A cerveja sem álcool é finalmente deliciosa, mas é boa para você?

Para os corredores, o domingo costuma ser um dia de corrida longa. Faça chuva, neve ou faça sol, os corredores enfrentam os elementos e saem pela porta. Quarenta e cinco minutos, uma hora, diabos, talvez mais de dois e pronto - dolorido, cansado e com sede. Então, um atleta preocupado com o desempenho procura uma bebida esportiva? Que tal achocolatado ao leite? Shake proteico? Certamente não é uma cerveja? Na verdade, mais e mais ratos de academia e corredores estão buscando exatamente isso, menos o álcool. As cervejas sem álcool são o novo Gatorade para uma certa seita de atletas. Mas a cerveja sem álcool é boa para você?

Antes que você fique muito animado, saiba disso: a cerveja que está sendo apresentada como a nova bebida de recuperação não é sua clássica Budweiser, Heineken ou mesmo Montauk Wave Chaser IPA. Para começar, é sem álcool. Isso pode soar como um oxímoro - vinho sem fermentação, afinal, é apenas suco de uva. Mas estamos apostando que muitos de vocês perceberam, à medida que envelhecem, que realmente gostam do sabor da cerveja. Você só gostaria que não viesse com tantas calorias ou tão grande

ressaca.

Essa é a aposta que as empresas de cerveja sem álcool estão fazendo: que há um público para uma bebida que fornece o sabor amargo e lupulado menos o burburinho. A popularidade dessas bebidas está sendo estimulada por outra tendência crescente - corredores, triatletas e outros entusiastas de esportes recreativos que acreditam que a cerveja sem álcool pode ser a bebida de recuperação mais recente e melhor depois de um duro dar certo.

Mas isso não é exatamente verdade. “As cervejas sem álcool podem servir como uma ajuda complementar no cinto de ferramentas do atleta como forma de aumentar a ingestão de líquidos, principalmente para aqueles que não gostam de beber água pura, bebidas esportivas ou que praticam exercícios por períodos mais curtos”, diz New York Baseada na cidade nutricionista esportiva Tamar Kane, que passou dois anos no exterior como instrutor de condicionamento físico de combate para as Forças de Defesa de Israel. No entanto, as cervejas sem álcool carecem de vários ingredientes-chave de que seu corpo precisa após uma sessão de suor intenso, diz ela.

Então, qual é a linha de fundo? Vamos dar uma olhada no bom, no ruim e no feio de usar cervejas sem álcool para recuperação de exercícios.

O lado bom da cerveja sem álcool

Primeiro, você não ficará bêbado ou de ressaca e não sentirá vontade frequente de fazer xixi, pois é o álcool da cerveja que a torna um diurético. “Além disso, se os atletas gostarem do que estão bebendo, provavelmente beberão mais, o que ajudará na hidratação”, ressalta Kane.

E não se esqueça, as coisas são ótimas. IPA Free Wave Hazy da Athletic Brewery e Efeitos especiais da Brooklyn Brewery Hoppy Amber Lager são Paternal favoritos da equipe. Isso se deve aos métodos mais recentes de remoção de álcool que poupam as notas lupuladas enquanto removem o zumbido.

Para se qualificar como “sem álcool”, lei federal exige que a cerveja tenha menos de 0,5% de álcool por volume. Tradicionalmente, isso era conseguido aquecendo a bebida a temperaturas ultra-altas para queimar o álcool ou usando um sistema de filtração. Infelizmente, ambos os métodos comprometem o sabor. Um novo método conhecido como evaporação a vácuo, no entanto, remove o etanol em temperaturas mais baixas, preservando muito do sabor da cerveja.

Outro bônus da bebida sem álcool é um menor teor de açúcar em relação a algumas bebidas esportivas, sucos e refrigerantes. Mas cuidado, xarope de milho pode ser adicionado à sua cerveja sem álcool. Além disso, as cervejas sem álcool de certas marcas têm maior teor de açúcar do que as alcoólicas, portanto, verifique o rótulo. Supondo que sua cerveja sem álcool não tenha adição de açúcar, a doçura que você prova é normalmente naturalmente proveniente de cevada maltada - uma versão mais saudável do que o açúcar processado adicionado aos esportes bebidas.

E há alguns benefícios para a saúde em beber cervejas sem álcool. A pesquisa mostra a cerveja contém uma quantidade naturalmente elevada de compostos conhecidos como polifenóis. “Os polifenóis fazem parte de uma família de compostos vegetais naturais que nos fornecem vários benefícios à saúde, como ajudar a reduzir a inflamação”, diz Kane. “Reduzir a inflamação em seu corpo após exercícios intensos pode ajudá-lo a se recuperar mais rapidamente.”

Os polifenóis também desempenham um papel no apoio ao seu sistema imunológico. Um estudo publicado na revista Medicina e Ciência nos Esportes e Exercícios descobriram que, quando corredores do sexo masculino bebiam de 1 a 1,5 litros por dia de cerveja sem álcool durante três semanas antes de uma maratona e depois novamente por duas semanas após a corrida, eles tiveram níveis gerais mais baixos de inflamação em seus corpos e menos doenças respiratórias do que aqueles que beberam um placebo bebida.

