Esta história foi produzida em parceria com a Kroger’s® Private Selection® e Simple Truth® ingredientes para o churrasco perfeito.
Um churrasco familiar é imediatamente reconhecível, mas não existem dois iguais. Todo mundo tem suas próprias opiniões arduamente conquistadas e revestidas de ferro sobre tudo, desde marinadas até arquitetura de grelhados. São os pequenos detalhes, os floreios da técnica e as receitas secretas que tornam o churrasco de cada família tradicional e único. Encurralamos a equipe editorial de Mamãe assustadora, paternal e o pai para descobrir o que torna sua família um churrasco churrasco perfeito.
Joel, Editor-Chefe da O pai
“Esta é uma confissão muito importante do pai, mas prefiro cozinhar em ferro fundido do que em uma grelha ou churrasco. Por favor, não publique isso! ” (Desculpe Joel) “Mas mesmo quando eu cuido da grelha, o ferro fundido ainda é ótimo para vegetais. Eu vou cozinhar espargos no bacon unte com ele diretamente na grelha. Além disso, isso é 100% fato: desde que fizemos aquela história do Kroger no ano passado, eu juro pelo
Brooke, Top Chef Vencedora & Mamãe assustadora Contribuinte
“Para mim, o churrasco perfeito inclui um prato de comida muito equilibrado. Mas não como quatro refeições separadas em um prato - eu quero um doce e um azedo, um rico e um ácido. Gosto de acertar todas as notas. Se for um pedaço de carne rico em mármore, eu gosto de comer uma salada brilhante e ácida. ”
Você pode ver os pratos favoritos do chef Brooke para churrasco aqui, e alguns lados novos aqui.
Rob, escritor de O pai
“O fator determinante é o tipo de carne que você está procurando. É importante conhecer seus cortes - se é a sensibilidade que você busca, escolha um corte de músculos de baixa atividade como o lombo - filé mignon, lombo, osso em T - ou costelas. Cortes mais magros e duros são ótimos para sabor e textura - o bife de flanco é perfeito para fajitas. E para cozinhar e refogar lentamente, procure regiões difíceis e muito exercitadas - o ombro, a perna e a garupa - ou lugares onde haja muito tecido conjuntivo, como a haste ou rabo de boi. ”
Rachel, escritora de Mamãe assustadora
“Celebramos o aniversário do meu irmão todos os anos como o pontapé inicial para a temporada de verão. Fazemos essas costelas incríveis transformando a churrasqueira a carvão normal em um fumante DIY. Você coloca os tijolos de carvão com lascas de madeira pré-embebidas em uma das metades da grelha, e uma panela de lata cheia até a metade com um bom suco de maçã no outro. Acenda a grelha sob as lascas de madeira e cozinhe a carne na extremidade oposta da grelha para que a fumaça circule. ”
Jared, escritor de O pai
“Para mim, é sobre o molho. Eu cresci na Flórida, então o churrasco era super doce e melado quando eu era criança. Essa coisa de costela ainda é incrível, mas eu escrevi um artigo no ano passado sobre o história e pano de fundo para todos os estilos regionais de churrasco, e mudou todo o meu jogo. Eu sou um cara honorário da Carolina agora - é tudo sobre aquela base de vinagre afiada. Eu roubei todo o Private Selection® Carolina esfrega e molhos do estúdio Dad, e agora essas são as únicas coisas que eu uso para grelhar asas de frango. ”
Dave, Diretor de Criação da O pai / mamãe assustadora
“Eu amo um bife clássico tanto quanto qualquer outro cara, mas tenho realmente tentado marinadas diferentes recentemente. É divertido mudar o perfil de sabor em vez de cozinhar a mesma coisa todo fim de semana. Eu realmente amo churrasco chinês, então vou marinar um ombro de porco com molho de cozinha char-sui. Além disso, o frango pode ir muito mais longe do que você pensa quando você o tempera com algo como um peruano Aji Amarillo Marinade.”
Joanna, escritora de Mamãe assustadora
"Eu amo uma hambúrguer de peru, mas Turquia Isso pode ser complicado de acertar na grelha. Já que é menos gorduroso do que a carne, vou manter o meu úmido e suculento colocando um cubo de gelo no hambúrguer enquanto ele cozinha. Enquanto derrete, a umidade é absorvida pela carne! Ou, se você quiser ser um pouco decadente, pode fazer a mesma coisa com uma pílula de manteiga que você deixa no freezer por alguns minutos. ”
Matt, escritor e apresentador de O pai
Pizza de pedra na grelha, ou até mesmo pizza direto na maldita grelha! Eu venho dizendo isso há anos! Simple Truth® tem um mistura de massa de pizza sem glúten que é orgânico e não-OGM e todas essas coisas boas. Ou para transformar a chata pizza congelada da noite da semana em uma refeição * beijo do chef *, há um monte de primo Tortas Private Selection ™ que leva apenas alguns minutos na grelha. Cogumelos grelhados e óleo de trufas sobre uma crosta fina? Não consigo vencer. Pode não ser um "churrasco" em si, mas é cozinhar fora, e é isso que conta. ”
Quer você esteja jogando pizzas na grelha para um jantar rápido ou cavando uma churrasqueira honesta para diminuir fume algo inesquecível, o coração de "o churrasco perfeito" é realmente a alegria que ele traz para você e seu família.
Kroger’s® Private Selection® é uma coleção de ingredientes selecionados que elevam qualquer prato a uma experiência a ser saboreada. Kroger’s® Simple Truth® fornece ingredientes totalmente naturais para criações frescas adequadas para qualquer dieta. Amamos muito essas marcas neste artigo e, embora seja conteúdo patrocinado, somos fãs honestos.
