Quando nosso segundo filho, uma menina chamada Parker nasceu em 27 de maio, eu estava esperando por O jornal New York Times para avaliar meu restaurante mais novo, Empellon, que foi inaugurado em março. Sempre que algo é iminente - uma revisão, um filho, uma tempestade - fico um pouco angustiado. Eu não conseguia me concentrar no trabalho de qualquer maneira. Como um cara, eu passei por um período de aninhamento, tipo, “O quarto da criança é uma cor deprimente. Temos que pintar de amarelo! ” como queiras. Simultaneamente os sogros estavam começando a circular como abutres. Portanto, foi um momento difícil.
Eu estava lá para o nascimento de meus dois filhos. Eu também poderia tirar uma folga, já que não sou funcionário. Eu tenho muito bom, mas o máximo que já tirei foi uma semana. Mas mesmo quando meus filhos nasceram, eu estava sempre enviando e-mail. Para mim, o mais importante é a proximidade com minha esposa, Lauren. É muito triste, mas nunca será 50/50. As mulheres carregam a maior parte do fardo. Primeiro, você tem que carregar a coisa por nove meses. Então você tem que arrancar de você e, no segundo que você fizer isso, vai chupar você. É meio fodido quando você pensa sobre isso. Então você realmente está lá para apoiar sua esposa. A natureza do marido é tentar consertar as coisas. "O que está errado? Deixe-me cuidar disso? ” E as coisas mais difíceis para mim foram o ajuste psicológico de perceber que não posso consertar. Minha esposa está fazendo algo que é muito difícil para ela, mas isso não significa que ela não queira fazer e que eu possa consertar.
O mais difícil é que não há como escapar de ter um filho. Quando você tem um dia difícil no trabalho, isso acaba. Com uma criança, é um tipo diferente de maratona. Como marido, a melhor coisa que você pode fazer é tentar estar por perto para dar cada vez mais escapadelas. Meu trabalho agora é levar a criança de 2 anos ao parque por três horas todos os domingos. O desafio é que, como empresário, você concorda com a culpa. Se você não está no trabalho, sente-se culpado. Quando você não está em casa, você se sente culpado.
Pete Wells, o crítico de restaurantes da A nova iorqueVezes, entrou em Empellon no dia dos pais. Suspeito que ele devia saber que eu tinha acabado de ter um filho e não estaria lá. A regra é se ele aparecer para me enviar uma mensagem e provavelmente eu entrarei. Mas era o Dia dos Pais, o que implicava sair com meus filhos e foi incrível. Além disso, eu basicamente não tinha visto minha esposa além de ir dormir e acordar por seis dias e então eu disse não, vou fazer a merda do jantar para minha esposa e ajudar com a sacola de fraldas, as duas crianças e o carrinho de bebê para que possamos sair de casa.Quando soube que Pete estava lá, pensei: “Legal. Mas estou cozinhando o jantar com minha esposa. "
Por enquanto, pessoalmente, é uma questão de equilíbrio. Por exemplo, apesar de eu não estar lá em duas de suas três visitas, Wells nos deu três estrelas. Esse é um indicador crítico para mim de que coloquei a equipe certa no lugar. Então eu dei uma festa. Fechei o restaurante às nove e trouxe uma cabine de DJ e fiz um discurso. Festejei um pouco com minha equipe também. Agora, quando minha esposa vê isso nas redes sociais, como você acha que ela se sente? Ela deve estar pensando: "Isso é incrível. Você está festejando enquanto eu cuido da porra da sua progênie? Legal!"
Como chef, ter filhos me tornou mais empática. Sou solidário porque, no fundo, sou cozinheiro. Do lado do restaurante, isso é difícil, não é uma coisa fácil. Como gerente, é tipo "Ok, precisamos de você aí e agora você vai sair por duas semanas, o que devo fazer?" Mas uma pessoa não deveria ter que largar o emprego para ter um filho então nós contornamos isso.
Ser pai, no entanto, gerou percepções mais profundas sobre o nosso setor. Eu vim de todo o turno de trabalho de 80 horas semanais, mentalidade de não ligar se estiver doente ou você está demitido. Agora, como gerente, parte de mim quer se agarrar a isso com minha própria equipe, tipo, “Foda-se! Foi isso que eu passei! ” Mas você não pode ficar bravo com o passado. Você tem que olhar para a natureza fodida de sua própria indústria e fazer parte do processo de consertá-la.
- Conforme dito a Joshua David Stein
