirit, Rob Brouse, olha para sua herança quando pede um shot e uma cerveja. “Sendo um bom menino alemão e tendo sido criado em uma família que valoriza nossas tradições alemãs, pessoal A combinação favorita de shot e cerveja é uma dose de bom kirschwasser com meio litro de Hacker-Pschorr Munchner Ouro, _ disse Brouse. “Mas, tendo adotado Chicago como minha casa, adoro um Chicago Handshake: Malort e uma lata gelada de Old Style, depois de um longo turno atrás do bar.”
Dono de um par de pontos de Cincinnati, Diversos e Vice e Comfort Station, Stuart King dá um toque de frutas em uma caldeiraria. “Um de nossos combos de cerveja e shot favoritos é uma caldeiraria que tínhamos no menu do Sundry. Isso geralmente é Plantation Pineapple Rum e Weihenstephaner Hefeweizen ”, disse ele. “Plantation é um rum maravilhoso com notas de banana, casca de frutas cítricas, especiarias e fumo, junto com o abacaxi que combina perfeitamente com as notas de trigo, frutas cítricas e banana encontradas em muitos Hefeweizens. Isso cria a caldeira de verão perfeita. ”
Diretor do Bar em The Times Square Edition O emparelhamento ideal para Salvatore Tafuri é Tecate com uma dose de M&M (Montelobos Espadin Mezcal e Amaro Montenegro). “Não há nada melhor do que conversar com meu pai durante as cervejas, e adicionar o M&M - uma combinação interessante de 2 destilados diferentes - pode levar a maneiras diferentes de pensar sobre as coisas. Isso resulta em uma ótima noite pai / filho. ”
“Adoro combinar Anderson Valley Watermelon Gose com um mezcal, como Del Maguey Chichicapa”, diz Meaghan Dorman, diretora de bar e sócia do New York’s Caro Irving on Hudson. “A fruta e o sal da cerveja de estilo azedo mais o fumo e a salinidade no mezcal são realmente divertidos e ótimos no calor do verão.”
“UFO White tem o tipo de complexidade que faz você se perguntar o que você acabou de colocar na boca”, diz Andrew Holmes, Diretor Corporativo de Alimentos e Bebidas, First Hospitality Group. “É uma cerveja branca que exibe uma expressão sutil de coentro misturado à casca de laranja. Com a ligeira doçura e o amargor do Amaro Montenegro, equilibra completamente a acidez da cerveja. Essa combinação traz à tona uma coalizão terrosa entre as duas bebidas. Eu garanto um segundo turno. ”
