Indiferent cât de bine ai elibera ciocolata din ambalajele lor de aluminiu, există șanse mari să mai ingerezi niște metal. Nu pentru că aluminiul s-a blocat, ci pentru că cercetările au arătat că cadmiul și plumbul sunt două metalele grele legate de o mulțime de probleme de sănătate, în special pentru copiii în creștere, sunt comune în întuneric ciocolată.
Recent Rapoartele consumatorilor studiu a descoperit că fiecare dintre cele 28 de batoane de ciocolată neagră populare testate conțineau cadmiu și plumb. Cinci dintre batoane conțineau mai mult de o uncie de elemente, ceea ce este peste nivelul pe care oficialii de sănătate publică spun că ar putea fi dăunător pentru adulți.
Deși acest lucru poate fi alarmant pentru persoanele cu dinte de dulce, nu este o dezvoltare nouă. Un 2005 studiu publicat în jurnal Perspective de sănătate a mediului a analizat îndeaproape originile contaminării cu plumb în produsele din cacao. Potrivit studiului, „contaminarea cu plumb a bomboanelor a fost recunoscută ca o problemă încă din 1820, când un studiu britanic a descoperit că otrava este răspândită în produsele de cofetărie din Londra”.
A raport 2022 de la grupul de advocacy corporativă de mediu și social Cum Semănați a constatat că cacaoul ia plumb după recoltarea boabelor. Au fost găsite urme de metal pe coaja exterioară a boabelor de cacao, iar praful plin de plumb a fost ridicat pe măsură ce boabele au fost procesate. Praful s-a așezat apoi pe boabele goale, ceea ce a dat plumbului un vehicul în aprovizionarea cu cacao.
Cadmiul intră în boabele de cacao pe măsură ce cresc pe copaci într-un mod similar cu modul în care alte metale grele contaminează alimentele. Pe măsură ce plantele preiau cadmiul din sol, acesta se acumulează în produsele alimentare pe care le produce planta, oferind intrarea metalului în aprovizionarea cu ciocolată neagră.
Deci, cât de rău sunt plumbul și cadmiul pentru tine? Conform Rapoartele consumatorilor, „expunerea constantă, pe termen lung, chiar și la cantități mici de metale grele poate duce la o varietate de probleme de sănătate. Pericolul este cel mai mare pentru gravide si copii mici deoarece metalele pot cauza probleme de dezvoltare, pot afecta dezvoltarea creierului și pot duce la un IQ mai scăzut.”
Industria ciocolatei poartă responsabilitatea pentru reducerea cantității de metale grele din produsele lor. Raportul As You Sow a prezentat cinci soluții de mare încredere la problema metalelor grele care includ curățarea și vanzarea practicilor de asigurare a calitatii pentru contaminarea cu plumb si utilizarea amendamentelor de sol pentru a creste pH-ul solului, ceea ce are fost s-a demonstrat că previne absorbția plumbului în legume.
Din fericire pentru consumatorii care doresc să-și limiteze expunerea la metale grele, există pași de atenuare care nu necesită renunțarea cu totul la ciocolată. Amestecarea ciocolatei cu lapte ajută, deoarece conține o concentrație mai mică de cacao decât soiurile negre. Și Rapoartele consumatorilor a reușit să identifice o mână de ciocolată neagră care conțin niveluri relativ scăzute atât de plumb, cât și de cadmiu.
Câteva mărci de ciocolată mai sigure, conform Rapoartele consumatorilor investigație, includ anumite baruri din Mast, Taza, Ghirardelli și Valhrona. Mărcile care aveau un conținut ridicat de cadmiu includ batoanele Beyond Good, batoanele Equal Exchange și multe altele. În ceea ce privește plumbul, Tony’s Chocolonely Dark Chocolate s-a dovedit a fi bogat în heavy metal, la fel ca un baton Godiva și un baton de la Chocolove. Și apoi au existat o mână de mărci bogate atât în cadmiu, cât și în plumb. Pentru lista completă, accesați Rapoartele consumatorilor.
Totul este un pic de nebunie pentru cei care iubesc ciocolata neagră și au considerat-o un tratament dulce mai sănătos, cu antioxidanți, fibre și un conținut relativ scăzut de zahăr. Dar, între reformele din industrie și consumul conștient, este încă posibil să vă bucurați de delicioasele arte întunecate.
Acest articol a fost publicat inițial pe
