Poucas coisas combinam tão bem quanto um escocês e uma noite fria de inverno. O calor e a complexidade do espírito e o clima mais lento e contemplativo da estação são complementos perfeitos. E apesar do fato de que muitos puristas escoceses acreditam que “limpo” é a única palavra que deve chegar perto dela em um pedido de bebida (mesmo pedindo algumas gotas de água no vidro é semelhante a blasfêmia), há muitos coquetéis escoceses invernais fortificantes e deliciosos que destacam as notas muitas vezes turfosas e defumadas do espírito adequado à estação belas. Pedimos a cinco mixologistas amantes do uísque que oferecessem seus coquetéis de uísque favoritos para fazer durante os meses de inverno. De um toddy quente e esfumaçado a um riff herbáceo no clássico coquetel Penicillin que contém uísque e Xerez, aqui estão cinco excelentes coquetéis com uísque para experimentar.
1. O Islay Hot Toddy
O Quente Toddy, aquela bebida clássica de aquecimento, é elevada quando você usa um uísque uísque em vez de uísque comum.
Ingredientes
- 1 ½ onças. Ardbeg dez anos de idade escocês
- 1½ colher de chá. Mel
- Meio limão pequeno
- 1 xícara de água fervente
- 1 saquinho de chá (Earl grey ou preto)
- Fatia de limão, para decorar
instruções
Faça o chá como faria normalmente, mergulhando o saquinho de chá na água quente por 10 minutos. Enquanto isso, encha uma caneca com água quente da torneira e deixe aquecer a caneca antes de despejar a água. Em seguida, esprema o meio limão na caneca e adicione o uísque e o mel. Quando o chá estiver pronto, retire o saquinho e despeje na caneca com o restante dos ingredientes. Mexa até que o mel se dissolva e decore com a rodela de limão.
2. chá do padrinho
Spike McClure, Embaixador da Marca de Bebidas Marussia, sugeriu um riff de inverno no clássico coquetel Godfather. Normalmente, a bebida é servida com gelo em um copo old fashioned. “No entanto”, diz McClure, “remover o gelo e adicionar chá quente realça os sabores tostados de baunilha do Mossburn Speyside Scotch juntamente com a adição de verdadeiro amaretto por Bepi Tosolini, que usa apenas amêndoas verdadeiras em sua destilação.
Ingredientes
- 1 ½ oz. Mossburn Speyside Scotch
- 1 oz. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ oz. suco de laranja
- chá preto quente
- Rodela de laranja desidratada e um pau de canela, para decorar
instruções
Misture o uísque, o amaretto e o suco de laranja em uma caneca e complete com chá preto quente. Decore com a rodela de laranja seca e o pau de canela.
3. A Pêra Perfeita
“Na Escócia, a frase 'coorie in' significa ficar confortável, e este coquetel é a combinação perfeita para quem noites enquanto aproveitamos o inverno e todas as suas tradições aconchegantes”, diz Rory Glasgow, embaixador da marca nacional para Glendronach, Benriach e Glenglassaugh Escocês. Ele acrescenta que a pêra de inverno é o par perfeito para o uísque escocês, especialmente quando usado com um single malte Speyside frutado como Benriach.
Ingredientes
- 1 ¼ oz. Benriach Original Tenescocês
- ½ oz. Amaro Lucano
- ½ oz. néctar de pêra
- ½ oz. Mel com infusão de tomilho*
- ½ oz. Suco de limão
- 2 dashes de Angostura bitters
- Gelo
- Fatias de pêra madura, para decorar
instruções
Adicione o uísque, amaro, néctar de pêra, mel, suco de limão e bitters em um copo misturador e mexa com gelo para esfriar por cerca de 30 a 45 segundos. Em seguida, despeje em um copo de vidro e decore com fatias de pêra madura.
*Para o mel com infusão de tomilho
Adicione 4 tomilho fresco em uma jarra com ½ xícara de açúcar de mel e ½ xícara de água morna. Agite para infundir os sabores e dissolva o mel em uma consistência líquida. Em seguida, deixe-o descansar e esfriar completamente. Coe as fontes de tomilho antes de usá-lo no coquetel.
4. A cura
O coquetel Penicillin - que combina uísque escocês com gengibre, xarope de mel e suco de limão fresco - foi criado em meados dos anos 2000 pelo barman Sam Ross no Milk & Money de Nova York. Ele toma emprestado o nome do antibiótico como uma piscadela para o fato de que pode ajudar a desaparecer os sintomas do resfriado. Independentemente disso, sua combinação de fumaça, frutas cítricas e gengibre é reconfortante. Sean Patrick McClure, diretor de bebidas do New York's pavão marfim, diz que seu coquetel escocês preferido é uma penicilina com mel e sal que ele chama de “A Cura”. Um riff da receita básica da Penicilina, “é levemente defumado, picante, cítrico e refrescante”.
Ingredientes
- ¼ oz. Escocês Laphroaig Islay
- 2 onças. Scotch misturado
- ¾ oz. Mel xarope de gengibre*
- ¾ oz. Suco de limão fresco
- Pitada de Sal Kosher
- Torção de limão e gengibre cristalizado, para decorar
instruções
Misture os uísques, o xarope, o suco e o sal em uma coqueteleira. Agite vigorosamente e coe sobre gelo fresco. Decore com o twist de limão e um pedaço de gengibre cristalizado.
*Para a calda de mel e gengibre
Em uma panela, misture um pedaço de raiz de gengibre de 10 cm - descascado e picado - com ½ xícara de mel e ½ xícara de água. Deixe ferver por 20 a 30 minutos antes de coar em uma jarra para guardar na geladeira por até uma semana.
5. o antídoto
Outro riff no Penicillin, The Antidote foi oferecido pelo mestre mixologista Justin Lavenue do Austin's Quarto Roosevelt. Embora contenha limão, gengibre e uísque, as adições de alecrim e xerez dão uma dimensão diferente. Lavenue diz: "É certo para curar mordida gelada do inverno."
Ingredientes
- 1 ½ oz. Talisker 10 Anos Single Malt Scotch
- ¾ oz. Xarope simples de mel de flores silvestres*
- ¾ oz. Suco de limão
- ½ oz. licor de ervas damiana
- ¼ oz. Xerez Manzanilla
- 10 folhas de alecrim
- 2 rodelas de gengibre
- Bombom de gengibre, rodela de limão desidratado ou raminho de alecrim, para decorar
instruções
Adicione o gengibre, alecrim, suco de limão e xarope de mel a uma coqueteleira e misture os sólidos nos líquidos. Em seguida, adicione o uísque, o licor e o xerez. Cubra com cubos de gelo, feche e agite por 5 a 7 segundos. Coe em um copo baixo com um grande cubo de gelo e decore com bala de gengibre, uma rodela de limão seca ou um raminho de alecrim.
*Para o xarope simples de mel de flores silvestres
Dilua uma parte de mel em uma parte de água em uma panela em fogo médio até obter uma consistência uniforme. Guarde para uso futuro.
