Esta semana, mais de 17.000 profissionais de doces e salgadinhos de mais de 90 países diferentes irão a Chicago para a Sweets & Snacks Expo 2017. Haverá toneladas literais de açúcar e toneladas figurativas de novas ideias sobre como empacotar, mas parece que a nova tendência mais significativa que emergirá do evento será o surgimento de doces picantes. Doces apimentados não são novidade, mas a combinação de doce e calor nunca foi tão popular como agora - ou, para colocar um ponto mais preciso, como está prestes a ser. Muitos doces novos que apresentam sabores picantes vai estrear na Expo e depois chegar ao caixa.
No passado, doces picantes eram difíceis de encontrar. Além do clássico (e bastante leve) Hot Tamales, não havia muitas opções de pré-embalagem para quem procura uma opção tangier. Agora, todo mundo está tentando entrar na tendência das especiarias. Starburst e Skittles, que compartilham uma empresa controladora, estão liderando o ataque com Sabores de “doce calor” de seus doces de frutas icônicos. Eles chegarão às lojas no inverno. Warheads, o lendário doce azedo e doce, também está recebendo um facelift com tema de especiarias com Hotheads Extreme Heat Worms, que estará disponível nos sabores originais e tropicais.
Até os chocolates estão jogando seu chapéu no anel de especiarias. Há rumores de que Butterfinger está lançando o Copos de manteiga de amendoim Smokin ’Hot Butterfinger em algum momento deste ano. Os fãs de chocolate acreditam que o novo palito terá pimenta caiena. Mauna Loa da Hawaiian Host lançou dois novos sabores de suas amadas nozes de macadâmia: chipotle de manga e sriracha de mel.
Na verdade, o surgimento de balas picantes tem sido uma tendência nos últimos anos, mas agora o que era um produto de nicho está entrando no mercado. Como acontece com qualquer tendência, esta pode ser creditada a qualquer número de fontes - a viralidade da internet de sriracha, a poder de compra das gerações mais jovens, mais acostumadas a comer alimentos "étnicos" mais apimentados - mas a questão é, em última análise novidade. Alimentos picantes geralmente têm um "Vou tentar isso!" apelar e representar a coisa mais próxima que a indústria de alimentos tem de vender uma experiência, que muitos observadores de mercado repetiram ad nauseum, é o que a geração do milênio geralmente deseja comprar.
Dito isso, a tendência dos doces picantes é um pouco confusa para os pais. Doces picantes podem ensinar as crianças a diversificar e ser menos exigentes, mas podem ser perigosos. Para as crianças, muita comida picante pode resultar em forte dor abdominal bem como gastrite. Então, se você é criança e não aguenta o calor, tire-os da confeitaria.
