Bourbon turbat. Bourbon de grâu. Bourbon „hipster” care oferă cu adevărat. Acestea sunt noile sticle de știut.
Kings County Peated Bourbon
Acest bourbon este rezultatul fericit al lipsei de aprovizionare la Kings County Distillery. În timp ce își făceau bourbonul emblematic, au rămas fără orzul neturbă pe care îl folosesc, dar aveau la îndemână orz turbat dintr-un singur lot de malț și au decis să-l încerce. Colin Spoelman, proprietarul născut în Kentucky al distileriei din New York, spune că el și blenderul principal Ryan Ciuchta „face bourbon cu un proces Scotch”, cu alambicuri, fermentație deschisă și accent pe amestecarea. Turba pe care o folosesc este de pe coasta de est a Scoției, despre care Spoelman spune că dă o aromă mai mare de grătar decât turba saramură a insulei de pe partea de vest. Este îmbuteliat la 45% ABV și are o declarație de vârstă de trei ani, dar include whiskyuri de până la șase ani.
$69
Bardstown Forbidden Bourbon
Acest lot mic de bourbon amestecat manual a fost făcut de prima femeie Master Distiller din Kentucky, Marianne Eaves, și își datorează numele faptului că femeilor le era odată interzis să facă whisky în America. Bine apreciată pentru munca ei cu bourbons Castle & Key și Sweeten’s Cove, Eaves are o experiență în inginerie chimică care îi oferă o abordare meticuloasă a creării de spirite. Interzis este prima dată când ea a păstorit un bourbon de la cereale la sticlă și este prima utilizare a porumbului alb de calitate bucătărie, grâu alb de iarnă și orz în orice bourbon. A fost distilat, învechit și îmbuteliat la Bardstown Bourbon Company și supravegheat în întregime de Eaves.
$130
McLain Blended Bourbon de la Jefferson
Acest bourbon în ediție limitată de la Jefferson’s poartă numele bunica din a opta generație a fondatorului, Marion McLain, una dintre primele femei care a produs și vândut whisky în America. Este un amestec de cinci whisky-uri care includ bourbon pur de 14 ani din Tennessee, bourbon pur de 11 ani. bourbon din Kentucky, whisky de grâu învechit în butoi dublu, whisky finisat în butoi de rom și Kentucky în vârstă de 8 ani bourbon. Îmbuteliat la 51% ABV, poate face față unei mici diluții pe roci.
$289
Wiseman Kentucky Straight Bourbon
Lansat de producătorul de bourbon de top Kentucky Owl, The Wiseman este un băutor zilnic mai accesibil decât fratele său mai mare aviar. Este un amestec de patru bourbons din Kentucky, inclusiv unele de la Bardstown Bourbon Company. Deși nu are nicio declarație de vârstă, o parte din sucul din sticlă are o vechime de 8 ani și jumătate. Este un amestec de bourbon de bună valoare distilat în întregime în Kentucky și nu strică faptul că sticla arată grozav pe raftul tău.
$45
Hillrock Solera Aged Bourbon
Hillrock, cu sediul în Hudson-Valley, a fost un pionier al whisky-ului terroir de la câmp la sticlă. Își cultivă propriile cereale, își fac propriul malț, distilează și îmbătrânesc acest bourbon folosind metoda solera începută de fostul Maestru Distiller al lui Hillrock, Dave Pickerell, o legendă a lumii whisky-ului care l-a condus pe Hillrock până la moartea sa în 2018. Este învechit de cinci ani într-o etapă de „pepinieră” înainte de a trece treptat în jos prin alte două etaje de butoi de spirt mai vechi de-a lungul timpului, apoi un ultim nivel de butoaie Oloroso Sherry care îi conferă un plus de complexitate și rotunjime. „Solera vă permite să creați o complexitate reală, dar și consistență între versiuni”, spune proprietarul Jeffrey Baker. Acest lucru permite, de asemenea, amestecarea pe măsură ce îmbătrânește și au crescut treptat conținutul de secară de-a lungul timpului, ca răspuns la o schimbare a băutorilor către partea savuroasă a bourbonului.
$100
Bardstown Foursquare Edition
Acest nou whisky de la Bardstown Bourbon Company este un amestec de secară de 7 ani din Indiana și bourbon de 17 ani din Tennessee, care a fost creat pentru a accentua aroma de rom Barbados pe care o primește în timpul învechirii pentru ultimele 23 de luni în butoaie de rom Foursquare înainte îmbuteliere. Foursquare este un producător foarte respectat de rom din Barbados și un iubit al pasionaților de rom. Compania Bardstown Bourbon și Foursquare împărtășesc un etos al transparenței în modul în care produc băuturi spirtoase, ceea ce îi face parteneri care își apropie gândurile pentru această colaborare.
$160
Hirsch: Forța de butoi
O ocazie specială Kentucky Straight Bourbon terminat în butoaie de coniac. Începe cu bourbon vechi de șase ani, cu un piure de 72% porumb, 13% secară și 15% orz malț, care este terminat timp de 18 luni în butoaie de coniac de stejar francez XO Hine de 30 de ani în Bardstown, KY––7 ani și jumătate în total. Bogat, picant și un 63,5% ABV foarte asertiv. Numele Hirsh provine de la îmbutelierea rară de bourbon a unui colecționar din 1974, care a devenit faimoasă. Hotaling a relansat brandul în 2020 ca o sărbătoare a bourbonului premium.
$210
Off Orele Bourbon
Off Hours este un brand nou cu o sticlă cool care a fost numită Hipster Bourbon (deși nu de noi). Este o sticlă drăguță pentru a face cadou cuiva, pentru că nu este prea scumpă și din punct de vedere al aromelor, este pe placul mulțimii. Un autodeclarat „bourbon modern”, acest spirt din sursă este distilat în Indiana și învechit timp de cinci ani. Billul de piure este 75% porumb, 21% secară și 4% orz malț. Caracterul picant al orzului oferă o rezistență plăcută la dulceața porumbului pentru un echilibru general plăcut. Este îmbuteliat la 47,5% ABV, ceea ce este suficient de robust pentru a-l face foarte prietenos cu cocktailurile.
$44
Elan vechi Bourbon de grâu
Wheated bourbon are un moment, și chiar și mărci vechi precum Woodford le lansează anul acesta. Bourbonul de grâu de Old Elk este 51% porumb (minimumul pentru bourbon), 45% grâu și 4% orz cu malț. Este distilat în Indiana și amestecat în Fort Collins, Colorado, unde Old Elk folosește ceea ce ei numesc proofing „Slow Cut”, care este un proces mai comun în coniac și rom. Înainte de îmbuteliere, la majoritatea whisky-urilor se adaugă apă pentru a reduce rezistența la butoi la cea a sticlei, ceea ce înseamnă de obicei de la aproximativ 60% la aproximativ 45% ABV. Adăugarea întregii ape deodată provoacă o reacție care creează căldură, dar făcând-o încet creează mai puțină căldură, ceea ce păstrează arome mai subtile și are ca rezultat un bourbon mai fin.
$72
Stellum Bourbon
Barrell Craft Spirits, producătorul Stellum, este un blender și îmbutelier independent cu sediul în Louisville, Kentucky, care este specializat în whisky-uri de calitate superioară. Cu Stellum, au creat un amestec mai accesibil de whisky-uri pur bourbon. Două whisky de secară și unul de porumb, toate din Indiana, sunt amestecate lent cu butoaie mai vechi de whisky Kentucky și Tennessee într-un proces de amestecare în mai multe etape. Este o valoare bună de la un producător respectat și, la 57,49% ABV, are o strângere de mână fermă.
$54
