É possível que você tenha percebido um padrão nos alimentos favoritos de seus filhos - macarrão com queijo, queijo grelhado, queijo em barra, queijo com queijo - mas provavelmente nunca se perguntou se eles têm um problema. Esse é o trabalho de um pesquisador, e você pode apostar seu Babybel que eles estão trabalhando para matar o burburinho do leite de seu filho. Novas descobertas da Universidade de Michigan revelam que o queijo é delicioso porque o cérebro o processa como crack, o que explica como Junior reage quando você esquece o queijo.
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o estude, publicado no Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, não estava inicialmente procurando arruinar a principal fonte de proteína do seu filho. Tudo começou quando eles tinham 2 coortes, 120 alunos de graduação e 384 adultos recrutados por meio de Amazon MTurk, preencha o Yale Food Addiction Survey (YFAS). Sem surpresa, alimentos com alto teor de gordura e gordura adicionada e / ou carboidratos refinados que são rapidamente absorvidos pelo sistema foram classificados como os mais viciantes, o que significa pizza, pizza, pizza.
Os especialistas suspeitam que isso ocorre porque o queijo contém caseína, uma proteína encontrada no leite que libera opióides conhecidos como casomorfinas durante a digestão. “[As casomorfinas] realmente brincam com os receptores de dopamina e acionam aquele elemento viciante”, registrou o nutricionista Cameron Wells para Microfone. E você pensou que estava apenas fazendo sua parte para ajudar com o excedente de queijo nacional.
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Mas antes de você devorar todo o queijo sob o pretexto de salvar seu filho de uma vida de vício, é importante notar que o efeito geral dos opióides que as casomorfinas têm sobre os indivíduos é amplamente debatido entre os cientistas de alimentos. Embora você não queira que eles comecem a fazer isso muito cedo, é provavelmente mais razoável concentrar as energias dos pais na modelagem de hábitos alimentares saudáveis e na introdução de novos alimentos ao paladar, em vez de se preocupar com a reabilitação de laticínios. Infelizmente, você ainda terá que tocar no assunto sempre que quiser que eles sorriam para uma foto.
[H / T] Tech Times
