Se você é um corredor, o domingo geralmente é um dia de corrida longa. Faça chuva, neve ou faça sol, os corredores enfrentam os elementos e saem pela porta. 45 minutos, uma hora, talvez 2 ou mais e pronto – dolorido, cansado e com sede. Então, um atleta preocupado com o desempenho busca uma bebida esportiva? Que tal leite achocolatado? Shake proteico? Certamente não é uma cerveja? Na verdade, mais e mais ratos de academia e corredores estão buscando exatamente isso, menos o álcool. As cervejas sem álcool são o novo Gatorade para uma certa seita de atletas. Mas isso realmente faz sentido?
Antes que você fique muito animado, saiba disso: a cerveja que está sendo apresentada como a nova bebida de recuperação não é a clássica Budweiser, Heineken ou mesmo Montauk Wave Chaser IPA. Para começar, é sem álcool. Isso pode soar como um oxímoro – vinho sem fermentação, afinal, é apenas suco de uva. Mas estamos apostando que há um bom número de vocês que chegaram à conclusão, à medida que envelhecem, que realmente gostam do sabor da cerveja. Você só deseja que não venha com tantas calorias ou uma ressaca tão grande.
Essa é a aposta que as empresas de cerveja sem álcool estão fazendo: que há um público para uma bebida que fornece o sabor amargo e lupulado menos o zumbido. A popularidade dessas bebidas está sendo estimulada por outra tendência crescente – corredores, triatletas e outras atividades recreativas. entusiastas do esporte que acreditam que a cerveja sem álcool pode ser a melhor e mais recente bebida de recuperação após uma dura treino.
Verdadeiro? Não exatamente. “Cervejas sem álcool podem servir de auxílio complementar no cinto de ferramentas do atleta como forma de aumentar a ingestão de líquidos, principalmente para aqueles que não gostam de beber água pura, bebidas esportivas ou que estão se exercitando por períodos mais curtos”, diz New York Com base na cidade nutricionista esportiva Tamar Kane, que passou dois anos no exterior como instrutor de fitness de combate para as Forças de Defesa de Israel. No entanto, cervejas sem álcool estão faltando vários ingredientes importantes que seu corpo precisa após uma sessão de suor duro, diz ela.
Então, qual é a linha de fundo? Vamos dar uma olhada no bom, no ruim e no feio de usar cervejas sem álcool para a recuperação do exercício.
O bom
Primeiro, você não vai ficar bêbado desleixado, ter uma ressaca ou sentir o desejo frequente de fazer xixi, pois é o álcool da cerveja que a torna um diurético. “Além disso, se os atletas gostam do que estão bebendo, é provável que bebam mais, o que ajudará na hidratação”, aponta Kane.
Outras boas notícias? A coisa tem um gosto ótimo. Free Wave Hazy IPA da Athletic Brewery e Efeitos Especiais da Brooklyn Brewery Hoppy Amber Lager está Paternal favoritos da equipe. Isso se deve aos métodos mais recentes de remoção de álcool que poupam as notas lupuladas enquanto removem o zumbido. Para se qualificar como “sem álcool”, lei federal exige que a cerveja tenha menos de 0,5% de álcool por volume. Tradicionalmente, isso era conseguido aquecendo a bebida a temperaturas ultra-altas para queimar o álcool ou usando um sistema de filtragem. Infelizmente, ambos os métodos comprometem o sabor. Um novo método conhecido como evaporação a vácuo remove o etanol em temperaturas mais baixas, preservando grande parte do sabor.
Outro bônus da bebida sem álcool é um menor teor de açúcar em relação a algumas bebidas esportivas, sucos ou refrigerantes. Mas cuidado, xarope de milho pode ser adicionado à sua cerveja sem álcool. Além disso, as cervejas sem álcool de certas marcas têm maior teor de açúcar do que suas contrapartes alcoólicas, portanto, verifique o rótulo. Supondo que sua cerveja sem álcool não tenha adição de açúcar, a doçura que você prova é normalmente naturalmente de cevada maltada - uma versão mais saudável do que o material branco processado adicionado aos esportes bebidas.
Algumas outras boas notícias: Pesquisas mostram a cerveja contém uma quantidade naturalmente elevada de compostos conhecidos como polifenóis. “Os polifenóis fazem parte de uma família de compostos vegetais naturais que nos proporcionam vários benefícios à saúde, como ajudar a reduzir a inflamação”, diz Kane. “Reduzir a inflamação em seu corpo após exercícios intensos pode ajudá-lo a se recuperar mais rapidamente.”