Claro, você também pode obter polifenóis através de sua dieta – ou seja, comendo muitos vegetais frescos. Mas se você consegue aumentar sua dose diária com cerveja, bem, por que não?

O mal da cerveja sem álcool

A cerveja sem álcool (ou qualquer cerveja, aliás) não pode se igualar às bebidas esportivas em uma área-chave: a reposição de eletrólitos. Quando você sua, seu corpo perde eletrólitos essenciais. Isso é um problema porque esses minerais ajudam a enviar sinais do cérebro para os músculos e órgãos. sobre as ações que precisam realizar (digamos, contrair e relaxar os músculos para impulsionar seu corpo para frente enquanto correndo).

“Um dos principais objetivos do uso de bebidas esportivas é repor os eletrólitos perdidos no suor, incluindo sódio, juntamente com quantidades menores de potássio, magnésio e cálcio”, explica Kane. “As cervejas sem álcool não contêm esses eletrólitos ou os contêm apenas em pequenas quantidades.”

De acordo com um estudo em Atual Pesquisa em Nutrição e Ciência Alimentar, a cerveja sem álcool fica aquém de fornecer reposição de sódio quando comparada com uma bebida esportiva tradicional. “O sódio ajuda o corpo a reter a água, e é por isso que os atletas que praticam exercícios extenuantes por 60 a 90 minutos ou mais podem considerar o uso de uma bebida esportiva para se reidratar mais rapidamente”, diz Kane. “Isso é especialmente verdadeiro para atletas que se exercitam no calor”. Os autores do estudo sugerem misturar a cerveja com uma bebida com alto teor de sódio para obter melhores resultados de reidratação.

Aqui está outro ponto a considerar: embora sua bebida esportiva clássica contenha mais de 120 calorias por garrafa de 12 onças, a cerveja sem álcool tem cerca de 40% menos calorias (cerca de 70 calorias por lata de 12 onças).

Espere, ouvimos o que você está dizendo - isso não é bom? Sim e não. Se você está tentando perder peso, menos calorias são ideais. (Nesse ponto, você também pode considerar a água: é 100% livre de calorias.) Mas se você estiver usando cerveja para se recuperar, está tentando repor o que seu corpo perdeu durante o exercício. Isso inclui a energia que você gastou. Nesse caso, você pode considerar tomar sua cerveja junto com uma pequena refeição, sugere Kane.

O feio sobre cerveja sem álcool

O objetivo de uma bebida de recuperação esportiva é que um treino longo e intenso esgota os carboidratos do seu corpo. Os carboidratos são a forma de energia mais prontamente disponível para o seu corpo usar. É por isso que as bebidas esportivas os carregam em suas bebidas de recuperação. Cerveja? Não muito.

“Para se recuperar após um treino intenso, os atletas precisam de carboidratos e proteínas”, diz Kane. “Enquanto as cervejas sem álcool contêm carboidratos, o teor varia em torno de 5,6 gramas a 16 gramas, o que pode não ser suficiente.” Eles também têm teor de proteína zero – o que nos leva ao próximo ponto.

As bebidas esportivas tradicionais, como o Gatorade, também são embaladas com carboidratos e praticamente sem proteínas. Quando pesquisadores descobriu que a maneira ideal para os músculos se recuperarem após um treino era uma mistura de aproximadamente 4: 1 de carboidratos para proteínas, nasceu uma nova safra de bebidas de recuperação. Laboratórios Skratch, Acelerar, e Endurox todos oferecem uma mistura de carboidratos e proteínas. Assim como o bom e velho achocolatado. Mas, como as bebidas esportivas clássicas, as cervejas sem álcool ficam aquém. “Os atletas devem combinar essas bebidas com fontes de alimentos integrais para garantir que estejam se recuperando adequadamente”, diz Kane.

A linha de fundo? “As necessidades de carboidratos dos atletas variam com base no tipo, duração e intensidade do exercício”, diz Kane. “Portanto, eles devem se certificar de também reabastecer com uma refeição contendo carboidratos e proteínas”.

Ainda assim, digamos que você seja um cara obcecado por cerveja, desejando uma gelada (ou três) depois de um longo treino. Quanta cerveja sem álcool você precisaria para recuperar adequadamente os fluidos perdidos durante o treino? “A quantidade de fluido perdido pode variar de cerca de 16 a 64 onças por hora”, observa Kane. “Suor A taxa varia e depende de fatores como nível de condicionamento físico, predisposição genética, roupas usadas, intensidade e duração do exercício e condições ambientais”.

Você saberá que substituiu adequadamente os fluidos perdidos quando seu xixi estiver com uma cor amarelo pálido. Se você está determinado a chegar lá com cerveja sem álcool, provavelmente não causará muito dano. “Tentar repor todos os fluidos perdidos em duas horas de corrida apenas com cerveja sem álcool não causará necessariamente problemas gastrointestinais”, garante Kane.

Ainda assim, para reidratar da maneira certa, não os esmague - e adicione um ou dois pretzels salgados. “O fluido deve ser consumido ao longo do tempo e com eletrólitos suficientes para maximizar a retenção.”

Procurando algumas cervejas sem álcool para experimentar? Aqui estão algumas opções sólidas.