Gratar bun necesită multe lucruri, dar un ingredient se situează deasupra restului: timpul. Oricât de mult mi-ar plăcea să petrec 12 ore făcând dădacă niște umăr de porc, piept sau coaste de vită până când acestea vor fi făcute dezamăgire de căldură și fum de hickory, programul meu, constrângerile de spațiu și unele ordonanțe de oraș nu atât de distractive fac acest lucru imposibil. Acum, nu sunt un bărbat cu multe extravagante, dar îmi place la nebunie gătit gratar. Cum ar fi, haideți-s-fugim-în-Vegas-cu-un fel de dragoste-oficiant-Elvis. Mai mult, îmi place gustul, mirosul și religia de sâmbătă alimente afumate cu lemne. E suficient să spun că situația mea m-a cam dezamăgit.
În timp ce era în doliu pentru sandvișurile cu piept stivuit înalt, un prieten a adus Breville Smoking Gun. Un instrument culinar folosit de bucătari în bucătăriile de ultimă generație, este folosit pentru a infuza alimente (și a evoca oohs și aahs de la oaspeți) cu fum rapid și eficient. După ce l-am văzut în acțiune, am luat unul. Dragă cititor, viața mea în bucătărie nu a fost niciodată la fel.
Nu te-aș învinovăți că ai crezut că Breville Smoking Gun a fost creat de echipajul rutier al lui Willie Nelson. Un mic instrument argintiu și negru, cu un furtun de cauciuc, un declanșator și o cameră mică, arată ca un singur lovitor al viitorului. În schimb, puneți un vârf de așchii de lemn în acea cameră, puneți furtunul peste alimente sau băuturi care sunt sigilate cu un capac, cu niște folie saran sau într-o pungă Ziploc, aprindeți focul și urmăriți cum se revarsă fumul și acoperiți-vă alimente.
Breville
Prima mea noapte cu Breville Smoking Gun, este posibil să fi activat sau nu alarma de incendiu, terminând niște spate prăjite la cuptor într-o ceață de hickory. După ce fumul s-a așezat, am săpat: Erau coaste coapte, da, dar fumul le dădea o senzație subtilă, de abia ieșit din fumător. Știam că nu este adevăratul lucru, dar dă-mi pilula albastră Morpheus! Desigur, nimic nu ar putea înlocui acea atmosferă adevărată pe tot parcursul zilei de fumat, iar pistolul este un instrument complet diferit, dar îmi permite pretinde O fac.
Și, uiule, chestia asta nu este destinată numai pentru carne. Vrei să fumezi niște sare de masă? Dați niște floricele de porumb seara de film un pic de mezquite în ultimul moment? Introduceți un abur de hickory în supa de roșii făcută în blender? Ai de gând. Tot ce trebuie alimentat sunt câteva minute petrecute acoperite de fum pentru a obține un finisaj plăcut.
Și am spus mâncare? Pentru că cea mai bună parte a Smoking Gun poate fi capacitatea de a adăuga un alt nivel cocktailuri. Găzduirea unei nopți de poker sau gratar din curte? Adaugă niște fum la Bloody Mary-urile tale. Recent, am cumpărat un pachet mic de chipsuri de cireșe și le folosesc pentru a face Old Fashioneds cu cireșe afumate când prietenii mei s-au terminat. Vrei un cocktail de lux care nu necesită mult (sau implică barmanii în pălării melon și bretele)? Încearcă asta.
Acum, după cum vă puteți da seama, îmi place foarte mult chestia asta. Cel mai mare: în timp ce piesele pot fi spălate în mașina de spălat vase, sunt puțin dificil de curățat - în special furtunul, care tinde să devină puțin murdar. Și, la 100 de dolari, este puțin scump pentru ceva care nu este altceva decât o extravaganță arătătoare. [Trebuie remarcat faptul că Breville a lansat recent un model actualizat de Smoking Gun; cel pe care îl dețin este prima ediție.]
Dar ce spectacol oferă. Breville Smoking Gun adaugă un pic de fler la orice, de la gustări de filme de familie până la șapte de noapte. Când voi avea în sfârșit spațiu pentru un fumător, o să-l folosesc încă din plin.
Cumpărați acum 130 USD