Os polifenóis também desempenham um papel no apoio ao sistema imunológico. Um estudo publicado na revista Medicina e Ciência no Esporte e Exercício descobriram que quando os corredores do sexo masculino bebiam de 1 a 1,5 litros por dia de cerveja sem álcool por três semanas antes de uma maratona e depois novamente por duas semanas após a corrida, eles tiveram níveis gerais mais baixos de inflamação em seu corpo e menos doenças respiratórias do que aqueles que beberam um placebo bebida. Claro, você também pode obter polifenóis através de sua dieta – ou seja, comendo muitos vegetais frescos – mas se você puder aumentar sua dose diária com cerveja, bem, por que não?
O mal
Cerveja sem álcool (ou qualquer cerveja, aliás) não pode igualar bebidas esportivas em uma área chave: reposição de eletrólitos. Quando você sua, seu corpo perde eletrólitos essenciais. Isso é um problema porque esses minerais ajudam a enviar sinais do cérebro para os músculos e órgãos sobre as ações que eles precisam realizar (digamos, contrair e relaxar os músculos para impulsionar seu corpo para frente enquanto correndo). “Um dos principais objetivos do uso de bebidas esportivas é repor os eletrólitos perdidos no suor, incluindo sódio, juntamente com quantidades menores de potássio, magnésio e cálcio”, explica Kane. “As cervejas sem álcool não contêm esses eletrólitos, ou apenas os contêm em pequenas quantidades.”
De acordo com um estudo em Pesquisa atual em Nutrição e Ciência dos Alimentos, a cerveja sem álcool fica aquém da reposição de sódio quando comparada com uma bebida esportiva tradicional. “O sódio ajuda o corpo a reter a água, e é por isso que os atletas que praticam exercícios extenuantes por 60 a 90 minutos ou mais podem considerar o uso de uma bebida esportiva para reidratar mais rapidamente”, diz Kane. “Isso é especialmente verdadeiro para atletas que se exercitam no calor.” (Os autores do estudo também sugerem misturar a cerveja com outra bebida com alto teor de sódio para obter melhores resultados de reidratação.)
Aqui está outra coisa a considerar: enquanto sua bebida esportiva clássica contém mais de 120 calorias por garrafa de 12 onças, a cerveja sem álcool tem cerca de 40% menos calorias (cerca de 70 por lata de 12 onças). Espere, ouvimos o que você está dizendo - isso não é uma coisa boa? Sim e não. Se você está tentando perder peso, menos calorias são ideais. (Nesse ponto, você também pode considerar a água: é 100% livre de calorias.) Mas se você estiver usando cerveja para se recuperar, está tentando substituir o que seu corpo perdeu durante o exercício. Isso inclui a energia que você gastou. (Nesse caso, você pode considerar tomar sua cerveja junto com uma pequena refeição, sugere Kane.)
O feio
O ponto de uma bebida de recuperação esportiva é que um treino longo e duro esgota os carboidratos do seu corpo. Os carboidratos são a forma de energia mais prontamente disponível para o seu corpo usar. É por isso que as bebidas esportivas os carregam em suas bebidas de recuperação. Cerveja? Não muito.
“Para se recuperar após um treino intenso, os atletas precisam de carboidratos e proteínas”, diz Kane. “Embora as cervejas sem álcool contenham carboidratos, o nível varia de cerca de 5,6 gramas a 16 gramas, o que pode não ser suficiente.” Eles também têm zero teor de proteína – o que nos leva ao próximo ponto.
Bebidas esportivas tradicionais, como Gatorade, também são repletas de carboidratos com praticamente nenhuma proteína. Quando pesquisadores descobriram que a maneira ideal para os músculos se recuperarem após um treino era uma mistura de carboidratos e proteínas de aproximadamente 4: 1, nasceu uma nova safra de bebidas de recuperação. Laboratórios Scratch, Acelerar, e Endurox todos oferecem uma mistura de carboidratos e proteínas. Assim como o bom e velho achocolatado. Cervejas sem álcool, como bebidas esportivas clássicas, ficam aquém. “Os atletas devem combinar essas bebidas com fontes de alimentos integrais para garantir que estejam se recuperando adequadamente”, diz Kane.
A linha de fundo? “As necessidades de carboidratos dos atletas diferem com base no tipo, duração e intensidade do exercício”, diz Kane. “Portanto, eles também devem reabastecer com uma refeição contendo carboidratos e proteínas”.
Ainda assim, digamos que você é um cara obcecado por cerveja que deseja uma gelada (ou três) depois de um longo treino. Quão ruim seria se você bebesse algumas cervejas sem álcool? Ou, quanta cerveja sem zumbido você precisaria para recuperar adequadamente os líquidos perdidos durante o treino? “A quantidade de fluido perdido pode variar de cerca de 16 a 64 onças por hora”, observa Kane. “A taxa de suor varia e depende de fatores como nível de condicionamento físico, predisposição genética, roupas usadas, intensidade e duração do exercício e condições ambientais”.
