În comparație cu majoritatea tradițiilor de sărbători, pâinea prăjită la masă este de obicei tratată ca o băutură ulterioară. Aceasta este o oportunitate ratată. Pâinele prăjite pot începe să stimuleze conversațiile, să încurajeze intimitatea emoțională între rude și sunt cea mai bună modalitate de a arăta tuturor că vă bucurați de timpul împreună. Cum să pornești o tradiție grozavă de prăjire? Pur și simplu memorează acest cuvânt: „Skål!”
Da, „Skål”, pronunțat ca „skoal”, este ceea ce spun oamenii când se prăjesc în Suedia. Dar prăjiturile tradiționale suedeze implică mult mai mult decât să strigeți urale și să luați o băutură. Tradițiile suedeze de prăjire implică o serie complexă, dar distractivă de gesturi și manierisme care fac parte integrantă din mesele formale. Rezultatul este un ritual în timpul mesei care ar trebui să fie invidia lumii - cel puțin partea de lume care sărbătorește reunirea tuturor în distracție și bucurie.
O legendă comună este că conceptul de „skål” datează din vremea vikingilor, când un războinic victorios bea vin, hidromel sau bere din craniul unui dușman căzut. „Sunt puțin sceptic cu privire la această poveste, dar este o poveste destul de bună”, spune Gregg White, director executiv al Consiliului Suedez al Americii și expert neoficial în toate lucrurile legate de skåling. O explicație mai probabilă, spune White, este că tradiția a apărut din momentul în care toată lumea împarte un castron de bere cu băuturi spirtoase, deoarece „skål” înseamnă castron în suedeză.
Tradiția formală de skåling a Suediei a luat forma la mijlocul până la sfârșitul anilor 1700 „ca o modalitate de a ne aprecia reciproc și de mâncarea și băutura minunată din fața lor la masă”, spune White. Acest ritual începe cu toți cei de la masă având un pahar mic numit „nubbe” care este de obicei umplut cu Akvavit rece ca gheața, un spirt distilat puternic. La începutul mesei, gazda ridică paharul, ținându-l cu primele trei degete și degetul mare și ținând brațul în unghi drept. De asemenea, toți mesenii își ridică paharele și se uită în jurul mesei, făcând contact vizual cu toți cei prezenți. Apoi, cu o declarație de „skål!” de la gazdă, toată lumea își sorbiește băutura, urmată de o altă rundă de contact vizual cu toți cei de la masă. În cele din urmă, toată lumea își lasă ochelarii jos.
Pe parcursul mesei, procesul este inițiat din nou și din nou - în mod tradițional de către bărbații prezenți, dar într-adevăr oricine poate începe uralele. Ideea este să vă conectați cu toată lumea de la masă într-un mod formal, dar captivant, să eliminați micile clicuri de la masă, care de multe ori năpădesc o masă copioasă. „Se sparge gheața și declanșează conversația”, spune White. „Cu suedezii, vorbești despre oameni cu adevărat încordați, iar uneori un spărgător de gheață ca o mică lovitură vă va ajuta.” Ajută că primul și ultimul skål al mesei sunt adesea precedate de un scurt discurs despre a fi recunoscător pentru masa bună și companie.
Desigur, adaugă White, skåling-ul ajută, de asemenea, la alungarea temperaturilor notoriu de friguroase din Suedia: „Primul skål te va încălzi după ce ai ieșit într-o seară rece.”
Așadar, de ce să nu începeți să prăjiți ca suedezii în acest sezon de sărbători? Dacă nimic altceva, ar trebui să fie distractiv să-i înveți pe toată lumea tradiția, plus copiii vor adora legenda craniilor vikingi. „Este o modalitate grozavă de a spune: „Suntem cu toții împreună, împărtășim această masă și băutură minunată”, spune White. „Este un sigiliu al pactului de prietenie.”
Desigur, din moment ce vorbim despre o masă pentru familie, poate mergeți ușor cu Akvavit. Cine este pregătit pentru niște prostii din La Croix? Skål!
Acest articol a fost publicat inițial pe
