Vrei ca copilul tău să poată găti. Vă va ajuta să vă asigurați că nu locuiesc cu dvs. după facultate. Le oferă ceva care să-și impresioneze viitorul soț la o a treia întâlnire, iar tu vei fi mai ușor știind că se pot... știi... să se hrănească. Este de asemenea genul de ritual care întărește familiile.
„Gătitul de la zero aduce oamenii împreună și îi face să realizeze că pot face asta într-un mediu familial și se bucură atmosfera”, spune Hugh Acheson, bucătarul câștigător al lui James Beard în spatele a 4 restaurante apreciate de critici și cele mai noi carte Furculița largă: rețete pentru lumea largă a legumelor și fructelor. Acest tată de 2 copii a început să-și învețe fetele noțiunile de bază când aveau doar 3 ani și în prima zi a fiicei sale cele mai mari de grădiniță, s-a trezit și a găsit-o în bucătărie amestecând o vinegretă de casă pentru salata pe care o pregătise. se.
Copilul tău ar putea avea nevoie de încă câțiva ani pentru a obține măiestria sosurilor pentru salate, dar iată de unde să începi.
Începeți cu alimente și salate pentru micul dejun
Dacă lucrezi cu normă întreagă, diminețile de weekend îți oferă probabil cel mai mult timp de petrecut în bucătărie cu copiii tăi, așa că micul dejun este un loc natural de început. De asemenea, este ușor. Mergi cu elementele de bază, cum ar fi omletă, omlete, hash brown și clătite, deoarece simplitatea acestor alimente le face mai puțin intimidante pentru tine și copiii tăi. Dacă vrei să fie mai intimidant, fă-ți clătite în formă de monștri.
Lăsați copilul să se simtă implicat în orice altă masă, punându-i la conducere salatele. Preda a3-1 reteta de vinegreta, cumpără niștecuțite prietenoase pentru copii astfel încât să poată tăia legumele și lăsați-le să le învârtă pe toate împreună. „Să spălați salata verde și folosiți o centrifugă pentru salată este întotdeauna distractiv pentru copii”, spune el, fără a adăuga corolarul evident: copiii sunt simpli.
Concentrați-vă pe stilul de gătit local
Învață stilul și mâncărurile indigene din regiunea ta, iar copilul tău nu va lipsi niciodată de ingrediente proaspete, mirodenii de nișă și sfaturi inteligente de la vecini. În timp ce ești la asta,învață-i cum să cumpere acele lucruri de asemenea. Și dacă locuiești într-un loc care obligă cele mai bune produse locale să se ascundă timp de patru luni în timpul iernii, murături. „Decaparea le arată copiilor că puteți lua [ceva] din abundență atunci când prețul este ieftin, să-l îmbutelieze și să-l păstrați pentru un an”, spune el. „Arată un sentiment de economisire care cred că este inteligent din punct de vedere culinar.”
Oferă-i gustului copilului tău puțină cultură
„Jumătate din modul în care înveți pe cineva să gătească este să-l ai în preajma mâncării bune, iar ei înțeleg asta prin diferite moduri de a privi și de a învăța”, spune Acheson. În afară de vizitarea țărilor de origine, cel mai eficient mod pentru un copil de a învăța diferite arome și mirodenii este să le descopere mai întâi într-un restaurant de calitate temat în jurul unei anumite culturi. Experiența le va ajuta să clasifice aromele în capul lor și nu vor crește crezând că „cardamomul” este doar o tehnică de lingușire pe care barmanii o folosesc pentru femeile în vârstă.
Învățați câteva politici de proteine
Carnea tind să vină cu o mulțime de reguli pe care bucătari adevărați precum Acheson le pun la grătar de la o vârstă fragedă. În loc să-ți inunde copilul cu mantre de carne, el recomandă să-i înveți aceste pepite cheie (de carne) de înțelepciune:
- Friptură: Preferă o friptură de 1 ½ până la 2 inci: „Îmi place o friptură destul de groasă; ai mai mult control asupra gătirii... Și poți tăia unul pentru 4 persoane.” NY strip este „al doilea apropiat”, iar Acheson nu alege niciodată muschiul de vită, mereu fraged, dar fără aromă.
- Burgeri: Burgerul lui ideal este simplu: mandrină măcinată de 80-20 crescută în mod sustenabil cu „sare, piper și poate o strop de sos Worchester [shire]. Cam atât”, spune el. „Nu-l strică prea mult” pierzând toate sucurile. Acolo este adevărata savoare.
- Somon: „Dacă gătiți somon cu pielea pe piele, uscați-o cu adevărat și gătiți-o foarte încet la foc mediu”, spune el. „Plejește-l, întoarce-l scurt, apoi îl vei termina în cuptor.”
- Pui și Porc: Spala-ti mainile. Spală-le din nou.
Lasă-ți copilul să știe 3 mese
Acheson spune că îți poți spune lecțiile un succes dacă copilul tău pleacă într-o zi din casă, având capacitatea de a face următoarele mese de la zero:
- Salată Cezar: „Cred că este o masă de la sine dacă o faci corect. Puteți adăuga oricând o proteină dacă doriți.”
- Orez și fasole: „Orezul și fasolea în stil Louisiana este o minune de gătit într-o singură oală.”
- Pui prăjit și sos: „De obicei, cu diferite legume: succotash, roșii feliate sau bame în această perioadă a anului.”
Urmați sfatul lui Acheson și îi veți oferi micuțului tău bucătar obiceiuri alimentare mai sănătoase, un sentiment de autosuficiență, o copilărie plină de timp de legături cu tatăl și acces pe viață la mese delicioase care nu dau banii. Și nu există un cadou mai valoros pentru un copil care se află la facultate, ceea ce va fi și mai adevărat după ce le vei arunca economiile de la facultate pe Eurotrip de familie pentru a „cultiva palatul tuturor”.
