Aruncă o piatră online și vei găsi pe cineva care vorbește despre sănătatea intestinală într-un TikTok viral sau pe un blog medical. Nu este de mirare de ce: un intestin sănătos a fost asociată nu numai cu o sănătate digestivă mai bună, ci și cu beneficii atât de mari, cum ar fi îmbunătățirea sănătății mintale, un somn mai bun și un sistem imunitar mai robust. Două modalități majore de a menține această sănătate - pre- și probioticele - au atras, de asemenea, multă atenție în ultimii ani pentru capacitatea lor de a ajuta la echilibrarea microbiomului intestinal.
Și de ce nu ar trebui să conteze intestinul? Intestinul este adesea denumit „al doilea creier” – un termen inventat faimos de Dr. Michael Gershon, care practic a scris cartea despre ea la sfârșitul lui ‘90s. De fapt, câțiva neurotransmițători cheie sunt de fapt produși în tractul digestiv, inclusiv aproximativ 90% din serotonina — esențial în reglarea stării de spirit, a somnului, a sănătății oaselor și multe altele. Așadar, să mănânci corect pentru a face intestinul fericit nu înseamnă doar să faci mișcări intestinale regulate sau să rămâi sănătos din punct de vedere fizic. Mintea și intestinul sunt conectate.
Microbiomul intestinal este compus din milioane de bacterii și se hrănește cu ceea ce te hrănești. Mai simplu spus, cu cât dieta este mai sănătoasă, cu atât intestinul este mai sănătos. În timp ce probioticele abundente în iaurt și alimentele fermentate sunt bogate în bacterii benefice în sine, alte alimente numite prebiotice, favorizează creșterea acestor organisme vii și ajută la menținerea bacteriilor intestinale benefice. Recent, oamenii de știință de la Universitatea de Stat din San Jose au identificat cele mai bune cinci alimente prebiotice pentru intestinul tău, dintre care unele sunt probabil în bucătărie chiar acum.
Prebioticele sunt de obicei bogate în fibre, oferind bacteriilor o sursă de hrană ușor digerabilă. Echipa de la SJSU a examinat conținutul nutrițional al 8.690 de alimente pentru a le determina pe cele cu cel mai mare prebiotic potențial și a descoperit că ceapa, usturoiul, prazul, verdeața de păpădie și topinamburul le depășesc pe toate celelalte alimente prebiotice.
„Descoperirile din analiza noastră preliminară a literaturii sugerează că ceapa și alimentele aferente conțin mai multe forme de prebiotice, conducând la un conținut total de prebiotice mai mare”, co-autor și studentă la SJSU Cassandra Boyd explicat într-un comunicat. „Mai multe forme de ceapă și alimente înrudite apar într-o varietate de feluri de mâncare, atât ca aromă, cât și ca ingrediente principale. Aceste alimente sunt consumate în mod obișnuit de americani și, prin urmare, ar fi o țintă fezabilă pentru ca oamenii să-și crească consumul de prebiotice.”
Verdețurile de păpădie – din punct de vedere tehnic o buruiană – au fost de multă vreme hranei în SUA și, în ultimii ani, au devenit mai multe disponibil cu ușurință de la comercianții mari cu amănuntul, cum ar fi Whole Foods și piețele de fermieri, ca conștientizare a beneficiilor lor pentru sănătate dezvoltă. Verdețurile de păpădie se consumă cel mai bine atunci când frunzele sunt tinere și fragede și pot fi recoltate din orice locația de care sunteți sigur că nu a fost tratată cu pesticide sau alte substanțe chimice – chiar și cu ale dumneavoastră curtea din spate. Spală bine verdeața și mănâncă simplă sau amestecă-le cu alte verdețuri pentru o salată gustoasă.
Anghinarele de la Ierusalim, cunoscute și sub denumirea de sufocuri de soare sau de floarea soarelui, pot fi puțin mai puțin omniprezente decât păpădia verdeață, dar poate fi alimentată în aproape toate statele sau găsite la fermieri toamna, când tuberculii sunt recoltat. Sunt în aceeași familie cu floarea-soarelui, dar rădăcina este locul în care se află beneficiile pentru sănătate.
Pregătirea acestor puteri nutriționale este simplă - aproape orice puteți face unui cartof, puteți face unei anghinare - fierbe-le, pasează-le, lipește-le într-o tocană. Ele pot fi consumate chiar și crude, deși aveți grijă de ceea ce este cunoscut sub numele de „efectul fartichoke”, deoarece pot provoca flatulență la nivelul fasolei.
