Uma escassez de carne em todo o país está a caminho e provavelmente afetará os consumidores e mercearias em todo o país, sugerem os especialistas. A cadeia de abastecimento nacional de carne não se quebrou completamente - mas problemas na produção e dezenas de fábricas fechando devido a trabalhadores adoecendo com COVID-19 empurrou uma cadeia alimentar nacional que já luta ao seu ponto de ruptura, encomendando para alguns especialistas em alimentos e agrícolas.
Embora o presidente Trump tenha evocado a Lei de Produção de Defesa por meio de ordem executiva na terça-feira, ordenando que todos os frigoríficos permaneçam abertos, de acordo com autoridades legais, que a ordem pode realmente não fazer, o que pode e não obriga legalmente os produtores de carne e aves a permanecer em Produção. Mas por que há falta de carne? E isso afetará sua família?
Veja por que há escassez de carne
Nas últimas semanas, 4.400 trabalhadores de carnes e aves em pelo menos 80 fábricas de carnes adoeceram com COVID-19. A situação ficou tão ruim que pelo menos 28 frigoríficos fecharam por um dia. Mais fábricas de carne estão fechando com o tempo, à medida que mais trabalhadores adoecem e reclamam da falta de equipamentos de proteção e padrões de segurança que podem mantê-los trabalhando e, ao mesmo tempo, seguros.
A Tyson Foods, em particular, está no centro do surto em Iowa, onde mais de 90 por cento dos casos COVID-19 estão vinculados ao monopólio da carne. Quase todas as mais de 1.300 pessoas testadas em Black Hawk County, Iowa, que deram positivo para COVID-19, estão ligadas à planta. Cerca de 13 pessoas morreram em Black Hawk ontem devido ao COVID. Cerca de 2.800 trabalhadores em Des Moines não estão trabalhando depois que uma fábrica da Tyson foi fechada devido ao surto de COVID-19 entre os trabalhadores. Outras fábricas de Iowa, como a JBS, tiveram 34 funcionários com teste positivo; Prestage Foods, mais 25. Os problemas não estão apenas localizados em Iowa - o CDC acaba de relatar um surto em uma instalação de carne bovina da Tyson em Portland, Maine.
O problema não é apenas o fechamento de frigoríficos ou a doença dos trabalhadores, mas também o fato de que, quando a força de trabalho é limitada, menos carne é processada diariamente. Comparado a um ano atrás, matadouros processou um milhão de bois, porcos e ovelhas a menos na semana passada do que há um ano, na mesma época. Isso representa uma verdadeira escassez de notícias - e pode significar que, em algumas semanas, será mais difícil encontrar carne moída, frango ou porco. O número de suínos abatidos caiu 25% em apenas três dias úteis. Na segunda-feira, os varejistas de todo o país estavam sem estoque de aves em 13,5 por cento, o que na verdade representa um aumento sobre 19 de março, a semana que qualquer um considera a mais extrema na loucura de compra do pânico.
O que as famílias devem fazer
A maneira como a carne é vendida em supermercados e redes é realmente surpreendente. Enquanto uma mercearia na mesma rua pode ter acesso contínuo à carne em toda essa potencial escassez, outra pode estar sem o básico ou com pouco estoque. Isso porque algumas fábricas de processamento de carne que podem não ter sido afetadas por um surto de COVID-19 têm contratos com mercearias na mesma rua de outra. Se você não conseguir encontrar carne em uma mercearia, vá dar uma olhada em outras se for necessário. Não compre mais carne do que o necessário e a tensão da escassez será menor. Se você comprou e guardou muita carne que está congelada, considere descongelá-la e usá-la em vez de comprar mais carne por enquanto. As fábricas que foram fechadas da COVID eventualmente serão reabertas e a cadeia de suprimentos será fortalecida novamente.