Você saberá que substituiu adequadamente os fluidos perdidos quando seu xixi estiver com uma cor amarela pálida. Se você está determinado a chegar lá com cerveja sem álcool, bem, você provavelmente não causará muito dano: “Tentar substituir todos os fluidos perdidos ao longo de duas horas de corrida com apenas cerveja sem álcool não causará necessariamente desconforto gastrointestinal”, garante Kane. Ainda assim, para reidratar da maneira certa, não os bata - e adicione um pretzel salgado ou dois. “O fluido deve ser consumido ao longo do tempo e com eletrólitos suficientes para maximizar a retenção.”
Procurando algumas cervejas sem álcool para experimentar? Aqui estão algumas opções sólidas.
Com sede no norte da Califórnia, a Athletic Brewing oferece uma variedade de cervejas saborosas sem álcool. Um dos nossos favoritos é o Free Wave Hazy, com seu perfil de sabor brilhante e florido. Os lúpulos Amarillo, Mosaic e Chinook iluminam um corpo de trigo macio e nebuloso com notas cítricas poderosas.
Embora suas propriedades de recuperação sejam suspeitas, não há dúvida de quão refrescante é a cerveja de trigo NA da Weihenstaphener após um treino duro. Vencedora de vários prêmios de sabor, esta cerveja é leve no amargor e ainda mais leve no álcool. O que é uma boa notícia, porque com 75 calorias por garrafa, você precisará gastar algumas para reabastecer sua energia após um treino.
Aromas de toranja descascada e lúpulo picante destacam esta ale amber lupulada da Brooklyn Brewery. Disponível durante todo o ano, o Special Effects Hoppy Amber finaliza os cítricos e o lúpulo com um amargor limpo. Os sabores nítidos e 0,5% ABV são os resultados de uma combinação do método de fermentação especial da cervejaria e do dry hopping robusto para enfatizar as notas de lúpulo e o final limpo.
Se você está procurando uma cerveja leve e refrescante de verão, Clausthaler o cobre com sua cerveja NA Original. A carbonatação moderada e o ABV quase inexistente o tornam ideal para jogar alguns de volta para um refresco rápido. A cor dourada clara e a espuma branca emolduram maltes granulados doces, feno e notas doces de mel, enquanto o final semi-seco proporciona excelente equilíbrio.
Os maltes Pale, Munich, Crystal e Chocolate combinam com o lúpulo Cascade para dar sabor de lúpulo sólido Non Ale da Hitachino com uma suavidade que o faz descer facilmente. A dark amber ale apresenta um sabor maltado e de pão com um toque cítrico.
Se você está procurando uma cerveja japonesa, procure outro lugar. A bebida de malte e lúpulo sem álcool e sem álcool da Suntory tem o sabor leve e doce de uma pilsner americana. As notas doces e frutadas são equilibradas com um final levemente tostado que impede o sabor excessivamente açucarado. Não só é leve e refrescante depois de um treino, como é zero calorias significa que você pode jogar um pacote de quatro sem culpa.
A maioria das ofertas não alcoólicas se concentra no lúpulo, mas a Deschutes seguiu outra direção com sua NA Irish Stout. Sua cremosidade, leves notas de chocolate e acabamento de café o tornam uma opção sólida para pessoas que desejam mais maltes em suas bebidas não alcoólicas.
A Non-Alcoholic Stout da Grüvi é uma campainha morta para seus irmãos de alto teor alcoólico, com notas de chocolate, maltes e lactose. A falta de uma espuma reduz a sensação cremosa na boca, mas o sabor é rico e seco, com notas de café perceptíveis.
Desejando um Heine, mas não quer a ressaca? Então você vai adorar a cerveja 0.0 NA da Heineken, porque é uma imitação perfeita da tradicional Heineken. Notas frutadas ficam em cima de uma base maltada levemente adocicada, enquanto uma sensação na boca suave e uma carbonatação generosa destacam os sabores.
Uma lufada de IPNA de Lagunita dá a você o clássico nariz de agulha de pinheiro. É uma boa prévia de alguns dos melhores sabores que você encontrará em uma cerveja sem álcool, com um amargor mais apimentado do que cítrico. É significativamente mais leve que uma IPA normal, mas nunca ultrapassa o limite de “água”. Em suma, é uma ótima cerveja para os hopheads que precisam de uma pausa das coisas difíceis.
