Assar no forno? Psssh. Fritar um peru para Ação de graças é onde está. Os benefícios são muitos: mergulhar seu pássaro em um banho de óleo quente não só cria uma pele crocante enquanto retém todos os sucos, mas também reduz significativamente o tempo de cozimento (ou seja, um peru de 15 libras só precisa de 45 minutos na fritadeira em vez de mais três horas no forno). Mais: é um espetáculo garantido para atrair ooh e aahs dos convidados. Mas embora seja uma maneira infalível de acelerar o tempo de cozimento e crocância, também pode ser uma maneira infalível de, bem, iniciar um fogo: Como este vídeo da National Fire Protection Association (NFPA) mostra que é fácil acender uma bola de fogo gigante se você não seguir o protocolo devidamente. Mesmo se você fizer isso, é extremamente perigoso.
A NFPA dá um forte aviso contra a fritura de seu peru, descrevendo o processo como "não adequado para uso seguro, mesmo por um consumidor bem informado e cuidadoso". Não se sabe atualmente quantos incêndios são causados a cada ano pela fritura de peru. Mas a NFPA afirma que os acidentes resultam em mais de US $ 15 milhões em danos materiais a cada ano. Os problemas muitas vezes decorrem de três erros em particular: Não descongelar adequadamente o seu pássaro antes de mergulhar na fritadeira, sem desligar as chamas antes da fritura profunda e enchendo a fritadeira com muito óleo. Caso você não esteja convencido das repercussões, aqui está o vídeo deles.
Acidentes relacionados a incêndios aumentam em feriados e no Dia de Ação de Graças, de acordo com a National Fire Protection Association “o dia de pico para cozinhar em casa incêndios." Em 2015, os corpos de bombeiros dos EUA responderam a cerca de 1.760 incêndios em comida caseira no Dia de Ação de Graças, de longe a maior parte disso ano.
Se você for fritar seu peru, siga o protocolo adequado. State Farm tem um útil lista de controle para evitar os perigos da fritura profunda, incluindo o fato de que a fritura deve sempre ocorrer fora de uma distância segura longe de casas, conveses ou qualquer outra estrutura e que seu pássaro deve ser descongelado e completamente seco antes afundamento. A State Farm também fez parceria com William Shatner alguns anos atrás para criar um vídeo de fritura profunda, Shatner, um fanático por peru frito, quase incendiou sua casa e queria impedir que as pessoas fizessem o mesmo.
A NFPA também forneceu uma série de dicas para segurança geral contra incêndios em feriados, a maioria dos quais gire em torno de ficar na cozinha se você estiver usando o fogão ou forno e manter as crianças longe de qualquer coisa inflamável ou perigosa. Independentemente de como você decidir cozinhar nesta temporada, esteja seguro.
