Para muitos, preparar uma xícara de café decente em casa é possível, especialmente com a prática que você adotou durante a pandemia. Você pode passar a manhã fazendo estilo derramar, prensar francês ou contar com um confiável máquina de gotejamento. O que quero dizer é que visitar um café para tomar um café não é uma necessidade - é um luxo para o qual você não tem tempo quando as crianças precisam café da manhã. O expresso é diferente. Expresso é glorioso, mas também é uma dor de cabeça gloriosa.
Fazer café expresso em casa normalmente exige dedicação, que você pode ter, e o treinamento que você não tem. As boas máquinas tendem a ser caras, e então você vai precisar de um moedor de rebarbas adequado e um sistema para armazenar grãos, copinhos elegantes - essa é a ideia. Se você viu um barista habilidoso fazer café expresso, os botões, alavancas, batidas e vapor sibilante podem fazer parecer que eles estão trabalhando em um submarino da Segunda Guerra Mundial.
O Bambino serve para os pais que querem um café expresso decente com pressa, sem muito barulho: ele esquenta em três segundos.
Tentamos cortar tudo isso com o Breville Bambino. A boa notícia é que, embora um barista possa certamente tirar uma foto melhor do que você com esta máquina, ela equilibra significativamente a relação trabalho: prazer. O Bambino não é barato, mas é comparável a outras máquinas por aí, e o melhor de tudo para pais preocupados, é rápido.
Com um pouco de prática e algumas doses moderadas, você pode fazer um bom expresso com uma boa camada de creme e um sabor rico e equilibrado que perdura. A pegada do Bambino é bem arrumada, com cerca de 20 x 30 cm, ou do tamanho de uma torradeira, e fica embaixo dos armários superiores. Nós o estacionamos próximo ao nosso moedor. Você não precisa de um moedor, mas se está tendo problemas para fazer café expresso em casa, deve investir em um moedor. Isso também vai melhorar o seu jogo de café regular.
Apesar de toda a magia em torno de fazer café expresso, o processo do Bambino é bastante simples. Encha o cesto do filtro com algumas gramas de café. Solte-o no porta-filtro (a alça) e pressione no chão com um adulterador. Gire a alça na máquina, pressione um botão e aguarde cerca de 15 segundos. É isso.
Se você fez isso corretamente, a injeção começará a derramar em cerca de 12 segundos, com a consistência de mel quente. Se a sua dose derramar mais rápido do que 12 segundos, tente reduzir o tamanho da moagem. Faça o oposto se a injeção levar mais de 13 segundos para começar a derramar. Você deve esperar mexer com esta máquina e gastar tempo ajustando sua configuração. Planeje ajustar o tamanho de sua moagem, o número de gramas que você moe e sua técnica de compactação.
O Bambino usa uma caldeira que aquece a água rapidamente até cerca de 200 graus com uma pressão de até nove bares, que é o segredo de um bom café expresso. A caldeira é robusta o suficiente para ir desde o aquecimento da água para a injeção até imediatamente a vaporização do leite. Portanto, não há tempo de espera.
A máquina não está isenta de falhas. O adulterador é de plástico, quando parece que metal seria a escolha óbvia. As marcações no tamper, que deveriam estar alinhadas com a parte superior da cesta do filtro depois de pressionado, podem ser mais fáceis de ver. Você vai querer ligar a máquina por uma ou duas doses sem qualquer café no filtro para preparar a bomba e aquecer o porta-filtro. Freqüentemente, descobrimos que isso geralmente libera motivos presos à cabeça da cena anterior. Antes de vaporizar o leite, você vai querer passar a varinha em um pano para deixar sair qualquer água presa, que de outra forma iria para o leite.
Mas, no final das contas, este é um ótimo investimento: é fácil de usar, fácil para os olhos e fácil (ish) para a carteira.
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