Peștele a fost de multă vreme un element de bază al dietei umane și este bine documentat că societățile dependente de pește (gândiți-vă: japonezii și grecii) au rate mai scăzute de boli de inimă. Deoarece peștele este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, ei sunt excelent pentru construirea creierului de asemenea. Dar a face copiii să mănânce salmon poate fi dur. Există unii factori de miros și senzație în gură care par să conducă la dezbateri dezordonate, în scaunul înalt. Din fericire, există câteva strategii de împingere a peștilor care funcționează previzibil și bine.
Cel mai important lucru pe care părinții trebuie să-l înțeleagă este că nutriționiștii și dieteticienii pediatri sunt consecvent cu un singur lucru: munca unui părinte la cină este să aducă o masă echilibrată și sănătoasă. masa. „Când vine vorba de hrănirea copiilor, părinții doresc să evite inițierea unei lupte pentru putere”, explică Dietetician și Nutriționist Licențiat și fondatorul Dish on Fish Rima Kleiner. „Încercarea de a constrânge un copil să mănânce alimente pe care nu vrea să o mănânce, de obicei, nu se termină bine.”
Așadar, nu a convinge, a implora sau a vina un copil să mănânce. Ar putea funcționa pe termen scurt, dar va eșua pe termen lung. Stresul nu numai că determină un copil să se simtă dezamăgit la cină, ci subminează beneficiile sociale (mai mici incidențe de note proaste și abuzul de droguri, de exemplu), care sunt bine documentate în științific literatură.
Acestea fiind spuse, a aștepta ca un copil să mănânce pește ar putea fi nevoie de prea multă răbdare. Studiile arată că mulți copii nu vor încerca un aliment până când nu l-au văzut de 15 ori. Nimeni nu știe exact de ce 15 este numărul magic, dar până când copilul vede acel file de tilapia de mai mult de o duzină de ori (nu ajută că diferitele tipuri de pește arată foarte diferit). Având în vedere asta, soluția logică este să păcăliți copiii să mănânce lucrurile.
„O modalitate excelentă de a include fructe de mare în dieta lor este să luați un aliment preferat, cum ar fi Mac and Cheese sau Quesadilla, și să adăugați niște ton sau somon”, subliniază Kleiner. „Nici nu trebuie să-l gătești. Poți doar să amesteci câteva. Nu toate, doar cât să primească proteine și Omega 3.”
Alte opțiuni includ adăugarea de bețișoare de pește ușor pane la mac cu brânză sau ceea ce Kleiner numește „glisori cu fructe de mare”. Sunt făcute amestecând un pește mai blând, cum ar fi tonul, cu pesmet și iaurt grecesc neîndulcit pentru a face chifteluțe mici. Acestea pot fi apoi coapte sau prăjite ușor în ulei de măsline. Copiii care au ajuns în stadiul de mâncare cu degetele pot săpa direct în chiftelele terminate, în timp ce copiii mai mari ar putea prefera să le pună într-o chiflă.
Copiii mai mari sunt, de asemenea, dornici să ajute părinții în bucătărie, potrivit Kleiner. Ea observă că oferirea copiilor un sentiment de acțiune în masă îi poate face să se simtă mai confortabil mâncând-o. „Aducerea copiilor în bucătărie și ducându-i la magazinul alimentar sau la piața fermierilor îi implică și își asumă ceva”, spune ea.
Kleiner sugerează să le permiteți copiilor să ajute la crearea unui plan de masă și chiar să aleagă ingredientele pe care și-ar dori să le gătească atunci când sunt la cumpărături cu părinții. De acolo este o chestiune de a pune la lucru atât copilul, cât și ingredientele. Părinții pot lăsa copiii mai mici să-și amestece glisoarele, de exemplu, sau copiii mai mari pot tăia legumele gratuite. „Uneori, acest lucru este interzis pentru ei”, spune Kleiner. „Și vor fi puțin mai dezordonați, dar, ca părinți, trebuie să curățăm oricum și puțin mai multă mizerie nu este mare lucru, deoarece beneficiul este extraordinar.”
Este important de reținut că calitatea fructelor de mare poate contribui, de asemenea, în mare măsură la creșterea palatabilității. Orice fan al peștelui, de exemplu, va sublinia cu bucurie că există o mare diferență în gustul și aroma somonului bugetar în comparație cu versiunile prinse sălbatice. În acest scop, nu este nimic rău în a lua un copil să-și prindă propriul păstrăv sau somon la cină. Dar nu toată lumea are în apropiere un iaz bine aprovizionat sau un râu plin cu somon.
Kleiner notează că atunci când cumpără fructe de mare, părinții ar trebui să-i dea testul de adulmecare. Peștele proaspăt nu ar trebui să aibă un miros puternic. De asemenea, ea le cere părinților să-și amintească că majoritatea fructelor de mare de la ghișeul supermarketului au fost congelate anterior. Ar trebui adus acasă și gătit în curând, mai degrabă decât recongelat, ceea ce va afecta gustul și textura.
Pentru părinții care caută o opțiune de livrare, pot verifica Acțiuni de somon Sitka. Organizația din Alaska funcționează pe modelul de pescuit cu sprijin comunitar (CSF) care permite familiilor să cumpere acțiuni și să li se livreze în mod regulat fructe de mare congelate proaspăt capturate. Opțiunile includ mai multe soiuri de somon, crab, cod, halibut și creveți. Ca un bonus frumos, un procent din toate veniturile aferente CSF este retrimis la eforturile de conservare a pescuitului și de protecție a habitatului.
Ceea ce înseamnă că, chiar dacă copilul nu mănâncă pește uimitor, părinții pot face acest lucru cu o conștiință clară.
