Copiii din zilele noastre pot fi mai predispuși alergii la mancare deoarece dietele lor conțin junk food mai mult procesat decât oricând, dezvăluie noi cercetări. Concluziile, prezentate la cea de-a 52-a reuniune anuală a Societății Europene de Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție Pediatrică, sunt primele care leagă creșterea în copilărie. alergii la mancare, care este deosebit de notabil în Statele Unite, pentru alimentele care conțin ceea ce oamenii de știință se referă la „produși finali de glicație avansată” sau AGE. Asta înseamnă mâncare nedorită, totul, de la Snickers la Cheetos la cuptorul cu microunde cinele.
„Încă, ipotezele și modelele existente de alergie alimentară nu explică în mod adecvat creșterea dramatică observată în ultimii ani – deci dietetice AGE-urile pot fi veriga lipsă”, a spus coautorul studiului, dr. Roberto Berni Canani, profesor de gastroenterologie pediatrică la Universitatea din Napoli. A afirmație.
Alergiile alimentare au crescut constant la nivel global, ajungând la o rată de prevalență de până la 10% în unele țări. Acest lucru pune copiii în pericol. În Regatul Unit, a existat o
Oamenii de știință sunt de mult intenționați să rezolve misterul creșterii alergiilor. Teoriile plutite în trecut au indicat în mare parte la început expunerea la anumite alimente și bacterii. Noua teorie promovată de Canani și colegii săi este că prevalența alergiilor poate avea mai mult de-a face cu o creștere bruscă a consumului de alimente procesate. Mai mult de jumătate din caloriile pe care americanii le consumă în prezent provin din alimente procesate care conțin AGE, care proteine sau lipide sunt deja legate de diabet. ateroscleroza, boala cronică de rinichi și boala Alzheimer se găsesc în principal în zaharuri, alimente procesate, alimente la microunde și unele prăjite sau la grătar. carne.
Pentru a testa legătura AGE-alergia alimentară, cercetătorii au analizat datele a 61 de copii cu vârste cuprinse între 6 și 12 ani, care au reprezentat trei grupuri - copii cu alergii alimentare, copii cu alergii respiratorii și copii care nu au avut alergii ca grupul de control. Descoperirile au indicat o corelație puternică între consumul de AGE și alergiile alimentare. Copiii cu alergii alimentare au avut în mod similar niveluri mai mari de AGE în comparație cu copiii cu alergii respiratorii și cei fără alergii deloc. Oamenii de știință emit acum ipoteza că AGE-urile pot declanșa direct alergii alimentare, dar sunt necesare cercetări suplimentare pentru a demonstra această teorie.
„Studiul nostru susține cu siguranță această ipoteză, acum avem nevoie de cercetări suplimentare pentru a o confirma”, a adăugat Canani. „Dacă această legătură va fi confirmată, va consolida argumentele pentru guvernele naționale de a îmbunătăți intervențiile de sănătate publică pentru a limita consumul de alimente nedorite la copii.”
Între timp, mâncarea nedorită va rămâne o tentație omniprezentă. Ca atare, există acum un sentiment de urgență pentru această lucrare. Este posibil ca alergiile să poată fi evitate dacă și când cercetătorii sunt capabili să prezinte rezultate mai complete. Isabel Proaño, directorul de politici și comunicații la Federația Europeană de Alergie și Asociațiile de pacienți cu boli ale căilor respiratorii au spus deja că noua cercetare necesită urgent continuarea muncă.
„Profesionistii din domeniul sanatatii si pacientii nu au toate informatiile importante pentru a face fata unei boli care le afectează dramatic calitatea vieții, iar procesarea alimentară industrializată și lacunele de etichetare nu îi vor ajuta.” spuse Proaño. „Solicităm autorităților de sănătate publică să permită o mai bună prevenire și îngrijire a alergiilor alimentare.”
