O verão está quase aí, o que significa que é o momento ideal para relaxar com um spritz coquetel. Sua receita básica de spritz inclui vinho espumante, água com gás e um amaro - um licor amargo. É esse último ingrediente que varia de acordo com o seu gosto e estilo, desde o sabor doce de sabugueiro de Saint Germain até o tom vermelho amargo de Campari. O Aperol Spritz pode ser a mais comum dessas misturas espumantes, mas se você realmente quiser elevar seu jogo de spritz, procure Italicus, um amaro que já foi abraçado pela realeza italiana.
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O que é Itálico?
Itálico é a marca de um rosólio amaro. Ao contrário da intuição, não é derivado de rosas. Em vez disso, Itálico é um rosólio de bergamota. Traduzido do italiano, é o “orvalho da manhã das bergamotas”.
Cultivadas sob o sol quente do Mediterrâneo, as bergamotas são um tipo de fruta cítrica que é um cruzamento entre uma laranja amarga e um limão, com uma cor verde primária que fica amarela à medida que amadurece. Raramente comido devido ao seu amargor, é perfeito para fazer um amaro claro e amargo com um leve tom esverdeado. Ao contrário do Aperol, que se inclina para o lado doce, o Italicus tem um bom equilíbrio entre doçura e amargura, com uma agradável fragrância floral que atinge seu nariz a cada gole.
Essa elegância harmoniosa foi adotada pelo rei de Saboia durante o século XVIII, no que hoje é o noroeste da Itália. Então, rosólio foi o Aperitivo di Corte (Aperitivo da Corte), mas foi esquecido por séculos. Não foi até 2016 que o mixologista italiano Giuseppe Gallo, da Costa Amalfitana, ressuscitou a receita passada e a engarrafou como a expressão máxima de sua terra natal.
Os ingredientes de Italicus vêm de diferentes regiões da Itália: as bergamotas são provenientes de uma região protegida pela UNESCO na Calábria; a cedro (cidra) é da Sicília; a camomila é do Lácio; e as outras ervas perfumadas – incluindo erva-cidreira, lavanda, rosas amarelas e genciana – vêm do norte da Itália.
Italicus Rosólio di Bergamotto
$40
Se o interior da garrafa não for italiano o suficiente, considere a própria garrafa. O vidro com nervuras elegantes tem um tom de água-marinha, representando as águas da Costa Amalfitana. A rolha apresenta uma imagem de Baco, o Deus do Vinho, na pose do Homem Vitruviano de Da Vinci. E no rótulo superior, afirma orgulhosamente conter “um gole da Itália”, com um comemorativo “Saudação!”
Qual é a melhor maneira de usar o Italicus?
Este espírito italiano de destilados italianos recebeu dezenas de prêmios desde sua introdução, incluindo um Gold Medalha e designação como Aperitivo Italiano do Ano em 2021 pela New York International Spirits Concorrência. É bem adequado para Italicus Spritzes (obviamente) - apenas certifique-se de usar prosecco para o componente de vinho espumante para mantê-lo italiano.
Você também pode criar outros coquetéis Italicus, desde margaritas para negronis, ou qualquer bebida que possa usar um toque floral de amargura e doçura. No entanto, de acordo com a intenção de Italicus, é importante guarnecer qualquer coquetel Italicus com três azeitonas – para completar seu perfil de sabor com um toque de sal.
Dois coquetéis Italicus para experimentar
1. O Itálico Spritz
Ingredientes
- 1 parte Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 partes de Prosecco (ou champanhe)
- Azeitonas
instruções
Construir em um copo tumbler com gelo em cubos e decore com três azeitonas.
2. O Itálico Margarida
Ingredientes
- 2 partes Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 partes de Tequila Blanco
- 1 parte de suco de limão
- 1 colher de bar de néctar de agave
instruções
Agite e sirva direto em uma taça couette. Decore com raspas de limão e três azeitonas verdes
