Numa época em que o aumento dos custos dos alimentos continua a sobrecarregar os orçamentos familiares, não é fácil encontrar formas de reduzir a conta mensal dos alimentos. Entre Janeiro de 2022 e janeiro de 2023, o custo dos mantimentos aumentou em média 11,3%, o que viu os preços dos ovos dispararem 70,1%, a farinha subir 20,4%, o pão agora 14,9% mais caro e o frango subir 10,5%.
Embora a inflação tenha começado a diminuir, as famílias ainda enfrentam o alto custo dos alimentos. No entanto, um novo estudo encontrou uma maneira de reduzir a conta do supermercado – infelizmente, pode não ser a solução mais fácil para economizar dinheiro para famílias cujos filhos só comem nuggets de frango.
De acordo com uma análise do Comitê de Médicos para Medicina Responsável publicado em Rede JAMA aberta em setembro, tornar-se vegano poderia economizar cerca de US$ 500 por ano – ou 16% de desconto na conta do supermercado.
Para o estudo, 3.115 pessoas examinadas por telefone foram designadas aleatoriamente para fazer parte do grupo vegano ou de um grupo controlado. Aqueles do grupo vegano foram solicitados a seguir apenas uma dieta vegana com baixo teor de gordura. Eles foram restritos a comer principalmente grãos, legumes, frutas e vegetais, enquanto o grupo de controle foi solicitado a seguir sua dieta típica. Em ambos os grupos, a equipa de investigação não pediu aos participantes que limitassem os custos alimentares ou a ingestão de calorias.
Os participantes foram solicitados a preencher registros dietéticos no início do estudo, antes do início do estudo, e novamente durante a semana 16. O registro incluiu uma retrospectiva de três dias sobre a ingestão de alimentos, incluindo dois dias da semana e um dia de fim de semana. Seu registro alimentar foi analisado por um nutricionista registrado com base no Nutrition Data System for Research, explica o artigo.
Os participantes também foram solicitados a registrar o custo de suas refeições, que foi então vinculado ao banco de dados do Plano Alimentar Econômico do Departamento de Agricultura dos EUA sobre os preços nacionais dos alimentos. Os dados coletados dos participantes referentes aos custos com alimentação foram submetidos a duas revisões individuais para verificação das informações coletadas.
A análise final incluiu 223 participantes que completaram todos os aspectos do estudo, incluindo os registros finais da dieta. E depois que os dados foram coletados e analisados, descobriu-se que a mudança para uma dieta vegana baseada em vegetais economiza US$ 500 por ano em mantimentos.
“Os custos totais dos alimentos diminuíram 16% no grupo vegano, ou 1,51 dólares por dia, em comparação com nenhuma mudança significativa no grupo de controle”, explica o resumo do relatório. “Essa diminuição foi atribuída principalmente à economia em carne, -US$ 1,77 por dia, e laticínios, -US$ 0,74 por dia. Mudanças nas compras de outros grupos de alimentos (por exemplo, ovos e gorduras adicionadas) também contribuíram para as poupanças observadas.”
O dinheiro economizado com a redução da ingestão de carne e laticínios compensou os custos adicionais de alimentação com vegetais, frutas, grãos e legumes.
De acordo com Taxas GOBanking, a família média dos EUA gasta aproximadamente US$ 5.259 comendo comida em casa todos os anos, citando dados de 2021 do Bureau of Labor Statistics. No entanto, com os preços dos alimentos no domicílio a aumentar 11,3% em 2022, o valor médio é provavelmente mais elevado agora. Ainda assim, isso chega a aproximadamente US$ 578,49 por mês, e com este estudo mostrando uma economia de US$ 500 por mês, ano, cortar laticínios e carne economiza aproximadamente um mês inteiro em custos com alimentos, o que é significativo para famílias.
Mesmo que você não se torne totalmente vegano, há benefícios a serem capturados aqui. A pesquisa mostrou que trocar a carne vermelha por mais folhas verdes e vegetais pode beneficiar sua saúde e a saúde de seus filhos. E se você optar por algo como a dieta mediterrânea, que é mais variada do que a dieta vegana, você ainda economizará dinheiro – sem cortar, digamos, nugget de frango ocasional. Um estudo anterior descobriu que a dieta mediterrânea, cheio de vegetais, frutas, gorduras saudáveis e grãos integrais, é mais barato em US$ 10.972 por ano para uma família de três pessoas e US$ 14.820 por ano para uma família de quatro pessoas.
