Na minha família, como em muitas famílias, existe um divisão de trabalho na preparação da refeição festiva que não é bem equilibrada. Minha mãe e minha tia cuidam da maior parte do trabalho quando se trata do jantar. Claro, outros ajudam, mas seus esforços são principalmente simbólicos. Aqueles que podem preparar um meio coquetel assim, nosso primo com jeito para purê de batata traz, e eu, uma cozinheira totalmente inútil, faço o Chex Mix.
Ocupei esta posição por um número impressionante de temporadas e levo isso muito a sério. Na faculdade, isso significava começar a cozinhar folhas de Chex Mix durante a noite, dormir no dia seguinte e depois chegar tarde - o próprio modelo de filho ingrato. Hoje, chego pontualmente com minha mistura de lanche na mão, mas não parece mais útil.
Afastar-se da preparação da refeição remove-o de todo o assunto. Afinal, as refeições festivas não devem ser locais de consumo passivo. Refeições festivas são preparadas para reunir as famílias para conversar, comemorar e
Não estou argumentando que a família deva apostar em uma abordagem potluck. Eu estou falando de uma vida real Show de panificação britânica- como esforço de massa - potes e panelas sendo jogados para lá e para cá, estações de picadores e agitadores (e provadores) todos lascando ao mesmo tempo. Sim, isso vai exigir um planejamento sério e, para realmente vendê-lo, você terá que interpretar Martha Stewart e hospedá-lo você mesmo, com uma eficiência que você encontra em um refeitório de fuzileiros navais. Mas é um experimento feito em nome do amor, da justiça e da união. Em outras palavras, vale a pena tentar.
Tudo deve começar com um e-mail. Explique sua proposta radical de férias, anexe um formulário do Google e peça às pessoas que se inscrevam em diferentes estações e seja responsável pelo planejamento dessas estações. Incentive as pessoas a aceitar trabalhos que as deixem curiosas ou empolgadas para tentar evitar a hierarquia de cima para baixo que resultaria da atribuição direta de funções a todos.
Além disso, desculpe-me pelo que quer que esteja acontecendo normalmente, mas a cozinha precisará ser limpa de qualquer coisa que ocupe muito espaço. Use seu critério, mas haverá muitas pessoas amontoadas em uma sala muito quente. Você pode configurar estações por comida (uma dupla dedicada ao molho de cranberry, uma para abóbora, uma preparando tortas para mais tarde) ou por ação (cortar, mexer, assar, ferver). Tudo isso depende do tamanho e capacidade geral do seu grupo. Eu recomendaria, no mínimo, uma equipe para cada um dos itens essenciais: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert e Team Stuffing.
Certifique-se de reaproveitar a sala lateral mais próxima para a preparação de lanches e acompanhamentos (uma boa tarefa para cozinheiros inúteis como eu). Pegue uma mesa dobrável e deixe a equipe preparar pratos de queijo, batatas fritas e molhos personalizados, além de bebidas. Este pode ser um bom lugar para uma estação de café, mantendo todos os outros cozinhando em um ritmo vertiginoso. As pessoas vão querer comer enquanto vão, e você vai querer lanches espalhados pela casa para as pessoas mastigarem entre cozinhar e jantar.
Finalmente, faça com que dois primos ágeis atuem como corredores, comunicando e transportando ingredientes entre as equipes, correndo para obter mais temperos da última mercearia aberta quando você acabar. Eles também devem preparar a sala de jantar durante os momentos de silêncio e - talvez o mais importante - selecionar a lista de reprodução de culinária.
A coisa toda será caótica. Haverá falhas. Você terá uma confusão. Mas risadas, conversas e conexões também acontecerão.
Quanto à bagunça, a abordagem do subchefe deve se estender à limpeza. Aqui está outro lugar onde a divisão do trabalho é terrivelmente desequilibrada. Por que as pessoas que cozinham limpam com tanta frequência? Não há espaço para tamanha injustiça nesta refeição festiva. Divida a limpeza em equipes que você encontraria em um restaurante: limpeza da mesa; dever de máquina de lavar louça; tachos e panelas; pisos e superfícies. Tire nomes de um chapéu para dividir esse trabalho e deixe os grupos recém-formados iniciarem uma segunda rodada de conversas sobre bebedouros com diferentes membros da família.
No meio do caos, como anfitrião, observe como esse visual é diferente para um quarto de férias. Durante o trabalho, não há ninguém dormindo no sofá, nenhum tio com check-out assistindo TV, nenhuma criança parecendo inquieta e nenhum pequeno grupo de cozinheiros parecendo sobrecarregados e desvalorizados. Em vez de uma mistura de indivíduos reunidos por um calendário, a família é unida por seu trabalho. Além disso, observe a rapidez com que isso libera o tempo de todos para sair juntos. Isso é trabalho eficiente. Afinal, quando uma família trabalha em uníssono, as coisas são feitas.
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