Soda și alte băuturi dulci poate fi legată de o creștere a deceselor timpurii, potrivit unui nou studiu de la Universitatea Harvard. Cercetătorii au colectat informații alimentare de la peste 100.000 de profesioniști din domeniul sănătății și a constatat că, cu atât mai mult băuturi dulci au consumat pe săptămână, cu atât era mai probabil să moară în timpul perioadei de studiu.
„Aceste constatări sunt în concordanță cu efectele adverse cunoscute ale aportului ridicat de zahăr asupra factorilor de risc metabolici și cu dovezi că consumul de băuturi îndulcite cu zahăr crește riscul de diabet de tip 2, el însuși un factor de risc major pentru prematur moarte," a spus coautorul studiului Walter Willett într-o declarație, adăugând că taxele pe sifon au sens „deoarece prețul actual al băuturilor dulci nu include costurile ridicate ale tratării consecințelor”.
Willett are dreptate. Există dovezi ample că băuturile dulci, cum ar fi sifonul și sucul, sunt amenințări pentru sănătatea publică. Acesta nu este nici măcar primul studiu care constată că soda este legată de mortalitate în general -
Dacă zahărul este bun pentru tine sau pentru copiii tăi, într-adevăr nu este o chestiune de dezbatere științifică. Este rau.
Acest nou studiu a scos în lumină problema și a constatat că mai multă sifon a dus la mai multe probleme. Consumul între două și șase băuturi dulci pe săptămână a crescut riscul general de deces cu șase procente. O băutură pe zi a crescut riscul cu 14 la sută; două sau mai multe cu 21 la sută. Consumul regulat de sucuri dietetice părea a fi mai puțin letal – băuturile îndulcite artificial erau legate de o mortalitate crescută cu doar patru procente.
Dar, în timp ce studiul de la Harvard pe sifon este bine conceput și robust, este important de reținut că cercetarea nu este chiar așa cum pare să fie. Există toate avertismentele obișnuite: corelația nu este cauzalitate, consumul de sifon a fost auto-raportat și, prin urmare, nu neapărat de încredere, practic întregul eșantion a fost format din profesioniști albi, bogați, sănătoși omogeni. Dar apoi, există și verificarea simplă a realității. Cât de mult este, exact, o creștere cu șase procente (sau, de fapt, cu 21 la sută) a riscului de deces, în rândul unei populații sănătoase?
Nu prea mult. Acest studiu a inclus participanți cu vârste cuprinse între 35 și 75 de ani, când riscul de deces pentru populația generală este de aproximativ 1 din 358, sau 0,28 la sută (femeile au rate de deces mult mai scăzute decât bărbații, iar cei peste 40 de ani deformează datele, dar aceasta este cifra medie). Un risc crescut cu șase procente l-ar crește cu 0,29 la sută, sau aproximativ 1 din 340. Chiar și un risc crescut cu 21% schimbă doar riscul general de deces de la 0,28% la 0,34%, sau aproximativ 1 din 300. Deci, deși este adevărat că băuturile dulci par să fie corelate cu un risc crescut de deces într-o anumită populație, acea cifră de 21% sună mult mai înfricoșătoare decât este de fapt.
Nimic din toate acestea nu înseamnă că nu ar trebui să ne limităm aportul de zahăr. Părinții ar trebui să reducă zahărul și să-l elimine din alimentația copiilor lor ori de câte ori este posibil. Dar ocazional Coca Cola nu ucide pe nimeni și nu este nevoie să fii alarmat de sifonul criminal criminal. De regulă, „mortalitatea crescută cu 21%” este rareori atât de letală pe cât pare. Acest studiu nu face excepție. Deci, așa cum este adesea cazul, sfaturile științifice se potrivesc cu sfaturile simple, logice:
Totul cu moderație.
